休年假的一天，冬天的早上。

摸一摸水，摸一摸碗，不想做饭。与自己斗争一次，决定放弃下楼吃面，自己煮。

让我整理一下煮面过程吧~

搜寻厨房与冰箱，只有两个土豆，两个长条青椒（王刚老师视频中被叫做二荆条，百度一下，原来真叫二荆条）。

拿出一根香肠，就煮一碗香肠土豆丝面。

100分，哈哈

切土豆丝。过程中一直回想王刚如何教徒弟，将自己代入徒弟角色。认真的切片，把散乱的片摆布均匀，认真的切丝。土豆丝在刀上排布形状垂直于菜板，认真的认为自己这次切的不错。（检查时候，看到自己拍的照片，打脸啊！）

刀工要练，还要练好久

将土豆丝泡进清水中。

香肠切片。

香肠片倒是切的挺好的

二荆条切小片，红色干辣椒一分为二，蒜剁成碎粒。

香肠下锅，锅中放水没过香肠（放多少水其实凭感觉，并不清楚多少水刚好能够将香肠焖熟），开火焖它。

水快干的时候，翻炒几次，将香肠挪到一旁。

锅中加菜油。油热后放入花椒、红辣椒、大蒜，爆香（香肠味道太霸道，其实是没闻到蒜香的，又一个凭感觉操作）后从水中捞出土豆丝，扔进锅中。加点盐，搅啊搅，拌啊拌。

土豆丝快熟，加入二荆条。

尝一尝，快熟，加点生抽。将泡土豆丝的清水滤一滤，剩下盆底部分淀粉水倒入锅中。

最后搅拌几次，出锅。

炒出来的土豆丝，味道不错的

尝了几次，味道还不错。只是这土豆丝，好粗~

刚刚的锅，不洗，加水烧开。

烧水过程中调制面条的酱料，一勺猪油，一点酱油，一点醋，一点鸡精，还加一点盐（是的，所有调料的份量，继续凭感觉添加）。

碗中加入面汤，待猪油泡化，尝一口汤汁的味道。嗯，是我煮的面条味道——不咋样的味道。

面条入碗，盖上两勺土豆丝。

最后的面条长相

煮面一小时，吃面十分钟，洗碗拖地十分钟。我煮面怎么花了这么长时间？！（虽然制作过程中有拿出手机拍照，但耗时并不多的。）

全程手都没有闲着，能同时进行的尽量同时进行：焖香肠期间洗碗，烧水期间调料。这是否意味着，土豆丝面，就是需要一个小时呢？（所以，请珍惜愿意做饭给你吃的人儿~）

我喜欢自己煮面吃。一直想煮出老妈、老妹煮的面条味道，但这些年来，似乎味道越来越不如自己的意。许多步骤都凭感觉操作，似乎胸中自有丘壑。到整理时刻，问自己，为什么放那么多？只能答“凭感觉”。而，王刚与小高姐的视频中的各个食材、佐料（作料）都是定量的。

煮面的第二天，去到一位姑姑家中，她煮的面条超级好吃。当时我觉得时间比较晚、不饿，就控制自己只喝了面汤，后面想起来，好后悔。下次煮面前，再请教一下。

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