今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鲫鱼汤的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答鲫鱼汤的做法如下：

主料：大葱3克、生姜3克、鲫鱼1条、淀粉10克、八角1个、葱段适量、水1升。

辅料：食用油5毫升、盐2克。

1、准备大葱3g切片，生姜3g切片、鲫鱼1条去头去鳍备用。

2、鲫鱼放入盘中，两面均匀撒上淀粉10g。

3、起锅倒入油5ml，倒入姜片并放入鲫鱼，煎至两面金黄。

4、起锅倒入水1L，水中放入八角1个、葱段和鲫鱼，大火煮沸。

5、加入盐2g，中火煮10分钟即可。

优质回答【鲫鱼汤】

【原料】：鲫鱼、食盐、豆腐、葱花、食用油、白萝卜、生姜

【制作】

1、准备两条新鲜鲫鱼，用清水先冲洗干净淤血，及表面粘液等脏东西以后，再往里面加入一些葱姜使劲揉搓，把鱼肉腌制15分钟。

2、在腌制鱼肉的时候，葱姜是最佳去腥食材，别的食材都最好别去加入，很多人都喜欢加入一些料酒，其实并不正确。因为料酒中含有酒精成分，会残留到鱼肉中，从而影响口感。

3、在腌制鱼肉的时候，记得准备一块嫩豆腐切块备用，再准备一个白萝卜，去皮切成薄片备用。熬鲫鱼汤时，这两种食材一定不能缺少。

4、切好的萝卜片，我们还要记得用热水给它焯水一下，时间不用太久，15秒即可，这样就能将萝卜中的辛辣味去除，熬出来的鱼汤口感，就会特别甘甜。

5、鱼肉腌制好以后，起锅热油，并用热油润润铁锅，然后把腌制好的鱼肉加入铁锅中。用小火煎一煎，把它们两面煎至金黄。

6、在煎鱼肉的时候，要用小火慢煎，从而避免鱼肉焦糊，待鱼肉煎至两面金黄以后，我们要用铲子对其进行碾压，把鱼肉剁成碎肉。

7、在此过程中，我们还可以往锅中加入一些姜末，混合着来对鱼肉进行翻炒，就能使其腥味更淡。然后往鱼肉中加入适量热水，用热水将鱼汤冲开。

8、热水冲鱼汤就能让其颜色变得特别奶白，快速的高温熬制，就能让鱼肉中的营养，被快速稀释出来，从而确保其鲜美味道。

9、冲开后的鱼汤，我们要用中火熬上20分钟时间，等时间到了以后，准备一个漏筛，然后把鱼汤中的鱼刺，给它过滤掉。

10、接着把鱼汤再次转入锅中，大火再次煮开后，把准备好的豆腐加入锅中，再加入一点点盐、胡椒粉调味。

11、往锅中加入几个枸杞，再加入准备好的白萝卜片，然后撒入一些葱花点缀，再用小火熬上10分钟后，好喝的鱼汤就可以出锅食用了。

优质回答鲫鱼汤的做法有哪些

鲫鱼汤不仅肉质细嫩，肉味鲜甜，含脂肪少，入胃、肾，营养价值很高，更具有催奶的功效产后恢复，所以一直深受广大家庭的喜爱，下面我为大家介绍一下鲫鱼汤的做法大全吧。

鲫鱼的功效与作用：

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少，性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

鲫鱼汤的做法大全

一、鲫鱼豆腐汤

1、平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。

2、中火煎至两面呈金黄色，依次加入大葱片、姜片。

3、加入热水、加入料酒。

4、大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。

5、最后加入豆腐煮熟。

二、萝卜丝鲫鱼汤

1、鲫鱼洗干净，在鱼身上割几道口子。

2、姜切片、蒜拍散、葱切末。

3、锅中烧热油，撒一勺盐。

4、将鱼放入小火煎。

5、一面煎好后再煎另一面。

6、两面都煎好后加入足量的冷水。

7、放入姜片和蒜。

8、大火煮20分钟，汤立马就变成奶白色的了。

9、放入萝卜丝，再炖半小时。

10、加少许盐和鸡精调味，撒上葱花。

三、木瓜鲫鱼汤

1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分。

2、木瓜洗净去皮去籽，改刀切成厚块。

3、锅中倒入油烧至7成热时，将鲫鱼放入，煎至两面微黄。

4、倒入开水大火煮至再次沸腾。

5、将鱼和汤小心的转入沙锅中，下入姜片、木瓜。

6、转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。

四、鲫鱼豆芽汤

1、鲫鱼宰杀，洗净。

2、加入少许料酒，腌一下，取出腥味。

3、锅子烧热，倒入油，烧热，放入鲫鱼，两面煎黄。

4、烧过烧水，将煎过的鲫鱼放入锅内。

5、放入葱段、姜片和八角，中火炖至汤浓颜色发白。

6、将豆芽洗净，放入锅内。

7、放入白胡椒粉、盐、鸡精、香油调味即可。

五、粉葛鲫鱼汤

1、粉葛去皮切块；瘦肉切大块；鲫鱼清理干净；并备几片生姜。

2、热锅下油，把鲫鱼放进小火煎。

3、煎至两面变成微黄色。

4、把所有食材放进瓦锅里，加进适量水。

5、用中火煲，煲开后继续煲十分钟左右转小火继续煲一个半小时。

6、最后加少量盐便可。

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优质回答鲫鱼汤的做法:

材料:鲫鱼2条。

辅料:鸡蛋2个，韭菜，姜，玉米油，盐，胡椒粉。

步骤:

1.鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。

2.热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。

3.煎荷包蛋，备用。

4.将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。

5.将鲫鱼放入砂锅中，加入葱和姜。

6.加入荷包蛋，倒入开水。

7.大火炖15分钟左右。

8.加盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花。

9.成品如下。

优质回答冬天的鲫鱼很肥美，用来做鲫鱼汤是最合适的。天气干燥，多喝鲫鱼汤可以起滋补功效，鲫鱼汤也有美容养颜的作用，多喝鱼汤，可以让皮肤变得嫩滑哦。一起来看看鲫鱼汤的家常做法。

工具/材料

鲫鱼、嫩豆腐、海鲜菇、老姜，花生油、料酒、盐

01

把做鲫鱼汤的食材准备好：新鲜的鲫鱼一条、嫩豆腐适量、海鲜菇适量、老姜一块。

02

鲫鱼去掉鱼鳞和鱼内脏，清洗干净，沥干水分，备用。

03

海鲜菇去掉蒂，清洗干净，备用。

04

嫩豆腐用盐水泡一下，去掉豆腥味，然后切成小块。

05

老姜清洗干净，用刀背拍扁，切碎，备用。

06

热锅下油，放入老姜煸香，然后把鲫鱼放入锅中，小火把鲫鱼两面煎到金黄色。

07

然后倒入适量的清水，把豆腐也一起倒入锅中煮。

08

大火把鲫鱼和豆腐煮熟，大概煮10分钟，再把海鲜菇倒入锅中，煮5分钟即可，加入少许盐调味，就可以出锅，享受美味清甜的鲫鱼汤了。

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