想吃肉蟹煲不必去外边，在家同样能吃到，赶紧学起来

肉蟹堡是很多年轻人都非常喜欢吃的一道菜，粘糯的鸡爪子和鲜的掉眉毛的螃蟹这两个看起来十分不搭的食材放在一起，碰撞出不一样的火花，好吃的很。但是说实话，肉蟹煲的价格还是有一些贵的，而且去外边吃，有的时候也吃不尽兴，里边的食材真的是有一些少。

有的人觉得自己在家做会很麻烦，但其实很简单，今天就给大家介绍一下肉蟹煲的做法，只要学会了，大家可以随时随地吃上肉蟹煲，再也不用去外边吃啦。

原材料有螃蟹、大虾、鸡爪、芋头、葱、姜、蒜、小米辣、蒜苗、香菜、八角、花椒、淀粉。调料有韩式辣酱、郫县豆瓣儿酱、料酒、生抽酱油、蚝油、盐、糖。

选择螃蟹的话，大家最好选择河蟹，比较香。首先将螃蟹蒸熟，然后去掉爪子和蟹腮，接着将螃蟹从中间切开，然后沾上淀粉。

起锅烧油，将沾满淀粉的那一半儿螃蟹放入油锅中，这样可以避免螃蟹里边的蟹膏流出来。外面肉蟹煲里的配菜一般是土豆，还有年糕，但其实自己做肉蟹煲的话，放芋头也是一个很好的选择。

将芋头切块儿，放到油锅中炸至金黄色，然后捞出放在一边备用。在锅中放入葱、姜、蒜、红椒、八角、花椒，盐，炒出香味。接着放入韩式辣酱，喜欢吃辣一点的人可以多放一些，但是我口味比较清淡的就少放一些，然后再放入郫县豆瓣酱。

把洗干净的鸡爪子放到锅中，煸炒几分钟之后，放入料酒、生抽、酱油、还有半勺糖，糖一定要放的，可以提鲜。所有调料加入之后继续煸炒，将所有的调料炒匀。

接着往锅里放入水，记住一定要是开水，水量没过食材就可以，然后先是大火烧开，接着改为小火烧20分钟，这个时候谁就已经开始沸腾了。

打开锅盖，放入已经炸好的芋头，在煮上10分钟，十分钟以后，放入之前炸好的螃蟹以及大虾，顺便在加点耗油和料酒，料酒是去腥味的，必不可少，用勺子搅动食材，这样才能保证调料均匀。

盖锅盖，5分钟以后，再次打开锅盖翻动食材，这样可以保证后加入的螃蟹以及大虾更加的入味，接着小火在炖5分钟。

等到快出锅的时候，把切好的蒜苗放到肉蟹煲上，如果喜欢吃香菜的人还可以加一点香菜。这样一份儿美味又实惠的肉蟹煲就做好了。

其实做肉蟹煲，最重要的是食材的新鲜，就像螃蟹和大虾最好是买活的，这样做出来的才更加好吃。而且在烹饪的过程中，一定不能让汤汁过少，不然容易糊锅。

自己在家做肉蟹煲的话，可以保证食材的干净度以及用量的多少，想吃多少做多少，不用担心浪费，也不用担心不够吃，自己买食材还比较便宜。所以，喜欢吃肉蟹煲的人赶紧学起来吧，

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除