丝瓜是夏季非常受欢迎的时令蔬菜，具有清热解毒，护肤养颜的功效，非常适合夏季食用。丝瓜汁素有“美人水”之称，是比较好的美容食物。其中含有的B族维生素能够防止皮肤老化，维生素C能够美白皮肤。今天就用丝瓜，给大家做一道既简单又美味的丝瓜酿肉。鲜香的肉馅与清爽甜嫩的丝瓜融合在一起，吃起来丝毫没有油腻的感觉，清香爽口，简直是完美。喜欢的朋友不妨试试。

丝瓜酿肉

准备材料：丝瓜350克，五花肉150克，盐2克，生抽1茶匙，料酒1茶匙，生姜5克，大蒜20克，枸杞10克，芝麻油1汤匙，淀粉5克

开始制作：

1 丝瓜洗净后去皮；五花肉洗净后剁成肉糜；大蒜去皮，掰成蒜瓣切成蒜末；生姜洗净去皮后切成姜末。

2 淀粉放入碗中，加约30毫升凉水调成水淀粉。

3 肉糜放入碗中，加入料酒、生抽、盐、姜末搅拌均匀腌制片刻。

4 将丝瓜切成4厘米左右的段，用挖球器在丝瓜段中间挖出一个凹槽。

5 将肉糜放入丝瓜段中间的凹槽中，表面摆上枸杞，摆放在盘中。

6 蒸锅中备水，水开后放上丝瓜盅，大火蒸5分钟左右熟透即可。

7 炒锅中倒入芝麻油，约七成热后放入蒜末煸炒出香味，倒入水淀粉，煮开至略微变浓稠。

8 将煮好的芡汁均匀地淋在盘中的丝瓜上即可。

小贴士：丝瓜盅不要挖得太深，否则蒸好以后容易软塌塌的，不成型。挖出来的丝瓜瓤可以切碎一点放入肉糜中，避免浪费哦。

选自《清爽小菜》这本书，版权所有。

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