阳春三月，万物复苏，苋麻也不甘落伍，争先恐后破土而出，顶着毛茸茸的脑袋，肆意伸展着腰肢。有人生活的地方就可以看到苋麻的踪迹，何解？大概是相生相克的道理吧。被苋麻咬，在农村生活过的小伙伴大抵都有过这样的血泪史。苋麻又有入药价值，具有祛风定惊、消食通便之功效。那么由苋麻做为主材料所烹饪的美味珍馐，可有人享用过？

在苋麻生长的初期，用剪刀煎下它的嫩芽，约莫五六公分的长短，去其叶，只留茎。盘中之餐，粒粒皆来之不易，若是操作过程中不慎被苋麻的毛刺咬到，定是无比痛痒难忍，所以一定要做好防护措施。然将处理过的嫩茎用开水焯后，它将完全卸下盔甲，饶是一副任人宰割的模样，凭尔发挥想象力和厨艺，凉拌之，剁馅之，……

记忆中，爷爷总会剁点蒜末和着辣椒面放到盛在盘中的苋麻菜上，再浇上热油，乘着热油滋滋声未过倒点醋，撒上盐，一道美味的凉拌苋麻菜，就呈现在我童年的餐桌上，这是我童年打牙祭的山肴野蔌之一，美好的回忆之一。

入春天渐渐暖和起来，农人的希望总是在布谷鸟的呼唤、燕雀的嬉戏中，在春天的田间地埂、枝头梢末悄然萌生。爷爷总喜欢背着手，踱着方步，像极了阅兵的将军，流连忘返于田间地头。北方的三四月正是青黄不接之时，将息一冬的动物们在这时候要外出觅食了。我童年时的农村生活条件已不那么艰苦，可是祖辈们的生存智慧却代代流传、生生不息。爷爷出门总喜欢带着我，拎着篮子，每每归家时篮子里装满着各式各样的“野味儿”，苋麻芽儿，苜蓿芽儿，榆钱钱，苦苦菜，……鲜美的野菜带给自己味蕾的冲击，不压于心心念念好久的一顿炖排骨。现在回想起来，这些野味儿在爷爷的童年扮演了救命的粮草，而在我的童年是对生活美妙的点缀。

头条的一个关于苋麻的话题，勾起了我对爷爷深深的思念。又是一年春来到，待得沙尘过境，我得回去清理一下爷爷坟头的野草了，顺带着剪点苋麻菜，就是不知道还能不能找到爷爷当初给我做的的味道。

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