其实现在有不少的朋友们对于重庆荤豆花了解知之甚少，可能在重庆地区的朋友们感觉它是很出名的，大街小巷都有它的身影。但大多数的朋友们，只是知道这种东西好吃，却不知道它的名字是什么，其实这种美食在重庆地区也是很盛行的，可以说也受到了不少吃货朋友们的喜爱。这种美食的做法也是很简单的。它的成本方面也是很低的，操作起来一点也不复杂，吃这种美食的话，口感方面是很鲜美的，确实是一种难得的美味佳肴了。

特别是遇到换季的时候，家里如果说有老年人的话，我们可以适当量的买一些重庆荤豆花，这样吃起来营养又容易消化，所以小朋友们也好，老年人也罢，都是很适合吃的。其实说到这种重庆荤豆花的做法也是有很多的，真正正宗的一种做法，做出来之后一点也不油腻，还没吃就先闻到它的香味了，再有一种就是吃这种美食一点也不长胖，相信光是这一个原因，就吸引不少的吃货们前来品尝了吧。

我们要先准备好100克左右的平菇，还有就是500克左右的豆花，之后要讲的就是再准备好1个西红柿是，还有200克左右的猪肉，如果说想多吃肉的话，可以再适当量的多准备一些猪肉也是可以的。那么主要的用料方面就是这些了。再有就是辅料方面了。准备好2根大葱，还有2勺子的猪油，再准备好三瓣大蒜，还有20克左右的淀粉，再有就是1勺子的鸡粉，还有就是1勺子的花椒油，之后就是1勺子的辣椒油，之后就是准备好1块生姜，再准备好1勺子的香油，还有1勺子的料酒，那么准备好这些之后，就可以开始具体的制作了。

1、此时第一步我们要做的就是把河水豆花捞出来，放到一个火锅盆里面来。

2、再把准备好的西红柿先去一下皮。方法在它的中间位置划上一个十字花，再用热水烫一下，这个时候西红柿的皮就很容易扒下来了。再有就是把新鲜的黄瓜也去一下伈。冲洗干净之后放到一边，控一下上面的水分，等着一会的时候再使用就行了。

3、现在可以把平菇也冲洗干净。

4、现在可以把准备好的猪肉冲洗干净了，之后切成条样的，一条条的切开，全都收拾一下放到碗里来，留着一会的时候再用就行了。

5、再把准备好的生姜也去一下皮，再把它们切成末末的样子，放到一边等着一会的时候再用就行了。

6、现在可以把大葱也冲洗干净了，把表面的水沥干净之后，就可以把它们切成差不多有两厘米左右为一段的样子。此时小葱也要切成末末，留着一会的时候会用到的。

7、现在可以把炒锅加热了，等到热锅之后，把猪油倒进来，再把猪油加热。

8、等到猪油热到六七成的时候，就可以把生姜，大葱一起放进锅里来炒香了。

9、之后再放上番茄入锅，把它们全都炒出番茄汁来就行了。

10、现在可以掺入鲜汤来把锅里烧开了。

11、等到把锅里的汤煮开之后，可以把猪肉片也倒进锅里来。

12、搅拌几下之后，再把沥干水的平菇也放进锅里来，再加上适当量的食用盐，还有胡椒粉，把它们给调一下味道就行了。这个时候继续使用大火烧一下，一直烧到锅里滚了为止。

13、现在可以起锅加上装有不豆花花的火锅盆里面来了。再从它的表面上撒上一些葱段还有鸡粉。再把它们放到桌子上，在这外锅底部点一下底火。

14、现在可以把大蒜也切成末末了。

15、再把每一个小味碟里加上一些香油，还有大蒜泥，再有就是食用盐，之后就是花椒粉，还有葱花末末。

16、现在可以把红花油海椒也加进来了。花椒油也加上，再调入荤豆花锅里面的汤汁，把它们全都化开就行了。

17、现在就可以把刚才已经煮好的荤豆花随着味碟一口口的蘸着吃就行了。

小编在这里提醒一下大家，就是在做这种荤豆花的时候，可以把准备的原料再多准备一些。就好比说再准备好一些牛肉，或是说羊肉，再有就是海鲜类的，之后就是一些时令类的鲜蔬菜，只要是自己喜欢吃的一些蔬菜也是可以放进锅里来了。有的比较喜欢吃土豆，也有一些人比较喜欢吃青菜，再有就是一些绿色的食物都可以的，所以我们只要是感觉自己喜欢吃，就可以把它们全都放进锅里来煮一下。只要是平时吃的一些蔬菜就行了。

再有就是我们在调这个味碟的时候，可以调制成鲜椒味的，也可以调成麻辣味的，当然也可以调成一些清淡类型的，这个要看我们具体的口味是如何的了。像我个人要是吃的话，一般就是把小碟里调成又麻又辣的类型的，这种吃起来也是很过瘾的。不过我们要是给小朋友们调，或是说给老年人调的话，最好是少放一些辣椒，或是说不放辣椒之类的。毕竟这种食物吃多了会刺激肠胃，对他们的身体也是有一定刺激性的。

其实有很多的朋友们在做这道美食的时候，他们放西红柿炒出汤汁，但对于他们来说，可能短时间内炒不出这么多的汤汁来，此时他们会选择放一些番茄酱，这个也是可以的，但我们要是自己吃的话，最好还是多等一会，等到番茄里面的汤汁被我们全都炒出来之后再放其他的会比较好一些。这样也是更健康更合理的一种做法了。如果说我们有孕妇之类的在食用的话，更不能乱加东西了，还是多等一会不要紧，尽量保证食物的绿色性为主。如果说你比较喜欢吃芝麻的话，可以在点底火的时候，再从上面均匀的撒上一层白色的芝麻，最好是选择熟的芝麻会比较好一些，这样吃起来会更香更美味，还会让它多了一层香味。

好了，今天晚秋小厨娘就介绍到这里，有什么关于美食的问题可以在留言区讨论，或者私信小厨娘噢！

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