蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

主料：娃娃菜1颗、粉丝2把、油适量、盐适量、大蒜半头、生抽5勺、醋1勺、白糖1勺、老抽1勺、

步骤

主要食材：娃娃菜，大蒜，粉丝；

娃娃菜掰开洗净；

粉丝清水泡软；

大蒜压蒜蓉；

娃娃菜铺盘子底部；

上面放粉丝；

炒锅加油，加蒜蓉炒香；

加生抽，老抽，盐，少许醋，白糖，少许清水烧开，关火；

炒好的汤汁浇在粉丝上；

上锅蒸30分钟；

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，清爽可口。糯米排骨

食材：

糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙。

做法：

1、买小肋排，让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。

2、糯米提前泡上，笼中铺上苇叶。

3、每一块排骨都在糯米里裹一下。

4、摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可。腊味拼盘

酒店员厨师工餐做法

员工餐建议做法

溜黄瓜

配料：黄瓜片、蒜末、大葱丝

做法：炒锅烧油至七成热，放入葱蒜炒香；放入黄瓜片煸炒至熟，放生抽、盐炒匀后即可。

干煸菜花

配料：菜花、干辣椒、青椒丝、葱、姜、蒜

做法：

1、菜花掰成小块，焯水至半熟；

2、锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香；

3、放入菜花炒至全熟；

4、加入青椒丝，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

白菜猪肉炖粉条

配料：猪肉、粉条、白菜、葱、姜、蒜

做法：

1、白菜洗净切大块，粉条泡软剪开，猪肉切片用淀粉，生抽，盐，拌匀腌制10分钟。

2、锅内炒香葱花，下猪肉炒变色，下白菜炒匀。

3、放粉条和开水，开水没过菜为宜，加少许老抽，盐。

4、大火烧开中小火焖至汤汁浓稠即可

圆白菜粉丝

配料：圆白菜、粉丝、葱、姜、蒜

做法：

1、圆白菜切丝，粉丝温水泡软

2、炒锅烧热放油爆香葱姜，倒入粉丝煽炒至粉丝透明放入切好的包菜丝略翻炒加生抽、盐、胡椒粉调味即可

家常茄子

配料：茄子、葱、姜、蒜、青椒

做法：1、茄子切块，青椒切块，葱和大蒜切成碎末。

2、茄子过油炸成金**后捞出，充分沥干。

3、少许油加热，放入豆瓣酱、葱、姜、和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子和青椒块，翻炒至全熟。

4、放入生抽、酱油、盐调味，翻炒均匀。

5、出锅前，点少许米醋和香油，撒上另一半蒜末即可。

尖椒豇豆

配料：豇豆、尖椒、大蒜

做法：

1、豇豆切成小段，尖椒切丝。

2、油加热放入姜蒜爆香。

3、放入豇豆翻炒，直到豇豆的颜色都变亮，加少许水焖煮豇豆至八成熟，加入尖椒丝翻炒，放生抽、盐调味即可。

木耳小白菜

配料：木耳、小白菜、葱、姜、蒜

做法：

1、锅里放油烧7成热，放葱姜蒜爆香；

2、放入小白菜，大火翻炒至断生；再放入木耳，酱油，盐，翻炒均匀即可。

酒店年夜饭菜谱大全

　春节，是农历的岁首，春节的另一名称叫过年。过年的除夕夜全家在一起吃上一顿 年夜饭 是很幸福的事情，那么年夜饭私家菜菜谱都有哪些呢?下面一起来看看吧!

　一、糖醋鲤鱼

　用料：

　鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、清水、醋、糖、酱油、料酒、蒜、葱、姜

　做法：

　1、鲤鱼一条。

　2、葱姜蒜及调料。

　3、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2、5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。

　4、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

　5、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

　6、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

　7、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。

　8、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

　9、待鱼炸至金**，捞出控油放入盘中待用。

　10、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

　11、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

　小贴士：

　糖醋汁的做法：料酒1汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺番茄酱1汤勺

　这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁

　二、红烧肉

　用料：

　五花肉 500g左右、小葱 3棵、干山楂 5片、红糖 1小块

　做法：

　1、小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末;红糖用刀拍成小块

　2、锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净

　3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎(不放油哈)

　4、煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的)，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用)

　5、小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上

　6、倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右

　7、30分钟后，转中火(动作快的可以用大火)，加1勺老抽，适量盐，不停翻炒?最后?收汁?的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上

　8、最后撒上葱花即可

　三、富贵荣华全家福

　用料：

　鲍鱼 6只、虾 8只、西兰花 适量、李锦记旧庄蚝油 30克、李锦记蒸鱼豉油 10克、李锦记海鲜酱 10克、李锦记叉烧酱 10克、清鸡汤 400克、葱段 适量、姜片 适量

　做法：

　1、将鲍鱼除去外壳，清除边缘及背后污物并洗净。

　2、鲍鱼上锅蒸5分钟后备用。

　3、将所有调料放入砂锅中煮沸，放入鲍鱼煨制1小时。

　4、汁近干时加入处理干净的虾同煮至熟即可。

　5、西兰花洗净切块，用油盐水焯熟，既可做装饰亦可食用。

　春节菜谱大全主食篇

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　一、蒸年糕

　用料：

　红枣 一碗、黄黍米面 500克

　做法：

　1、红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。

　2、用水冲洗掉表面的泥沙。

　3、蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。

　4、黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。

　5、慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。(用大约40度左右的温水，别揉面)。

　6、至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。

　7、取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。

　8、握的越高越好，越高意头越好哦!(当然，一蒸就会软塌)。

　9、蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。

　10、大火烧开水，再蒸30分钟即可。

　11、将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。

　小贴士：

　1、红枣一定要事先挑选好，不要坏掉的，会影响口感的'。

　2、红枣清洗干净，用沸水焯1分钟左右。

　3、红枣的添加可以是面粉的一半以上，甜滋滋才好吃。

　4、温水和面，太烫的水会让面粉瞬间变得很黏，不易操作。

　5、年糕蒸熟，取出，放在一个不易粘连的地方凉凉，晾凉之后就好操作了，装袋保存即可。

　二、胡萝卜元宝饺

　用料：

　胡萝卜 1根,和面、面粉 250克,和面、芹菜 150克,馅、五花肉 200克,馅、清水 100ML,和面、盐 0、5克,和面、鸡蛋 1个,馅、盐 1、5克,馅、蚝油 5克,馅、料酒 5克,馅、鸡精 1克,馅

　做法：

　1、将胡萝卜去皮切小块

　2、入搅拌机，加入清水，搅打成浆

　3、用细网漏勺过滤出胡萝卜汁备用

　4、将面粉放入大碗中，撒入细盐拌匀，然后冲入胡萝卜汁

　5、用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团

　6、将面团置与碗中，盖上一层保鲜膜，醒上15-30分钟

　7、将芹菜摘去叶子，清洗干净，焯水后切成末;将肉洗干净，切成肉末;准备1大碗，装入肉末和芹菜末，打入1个鸡蛋

　8、放入调味料：盐，料酒，蚝油，鸡精

　9、用筷子朝一个方向用力的搅拌3分钟，饺子馅做好了

　10、案板上撒上干面粉，将醒好的面团在案板上反复揉搓

　11、搓成长条，再切成每个7克左右的小剂子，将小剂子拍上点面粉，逐个按扁，擀成圆形面片

　12、放入一小搓饺子馅

　13、对折，将边捏紧，做成半圆形饺子

　14、然后将饺子两头提住，转到一起

　15、两个头搭在一起捏牢，如图，像元宝一样的饺子就做好了

　16、依次将所有的做好

　17、可以入蒸笼蒸熟吃，也可以下入热水中当水饺吃

　小贴士：

　1、胡萝卜打成浆之后，其实可以直接不过滤，用这个浆来和面的，这样不浪费材料，胡萝卜的纤维也保留住了，但是口感上会差些;

　2、如果是选择过滤出汁的，可以将胡萝卜渣和到饺子馅里，这样也不浪费了，或者可以用来打在鸡蛋里，煎鸡蛋饼吃，也是不错的选择;

　3、保存：取一平底盘，撒上干面粉，将饺子一个个独立的互不粘连的码放在盘子上，然后送入冰箱冷冻仓，等1个小时左右，冻硬了，再取下来，装入保鲜膜袋子。继续冷冻保存即可;

　4、下饺子要点，必须热水下锅，烧开后转小火，冰冻的饺子的话，要比现包的饺子多煮一会。一般加3次水。

　5、一般饺子煮好的标准是看到饺子鼓起浮在水面上，就算好了。

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　三、糯米红枣糍粑

　用料：

　圆糯米 适量、红枣 适量、白糖

　做法：

　1、将糯米淘洗后浸泡一夜

　2、将红枣去核，切碎(用剪子吧，更利索点!)

　3、将糯米捞出与红枣混合放入大碗中上锅蒸熟

　4、将蒸好的糯米放进浅一点的保鲜盒中压实(压的时候将大勺子沾上水，这样就不会粘)

　5、待凉后，取出切成大小合适的块

　6、锅中热油，三成热时，中火，放入糍粑坯，炸至外表金黄取出控油

　7、吃上撒上白糖即可

醋溜黄瓜金钱口蘑汤一品豆腐汤酿青椒烤扁担肉冬菜肉末干煸鳝背酱爆鸭块干烧鱼翅生爆盐煎肉芪蒸鹌鹑鸡丝米粉箩粉鱼头豆腐汤炒鸡什件川西肉豆腐水晶南瓜泡菜炒肉末软炸虾糕龙眼甜烧白吉利大虾锅巴肉片苦瓜酿肉糖醋红柿椒芹黄烧鱼条炸班指网油腰卷百仁全鸭荔枝鱿鱼卷软烧仔鲇玉竹心子鱼香碎滑肉巴国玉米糕生烧筋尾舌白果烧鸡鸭掌包双色玫瑰鱼酥皮龙虾鹰扬虎视七星鱼丸汤鱼香肉片鲜花豆腐荷花豆腐大虾复元汤沸腾羊肉辣炒鱿鱼丝麻辣白菜油淋笋鸡网油包烧鸡碎米鸡丁家常鸡块豆苗炒鸡片酱酥桃仁酱爆肉荷包鱿鱼沙参心肺汤盐水肫花火爆荔枝腰羊耳鸡塔原笼玉簪银杏蒸鸭一品海参椒盐八宝鸡荷包豆腐烩鸭四宝麻辣猪肝恋爱豆腐菠饺鱼肚鲜椒嫩仔鸡虫草鸭舌回锅肉爆炒腰花参麦团鱼成都蛋汤叉烧鱼炒面线南排杂烩炸蒸肉牛膝蹄筋川味牛肉荷叶凤脯果仁排骨苕菜狮子头蒲江蟹羹白汁鱼肚瓤甜椒麻油鸡鱼香腰花豆豉鱼红油耳片手撕鸡黄焖鸡块盐煎肉珍珠圆子红椒爆鲜虾陈皮牛肉海鲜拼盘鱼香荷包蛋艄公号子鱼香辣虾贵妃鸡翅毛肚火锅红烧蹄筋豆腐鲫鱼生炒蒜苔肉干煸四季豆红烧狮子头葱辣鱼条雪花鸡淖羊肉汤锅红枣煨肘炖牛掌网油鱼包炒豌豆夹红烧牛腩蚕豆炒虾仁凉粉鲫鱼红油抄手干煸鳝鱼丝糊涂鸡连理双味鱼南荠烧鸭丁蓉城鸳鸯卷虾须牛肉辣椒蟹四川家常酸辣汤泡菜肉末

一、凉拌金针菇

金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝

两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

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二、凉拌西芹

西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。

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三、冰白玉水果沙拉

白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材 料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许

步 骤：

1。 把各种材料切成小块，青缇最好去籽

2 。在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用

备 注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏

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四、凉拌菠菜

做法:

菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用.

作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油,

一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦.

优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.

提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。

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五、凉拌苦瓜

原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

制作：

（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌

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六、凉拌海带丝

原料：海带300克

做法：

1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。

2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐）

海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。

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七、凉拌面筋

原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。

做法：

（一）将面筋切丝。

（二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。

（三）用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。

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八、凉拌芦笋丝

原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱

做法：

将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。

芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。

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九、麻酱拌豆角

原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。

制法：

1.把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出控去水，放到调盘里。

2.再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。

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十、凉拌萝卜丝

原料：白萝卜300克

做法：

先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。

萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。

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十一、蒜泥莴苣

原料：莴苣1000克、大蒜一头、香油10克、醋25克、盐二克。

制作：

1、将莴苣刮去皮，切成长5厘米、宽厚各1厘米的条，大蒜去皮，捣成泥。

2、将莴苣放人盐中拌匀，腌出水后，沥去余汁装盘，放人蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成。

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十二、凉拌枸杞菜：

原料：枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料

做法：

1.先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长。

2.枸杞菜用水焯过，捞出放凉。

3.加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用。

枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，可间接增强免疫力。

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十三、凉拌鱼腥草：

原料：鱼腥草300克、盐、黄酒、香油、味精等调料

做法：

1.先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的段

2.加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀，即可食用。

鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道。研究证实，鱼腥草有抗病原微生物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用。

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十四、凉拌猪耳朵

原料:猪耳朵。

配料:青葱、香菜。

做法:

1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。

2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。

3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。

4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.

5、捞出放凉后切成丝。

6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。

7、放入冰箱冷藏，凉透。

8、凉凉的,特别适合夏天

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十五、拌黄鱼

主料：鲜黄花鱼2条。

调料：精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。

制作：

1.将黄花鱼收拾干净，上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮，拨开肉呈蒜瓣形。

2.加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀，装盘，撒上香菜段即成

做法一：

材料：湛江鸡半只

调料：花椒油、白糖、芝麻酱、姜蒜汁、麻油、熟白芝麻、炒香的花生碎粒、辣椒油、红酱油、醋、盐、味精、芹菜、葱、姜，料酒。

做法：

鸡洗净；葱切段；姜切片；用一小碗把花椒油，白糖，芝麻酱，姜蒜汁，麻油，辣椒油，红酱油，醋，味精，盐调成汁备用。

锅里放清水烧至7成热时下料酒和葱段姜片，水开就放鸡入内煮到刚断生时起锅。

煮好的鸡要立即放入冰水里，冷却后捞起斩件装盘，这样鸡皮才脆嫩。

斩件装好盘后再淋上调料，撒上炒香的花生碎粒、熟白芝麻，芹菜末即可。

做法二：

原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋。

鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

做法：

葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味， 可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！

做法三：

材料：乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。

做法：

1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。

2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中兑成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

特点：

麻辣鲜香嫩爽。此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

走进海南家常菜菜谱详细分类

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椒麻鸡的做法

花椒：花椒味辛、性热，归脾、胃经。有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。但过食易消耗肠道水分造成便秘。

葱：味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。

葱和花椒都是降压的良药，常吃可以抑制高血压。

鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用

酒店菜谱大全带及其做法

红酒烤牛排

材料

肋眼牛排 2块

黑胡椒粉 适量

五香粉 适量

黄油 20克

食盐 2克

红酒 20克

洋葱 适量

做法

1、牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖（或刀面）拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩。

2、撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐，按摩一下，腌制30分钟左右。

3、烤箱预热200度，腌制好的牛排放入烤盘里，再撒适量的胡椒粉和五香粉，中层上下火先烤15分钟。

4、翻面再烤10分钟，（8成熟）如想吃嫩些的，时间可缩短些。

5、红酒加入适量的洋葱，加热一下。

6、牛排出炉后，把热好的红酒浇在牛排上即可。

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