1.鸡蛋两个

2.少许葱花和一点点虾仔

3.找个大点的容器把鸡蛋打好

4.用打蛋器打均匀

5.往打好的鸡蛋里加适量的清水，比例是鸡蛋3：1多一点的水

6.放少许盐，油搅拌

7.再放葱花和虾仔搅拌均匀

8.倒到另外的碗里，盖上保鲜膜，然后用牙签扎些小洞洞

9.放入锅里大火蒸15分钟即可

10.出锅后可以适量的加的香油白水煮虾的做法

白水煮虾的做法如下：

主料：生姜2片，白酒少许，料酒少许，葱段适量。

第一步，首先准备出适量的虾，将其置于流动的水下，仔细冲洗干净，然后将虾须用厨房剪刀剪去，用小剪刀将虾背剪开，然后用牙签挑去虾线，当然如果担心不好看也可以不去除。

第二步，处理好的虾控干其中的水分，或者是用厨房纸巾擦干水，然后放入一个容器中，生姜先取2片切成细细的丝，放入在盛放虾的容器中，然后再加上点料酒，滴入几滴白酒。

第三步，用手将其抓拌均匀，使得调味料可以充分融入在虾中，静置腌制一会，大葱1根摘洗干净后切成段，同时再准备几片生姜，处理好所有之后，即可开始煮虾，在锅中添上水。

第四步，放入姜片和葱段，将水煮开后，放入腌制好的虾，再次煮开后，加入少许的食盐调味，煮至虾变红色的时候，即可捞出，迅速放入事先准备好的凉白开中，接下来调一碗料汁。

第五步，大蒜2瓣，剥皮后压成蒜泥，放入在碗中，加上点味极鲜、海鲜酱油、醋，搅拌均匀即成料汁，过好凉水的虾，剥皮后即可蘸着料汁便可享用。

下面这些方法烹饪虾味道更好；

虾是我们常见的一种食物，虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物，种类很多，包括南极、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，常吃大虾，能够有效的补充身体的能量和营养，增强人体的免疫力，大虾是一种很好的食补佳品。

油淋大虾

用料

大虾10头，玉米淀粉适量，葱姜，红椒

美极鲜酱油， 蒸鱼豉油，咸盐，味精，味达美酱油，花椒 油

做法

1.把大虾去头去尾，剥去外壳，从背面开刀，放入面板上用锤子边锤边放玉米淀粉，砸成虾皮备用，

2.锅中加入适量的清水加入咸盐和油烧开下入虾面皮煮熟捞出来沥水装盘备用。

3.把调味品调成虾汁浇在虾皮上，放入葱姜青椒丝浇入热油即可食用

（小贴士）

金银透亮的油浸大虾做好了，这道菜讲究清淡健康，是一道不错的菜品

香辣虾的做法：

备用食材：大虾400克，葱姜蒜适量，花椒少许，干红辣椒3个，白糖少许，酱油适量，豆瓣酱1勺，料酒适量；

制作过程：

第一步，将大虾准备出需要的量，仔细清洗干净，为了保证成品美观，我就先不开背去虾线了，吃得时候再去掉，只需将大虾的虾须和虾足剪掉就可以了，然后控干其中的水分；

第二步，在炒锅中添上比平时炒菜稍微多一点的食用油，烧至7成热的时候，将处理好的大虾放入锅中开始煎炸，小火慢慢炸至虾外皮金黄并且变干的时候，即可捞出来，控油待用；

第三步，香葱2根，摘洗干净后，切成小段，生姜去皮后切成片，大蒜剥皮后拍碎即可，在炒锅中添上少许的食用油，放入葱姜蒜、干红辣椒，小火将其中的香味煸炒出来；

第四步，然后放入一大勺的豆瓣酱，炒出其中的红油，注意全程都要小火慢慢炒，直到可以将豆瓣酱中的红油炒出，然后放入之前煎炸过的虾，翻炒均匀后，加上点酱油和料酒调味

第五步，翻拌均匀后，再加上点白糖提鲜，快速翻拌均匀，即可关火，撒上点白芝麻做点缀，即可出锅上桌了。

活虾做成盐水虾，最鲜美了，下面就分享一下盐水煮虾的做法。

虾，花椒，盐

准备一些新鲜的活虾，去掉虾线，如果给小孩和老人吃，可以把虾枪剪掉，以免扎到。

把虾泡在清水中，清洗三次，尤其是虾脚要仔细清洗，直到清洗干净为止。

锅中放上清水，将清洗干净的虾放入锅中，在上面撒上花椒和盐，开始煮。

煮到虾的壳变成红色，虾肉熟了，而且散发着一股花椒香气时，就可以捞出来开吃了，盐水虾，没有过多的佐料，味道比较鲜美。

椒盐焗虾

准备材料：鲜活的白虾半斤、老姜适量、小葱少许、盐1小碗、花椒20粒左右、八角2个。

这款椒盐焗虾，配料非常简单，只有盐、花椒、八角和葱、姜，全程不用一滴油，环保又健康。花椒和八角在粗盐的烤烫下，浸入大虾的味道中，使得大虾口味更加丰富。花椒具有很好的祛湿功效，所以这道菜吃起来不仅口感好，还可以祛除湿气，是夏天必备的做法之一。

操作过程：

1、把白虾洗干净，如果比较讲究，把虾须剪去，装盘备用。

2、取一个无油的平底煎锅，烧热后加入一碗粗盐、20几颗花椒、2颗八角，炒一会儿。

3、炒出香味后盛出一半的盐，放在一边备用。

4、老姜切成片，铺在炒好的盐上面，码放上处理好的白虾。

5、白虾的上面再洒上一点姜丝，然后盖上另外一半炒好的盐，盖上锅盖，小火焖10分钟。

6、十分钟后，打开锅盖，出锅装盘，一股鲜香的味道扑面而来，我们的椒盐焗虾就做好啦。

注意事项：

1. 盐和花椒等一定要炒出香味来再焗虾，另外炒盐巴的时候，不用放油。

2. 鲜虾直接生着放进去焗，这样可以更好地保留鲜味，不用提前先煮一下，或者炸一下再放。

材料：

活虾500克、卤料包八角10克、葱1棵、姜1块、调料味精15克、白糖20克、胡椒粉15克、酱油200克、香菜段25克、红辣椒圈25克、高度白酒50克、大蒜瓣25克、姜片20克。

做法：

1．将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。

2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。3．将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。

小诀窍：

1．虾含蛋白质较高，并含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘及多种维生素，营养价值极高。

2．虾的肉质松软、易消化，对健康极有裨益。经常食用虾肉，能保护心血管系统，预防高血压及心肌梗塞，并且对身体虚弱及病后调养有很大帮助。

材料

主料：小龙虾300克，大蒜50g，姜，葱各10克。花生油500克，盐10克g，味精12克，胡椒粉少许，清汤100克，麻油5克。

做法

1.先把小龙虾仔去掉头盖骨，蒜子去头尾，姜切片，葱切段。

2.锅放油烧至120度时，下放龙虾仔炸一下捞起待用。

3.锅内留油，下入姜片，龙虾仔煸炒，再注入清汤，用中火煮10分钟后，调入盐、味精、葱段煮透，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。

鸡蛋炒虾的做法步骤

1

新鲜的河虾去掉虾头用清水洗净。

2

锅中装水烧开，倒入河虾焯烫。马上捞出用清水快速的冲洗。这样过凉的方式保证了虾肉的鲜嫩。

3

准备红绿辣椒12个。喜欢吃辣的还可以多放。

4

将红绿辣椒去籽，放在砧板上切成小丁。

5

食材全部准备好后，各自装在小碗中备用。

6

碗中打入鸡蛋。要想鸡蛋具有滑嫩松软的超级鲜香口感，可以在搅打鸡蛋时加入适量的淀粉和几滴白醋。将辣椒挤干水分倒入碗中。

7

随后将挤干水分的红辣椒也倒进碗中。

8

倒进焯好水的河虾。虾肉小还是有优点的，连同虾皮一起吃，可是补钙最佳食材。太大的虾炒的时候鸡蛋不能完全包裹住虾肉，反而蛋是蛋虾是虾了。

9

撒进一勺黑芝麻至鸡蛋中。黑芝麻具有润五脏，强筋骨、益气力等作用。黑芝麻糊的效用更胜鲜奶，可以使皮肤滑溜减少皱纹，还会令肤色红润白净。更可以治便秘；具有丰富的营养。

10

加入一勺精盐。

11

准备一双筷子搅打鸡蛋。

12

鸡蛋打好后备用。

13

锅中倒进两勺油，烧至油温八成热时倒进打好的鸡蛋食材；开始快速的翻炒。

14

在炒制的过程中，火力不要太大，保证中火即可。炒至鸡蛋凝固完全包裹了食材即可出锅。

小窍门

1.虾不要和含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。最好间隔2小时之后再吃。

2.鸡蛋和鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

3.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

4.要想鸡蛋具有滑嫩松软的超级鲜香口感，可以在搅打鸡蛋时加入适量的淀粉和几滴白醋。将辣椒挤干水分倒入碗中。

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