今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊荷叶蒸肉做法,以下观点希望能帮助到您。

答准备五花肉适量，切成厚片。

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加适量料酒、老抽、胡椒粉、海鲜酱、排骨酱、蚝油、南乳汁。

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用手抓拌均匀，腌制30分钟。

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再准备糯米50克和大米50克、放入平底锅。

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再加入黄豆10克，炒熟。

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用粉碎机磨成粗粉状。碰蔽

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磨好的米粉倒入腌制好的肉里。抓拌均匀。

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把肉铺满荷叶。再盖上荷叶，中火蒸40分钟。撒上葱花即可。

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答材料：五花肉适量 干香菇适量 荷叶一张

辅料：甜蜜酱适量 辣酱适量 老抽适量 料酒适量 白糖适量 生姜末适量

荷叶五花肉的做法步骤

1. 香菇泡发袭培洗净挤干待用。荷叶滚水焯过。

2. 倒入辅料按摩

3. 拌匀放在那30分钟即可。

4. 荷叶放碗上再铺上香菇。

5. 上面铺上碧禅粗五花肉，包好，用纱钱扎好。

6. 放锅隔水蒸40分钟悔镇，拆开荷叶开吃。放了香菇一起蒸。

小贴士

或者可以用糯米或小米拌匀一起蒸。

蒸出来香

答食材明细

主料

五花肉250g

辅料

糯米200g

配料

姜1小块

葱1/2根

花椒粉3g

辣酱约10g

甜面酱20g

生抽20g

白糖5g

花雕酒15g

鲜荷叶局陪1张

八角3粒

微辣口味

蒸工艺

数小时耗时

普通难度

荷叶粉蒸肉的做法步骤

1

五花肉切小方块。

2

葱切段，姜切丝。穗肆

3

糯米冲洗几遍沥水晾干。

4

炒锅置火上，倒入糯，加八角中火翻炒。若米沾在一起可加一茶匙油。

5

糯米翻炒到金黄离火。自然放凉。

6

炒熟的糯米放面板擀碎，不必用研磨，太细口感不好。

7

糯米粉倒入腌好的五花肉拌匀，放辣酱。

8

可加一些水让米充分包裹在肉上。

9

荷叶热水淖一下。

10

荷叶分成4个小片。

11

每张上面放肉块，包成小方块。

12

按猜腊轿自己喜欢的方式包起来，我用的是方粽子的包法，用绳子或玉米皮扎好。

13

上笼用旺火蒸1小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。

小窍门

1、肉片拌味时，冬季味稍浓，夏季宜淡。

2、选用硬五花肉，易化渣，肥而不腻口感好。

3、米粉用量适当，拌肉时，注意鲜汤的用量，做到干稀适度。

答【材料】

五花猪肉500克，鲜荷叶2大张，粳米纤配、食盐、料酒、酱油、白糖、桂皮、荷香、丁香、葱、姜、香油各适量。

【操作】

1.猪肉刮净，切成长约7厘米的陵竖稿肉块10块，放在碗内加酱油、香料（用量一半）、料酒、葱、糖、姜搅拌均匀，浸渍半小时。

2.粳米加香料同入锅中炒至黄熟，去香料，研成粗粉（粉不能细，亦不可以糯米代用，否则粘牙）尺孝。

3.将肉中香料、葱、姜拣出，拌上炒米粉，皮朝下放在碗中，葱、姜、香料放在上面，用旺火蒸约3小时至肉酥烂，取出姜、葱及香料。

4.将鲜荷叶划成10张，在开水中泡一泡。冷水换凉，毛面向上平置台上，将刚出笼的熟肉（必须乘热包，不然需延长续蒸时间，造成荷叶变黄）逐一放上，淋上香油，包成10包，装盆，再上笼急火蒸5分钟左右，待荷叶香味溢出即成。

【功效】

荷叶为减肥保健食品，有明显的降低血脂及胆固醇的作用。适于血脂过高、体肥超重的患者。

答材料

主料：五花肉500克、蒸肉米粉70克

调料：料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升

做法

1、准备所需材料。

2、将五花肉切成约5毫米的大片。

3、放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。滑侍

4、搅拌均匀后腌制20分钟。

5、将毁让碰蒸肉米粉加入五花肉中，再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉。

6、蒸笼里铺上荷叶，将肉摆放上去，或者直接摆放在盘中。

7、放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右。

8、盛出，撒少许葱花装饰即可。

小诀窍

1、如果用买来的蒸肉米粉，里面有盐，所以要酌情加盐。

2、没有蒸肉米粉可以自己做，做法是准备150克大米纤谈、2颗八角、2颗干红辣椒、20力花椒、1小段桂皮、1片香叶，用小火同炒，炒至大米变成微黄色，捞出香料不要，将大米冷却后用搅打机搅碎成细颗粒状即可。

3、肉片下面可以铺上土豆、芋头、南瓜同蒸，味道也很好。

4、加少许水拌匀可以防止蒸出来口感过干。

5、五花肉也可以换成排骨。

6、腌制五花肉的调料可以根据个人喜好来添加。

通过上文，我们已经深刻的认识了荷叶蒸肉做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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