做法步骤

1、《饼干皮做法》 准备： 黄油提前软化 糖粉过刷 低筋面粉过刷 蛋清打撒

2、开始：黄油 糖粉倒入台面用手搓揉发泡发白

3、分次加入蛋清 （每加一次要搓揉不见蛋清再加下一次，不然油水分离）

4、加入低筋面粉叠加法拌匀

5、叠加法：左手拿刮刀铲起面团

6、叠加法：右手用力压下去，重复操作拌匀即可 （叠加法不会让面团起筋，才会脆）

7、装入裱花袋，在裱花袋尖尖剪个小口。

8、挤在垫有高温布的烤盘上备用

9、《馅料做法》 烤箱预热 准备：黄油隔水融化或放烤箱融化 糖粉过刷

10、开始：黄油趁热加入麦芽糖抓匀 （用手抓不会粘，不然用刮刀或打蛋器要粘）

11、加入糖粉 花生碎拌匀

12、用手捏馅料放入饼干皮框内，不可太多。

13、上火160 下火125 烤16分钟 中途12分钟取出转动烤盘 在烤4分钟

心情故事

这个没办法减糖，因为他的特色就是中间的麦芽糖的作用。

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