大年初五迎财神，今天你吃年糕了吗？今天分享的5种食物包含各种口味的年糕以及金元宝馒头的做法，好吃好看寓意好，财源广进。

【食材】：纯牛奶150克、玉米油30克、白砂糖30克、无铝泡打粉3克、鸡蛋1个、糯米粉160克

【制作】：

1、纯牛奶、玉米油、白砂糖、无铝泡打粉完全搅拌均匀至乳化的状态之后再添加糯米粉、鸡蛋，完全搅拌到没有颗粒又非常细腻的糊状就可以了。

2、模具里面铺上油纸，侧边刷油防粘，里面倒上糯米粉糊，放入提前预热好的烤箱内，180度烤30分钟即可。

小贴士：

❤ 烤的过程中糯米粉会因为无铝泡打粉的原因膨胀变高，但是由于热胀冷缩的原因烤好之后会遇到冷气会回缩塌陷。

❤ 泡打粉要用无铝的。

❤ 没有玉米油，就换成其他气味比较小的食用油，花生油或者豆油都可以。

【食材】：大黄米面（糕面）、红枣、蜜枣

【制作】：

1、准备适量大黄米面，少量多次用开水开始烫面，最后一直搅拌到用手一攥就可以成型，松开手之后又会很容易松散开的程度就可以了。

2、笼屉里铺上油纸，放入适量的大黄米面，用手轻轻摊平，先蒸15分钟左右定型至熟透。

3、时间到了之后打开盖子继续一层层添加蜜枣、红枣以及大黄米面，蒸到熟透的状态就可以了。

4、完全蒸熟之后开始用凉水揣糕，最后揣紧实，切开的时候覆盖上保鲜膜即可食用。

小贴士：

❤ 大黄米面放蒸屉的时候注意不要使劲按压，用手轻轻抹平就可以了。

❤ 红枣要提前煮熟或者泡发，蜜枣个头太大的话要掰成小块儿。

【食材】：温水330克、红糖60克、糯米粉400克、食用油20克、面粉、淀粉、清水、食用油

【制作】：

1、温水、红糖、糯米粉掺在一起，直到搅拌成没有细腻而且没有颗粒的面糊，然后继续添加食用油搅拌均匀，表面覆盖一张保鲜膜，戳几个小孔方便透气，凉水上锅，上汽后蒸45分钟至熟透。

2、等面团凉了之后再脱模，这时候继续切成长方形的块备用。

3、面粉和淀粉按照一比一的比例来添加，里面添加清水以及食用油完全搅拌成细腻的面糊即可，把切好的年糕放在里面滚一圈，然后油温六成热下锅炸熟即可出锅。

小贴士：

❤ 每家用的糯米粉品牌不一样，所以吸水量也存在差别，添加水的时候要少量多次调整。

❤ 刚炸出来的糕点酥酥脆脆的，味道超级棒！

【食材】：红薯、白糖、水磨糯米粉

【制作】：

1、红薯洗净之后去皮切成片，然后上锅蒸熟，趁热里面添加白糖捣成非常细腻的红薯泥即可。

2、红薯泥压好之后少量多次地往里面添加糯米粉，最后揉成稍微硬一点的面团，放入模具里上锅蒸熟。

3、蒸好之后切成块，然后放入电饼铛里面，刷油煎到两面金黄上色就可以出锅了。

温馨提示：

❤ 糯米粉要少量多次地添加，因为蒸好的红薯里面含水量太大，所以一定要少量多次，最后一直揉成稍微有些硬的面团就可以了。

❤ 蒸年糕的过程稍微有些长，而且刚蒸出来切块的时候会有些粘，可以等稍微冷一冷再切。

【食材】：南瓜、面粉、酵母粉

【制作】：

1、南瓜洗净之后去皮切成薄片，然后上锅蒸熟，大概需要15分钟左右的时间。

2、等南瓜泥温度不烫手的时候添加耐高糖的酵母粉，一直搅拌均匀之后再少量多次地添加面粉，最后一直搅拌成面絮状，下手揉成光滑中等软硬的面团即可。

3、面团搓成长条，下大小均匀的面剂子。

4、把面剂揉匀揉圆之后搓成圆柱，继续揉成两边凹中间凸的形状，两边用手按扁，对折捏紧，刚才中间挤压的部分再稍微按压一下即可。

5、所有的造型都做好之后，密封松弛半个小时，最后凉水上锅蒸20分钟闷5分钟出锅即可。

温馨提示：

❤ 元宝馒头的面团不应该太软，这样蒸出来容易变形。

❤ 面团只需要松弛一次即可，这样做简单又方便。

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