每年过年，家里都会多买一点蒜苔，以前都是炒肉吃，虽然美味下饭，但年年吃都吃腻了，所以今天想给大家分享蒜苔的一种新吃法，感兴趣的朋友可以跟着看一下哦。

过年吃蒜苔，别做老一套，试试这个做法，清新爽口，下酒下饭吃不腻。这个做法就是凉拌手撕蒜苔，蒜苔碧绿脆嫩入味，入口清清爽爽，很是开胃，做法步骤也很简单，几个步骤就搞定上桌。

凉拌手撕蒜苔的做法：

准备一把又鲜又嫩的蒜苔，去掉根部的老茎，以及顶部的部分，用清水洗干净，大蒜剥皮洗干净切片。

干辣椒切成小段，锅内添冷水，滴入适量的食用油，大火加热烧开，然后倒入蒜苔焯水，等到蒜苔变绿色断生，捞出蒜苔泡冷水。

可以用冷水多冲洗几遍，等到蒜苔变凉，捞出甩干水分，然后撕成长条状放在大碗里面备用，拿一个小碗。

倒入适量的生抽、醋、白糖、食盐、香油搅拌均匀成料汁，然后起锅热油，油熟后放入干辣椒、蒜片煸炒出香味。

然后趁热浇在料汁里面搅拌均匀，最后呢，淋到蒜苔上面，用筷子搅拌均匀，腌制2-3分钟就可以吃了。

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