那时候，因农忙时来不及炒菜，母亲会在稍微农闲的时候制作：霉豆腐、酸藠头、糟辣椒等下饭菜以备农忙时的需要。

一到农忙时，母亲在头天晚上就蒸好了饭、煮上一锅酸菜豆米汤；第二天早晨，将饭倒入酸菜豆米汤煮开就制作出来了美味的“酸汤饭”，大人们就着早已准备好的下饭菜吃饱就可以上坡干活了。这种烹饪方法简单快速，遇到家里大人外出干活一时回不来，我们学着大人的样子轻轻松松就解决了自己一餐饭的问题。

烫饭、汤饭，从制作工艺及外形上来看，好像应该叫“汤饭”。那个时候，烫饭就是一个普通人家的家常便饭，吃起来烫烫的、身体暖暖和和的，充满着对未来美好生活的向往；因此，我想叫“烫饭”更加合适。

酸汤饭：酸菜豆米汤、少许猪油、肉末、煮好的米饭一起煮开，最后撒上葱花就大功告成了。

炖鸡饭：鸡肉炖烂裂骨，食用时撒上少许葱花；一定不要加酱油，这样才能保证鸡汤的清爽。

鸡蛋烫饭：鸡蛋打散加油炒熟，加水、煮好的米饭一起煮开，最后撒上葱花一道美味就制作完成了。

萝卜排骨饭：冬吃萝卜夏吃姜，食这道美味最好在冬天；吃的时候把米饭泡到汤里，汤鲜好下口。

豆花饭：吃豆花饭最讲究的就是油辣椒，可以将豆花蘸上油辣椒下饭吃，也可将饭泡到汤里吃。

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