作为一个90后，这是小时候学校门口土豆串串回味的味道，小学时一毛钱一串，每天拿着一块钱零花钱都吃不够的感觉，长大后很难再找到那个摊位，现在自己做了吃起来回味无穷。。。

By 小康nf

1、将土豆切片，过凉水2遍将多余淀粉洗掉，保持土豆的清脆口感。

2、将锅里热水烧开，点上1勺醋后（保持土豆得清脆感），倒入过水后的土豆片，煮1分钟出锅，用漏勺盛入凉水中冷却后放入盘子备用。

3、酱汁调料:在炒锅中倒入蒜蓉辣椒酱4勺，耗油2勺，酱油2勺，辣椒面适量，盐1-2g，孜然粒1勺，淀粉3勺，搅拌均匀后，加入纯净水150-200ml，开火煮至淀粉出欠即可关火出锅。

4、最后一步:将酱汁淋到土豆片上，搅拌均匀后即可食用。

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