今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊豆腐扣的做法,以下观点希望能帮助到您。

答红烧肉豆腐扣是一道美味佳肴，主料是五花肉，干豆腐。

食材

主料

1500g五花肉300g干豆腐

红烧肉豆腐扣

配料

适量花椒面适量盐适量酱油适量葱适量姜适量大料适量料酒适量老抽适量糖

制作步骤

1 准备猪肉、干豆腐

2 猪肉洗净切块

3 干豆腐摊开

4 折起切条

5 系成豆腐扣

6 葱、姜瞎穗、大料备用

7 锅内不放油，待锅热后加入肉

8 待猪油靠出后，将猪油撇出，装碗。

9 加入葱、姜、大料

10 加入料酒

11 加入生抽空腊

12 加入老抽，加糖

13 加水

14 加入豆腐扣小火入味后大约1小时左右，大火收汤即可

红烧肉炖豆腐扣

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红烧肉炖豆腐扣的用料

五花肉 500g 干豆腐 200g

葱段 姜片 2片

花椒 大料

桂皮 一点 冰糖 根据个人喜好放

盐 味精

老抽

红烧肉炖豆腐扣的做法

步骤1

五花肉：切成2cm宽的块，今天老公买的肉有点肥啊

步骤2

把肉冷水下锅，过水撇出血沫

步骤3

焯好的过程中准备调料，花椒、大料、桂皮、冰糖（我家爱吃甜的多放点）、葱段、姜片

步骤4

准备干豆腐

步骤5

切成2厘米左右的长条

步骤6

系成豆腐扣、备用

步骤7

锅内放底油，把肉倒进锅里煸炒、炒出肉肉里的油（这个过程有点崩小心哦）

步骤8

小火炒哦，炒的时候要不断翻，以免粘锅，炒到油脂多来些，先放花椒、大料、桂皮炒出香味

步骤9

在放葱段姜片（过程中一直是小火哦）

步骤10

放冰糖、炒到冰糖融化。

步骤11

倒入老抽

步骤12

加入足够的开水，大火煮到沸腾后改小火。慢炖（我炖了两个小时）

步骤13

炖到一个小时左右加入豆腐扣，因为炖的时间越长豆腐磨亏卜扣越入味！

步骤14

出锅前放入盐、味精！完活儿！看这油渍渍一点不腻老香啦

答食材

主料

猪五花肉1块

东北干豆腐3张

方法/步骤

准备一块猪五花肉，切成小块儿。

锅里加入清水，下入切好的五花肉，锅烧开，掠去浮沫。

将肉块捞出，浸入温水中，清洗干净，放入碗中备用。

另起锅，加入糖，炒至变色。

加入五花肉翻炒下，加入葱片、五香粉、生抽、适量老抽，炒匀。

加开水没过肉面，大火烧开，小火慢炖10分钟。

准备察槐段干豆腐，切成条状。

盘扣。这个是随意的，就像系绳扣那样系明凳上就行，只要下水后不被煮破就行。

放入锅内，调入适量盐，继续小火慢炖至入味。

干豆腐炖至20分钟后，大火收汁，待汤汁浓稠了就可以出锅了。

注意事项：

这道菜是炖菜，一定要炖足时间，不然会不好吃的。败誉

答原料 海带、老卤汁顷搏、八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、雀碰祥老抽、生抽、料酒、盐、糖 1、准备原料，海带待用； 2、将老卤汁和配料（八角、桂皮吵皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖）一起大火煮开； 3、放入海带再度大火煮开； 4、转中小火卤30分钟左右即可

答食材

主料五花肉一斤干豆腐一张盐适量白糖适量老抽适量葱适量姜适量蒜适量干红辣椒适量大料适量

步骤

五花肉干豆腐扣的做法步骤11.把五花肉切成小方块

五花肉干豆腐扣的做法步骤22.葱姜蒜切好

五花肉干豆腐扣的做法步骤33.用水焯好的五花肉，放入高压锅，放两片姜在里面，倒入少量的水，压十分钟。

五花肉干豆腐扣的做法步骤44.五花肉在高压锅的空白时间，就把干豆腐切成图上长条。

五花肉干豆腐扣的做法步骤55.切好了之后，系成扣，待用。

五花肉干豆腐扣的做法步骤66.都系好了，装盘待用。

五花肉干豆腐扣的做法步骤77.放油，油快开放入糖，糖快化就把压好空干水的肉倒入锅中翻炒，一定不要把糖熬的时间太长，因为炒肉时油会飞溅圆茄败，非常吓人，所以那会根本没法拍照了，炒一会葱姜蒜放里面炒，倒入水跟肉齐平，放盐，老抽，炖十五分钟。

五花肉干豆腐扣的做法步骤88.等肉上色了，汤剩的不多了，就把干豆腐放里面炖，盖上锅盖，炖到汤不多，放味精，出锅。

五花肉干豆腐扣的做法步骤99.我喜欢把熟的鸡蛋切好放里纳睁面一起炖，不喜欢可以不放。

小贴士

可以最后放两个煮好橘颤的鸡蛋切两半放里面一起炖

答主料红烧肉200克干豆腐250克辅料裤裤芹姜2片大料2粒白糖40克酱油30毫升盐1克

步骤

红烧肉炖豆腐扣的做法步骤胡毕11.将五花肉切成母指大的小块，焯去血末，把锅烧热加入糖，和酱油炒匀加入肉块烧糖色。然后加入姜处和大料再加入清水大火烧开后转小火。

红烧肉炖豆腐扣的做法步骤22.将干豆腐切成1.5cm宽的长条。

红烧肉炖豆腐扣的做法步骤33.将切好的豆腐条系成豆腐扣。

红烧肉炖豆腐扣的做法步纯握骤44.将豆腐扣放入红烧肉里一起炖熟，出锅前加盐即可。

明白红烧肉豆腐扣的做法的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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