近日，一位年轻人辞职创业卖“水馒头”的事迹火遍了网络，造型漂亮的“水馒头”征服了很多网友。

“水馒头”是一种用葛根粉做的糕点，许多超市也能买到。不仅漂亮，据说还有松弛背肌、颈部肌肉等作用，可以缓解肩膀疼、脖子酸等症状。

葛根是南方常见的食品，很多超市里，葛根像土豆、萝卜一样，被摆在柜台上当菜卖，很多人用它炖排骨。《伤寒论》中有个名方叫“葛根汤”，至今应用于中医临床。

虎背熊腰如李逵，感冒就用“葛根汤”

《水浒传》里，李逵用“葛根汤”治感冒，但不是每个人都适合，葛根汤里面有麻黄和桂枝，是发汗解表的重剂。李逵身体壮实，能够使用重剂，而且没有这样的力度，邪气也透不出来。

如果是单一的葛根，力量就和缓多了。侧重点则在感冒后的肌肉不适，颈椎病的肌肉不适，都适合用葛根纾解。

有味中成药叫“愈风宁心片”，就是用葛根提炼的，用以“治疗外感发热引起的头痛、项背强痛、高血压、颈项强痛……”

能推毒外出的药物，必须有补益作用，但补劲儿不能大，那样会把毒补在身体里，叫“闭门留寇”。葛根的补劲儿正好，中医称为“升阳”，就是顺着身体的正气因势利导。葛根是补着治病的，所以才能当食物吃。

花式“水馒头”，做法不一

葛根性味比较平和，用量可以大点。每天每人吃30克葛根没问题。

流行的“水馒头”做法，先用温水把葛根粉调匀，之后用开水冲进去，葛根粉就会像藕粉似的变成稠糊状了。将在大碗中冲好的葛根糊，分别倒进小碗中，随着温度降低，小碗中的葛根粉就成半圆形了。这个时候，可以在每个碗里加一点豆沙，或者果酱之类的，再把剩余的葛根糊倒进去，等这个小碗中的葛根糊成形了，浇上凉水，一方面形状更坚固，一方面形成一个圆形的“水馒头”，很容易就从小碗中脱落下来。这样，一个有豆沙馅或者果酱馅的水馒头就做好了。

如果你希望这个“水馒头”能一专多能 ，可以把豆沙馅换成枸杞、桂圆、红枣，有这样内核的“水馒头”，在能松弛舒展后背颈部肌肉的基础上，多了一点补血养阴的作用。

文/李彤

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