By chijl

1、准备肥牛 金针菇 莴笋丝 青红黄甜椒丝。

2、把金针菇 莴笋丝 青红黄甜椒丝洗干净切好，锅烧开水，加入盐和油，都焯熟捞出，放入大盘中，待用。

3、把肥牛下锅焯水至变色捞出

4、热锅冷油，倒入姜片 蒜片 葱段 干辣椒小火慢慢炒香，加入黄灯笼椒和少许红油炒香。

5、倒入一碗清水烧开，捞出全部底料不要。调味：食盐 生抽 鱼露 胡椒粉 白醋 鸡精。

6、锅中汤汁烧开调味后，倒入已焯生的肥牛，煮开搅拌入味，捞出平铺到金针菇 莴笋 青红黄甜椒上面，倒入汤汁，不要浸没肥牛。

7、肥牛上面撒入新鲜藤椒 蒜蓉 葱花 小米椒 香菜。

8、淋入热油爆香，开吃。

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