今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊宫保肉丁的简单做法,以下观点希望能帮助到您。

答步骤一：我们在做这道菜之前呢，要先准备好，我们需要用到的食材，最重要的食材就是猪瘦肉，然后我们去菜市场买的时候，不要买太多大约150克就可以了，然后再准备一些配菜，花生仁大约50克，干辣椒，葱，姜，蒜，分别准备10克左右，最后再准备一些我们需要用到的调料，花生油大约准备150克，白糖和水淀粉，各准备棚罩20克，酱油，醋和料酒，各15克,然后就是花椒准备10克左右链答闹，接着就是精盐准备2克左右，味精准备1克左右，准备玩，我们所需要用到的调料和食材之后呢，就可以开始制作我们美味的宫爆肉丁哦！

步骤二：首先呢，我们把买回来的瘦猪肉用清水冲洗干净，然后把她放在刀板上，用菜刀把它切成一厘米见方的丁，记得拿出一个碗把切好的瘦猪肉丁放入碗中，再在碗中加入一些精盐，这时我们再拿出另一个小碗，在碗中倒入一些淀粉和水，然后把它搅拌成水淀粉，大约20克左右，然后把它倒入有肉丁的碗中，我们在倒水淀粉的时候要剩一些等下用，不要一下子就倒完了哦，用筷子把它们搅好了，或者是用我们的小手手把它抓匀，均匀以后就把它放在一边腌一下。

步骤三：接着再把我们买回来的葱，姜，蒜，洗干净，然后用菜刀把它们分别切成片，再把我们买回来了，干辣椒用剪刀剪成一厘米长的小段，用菜刀切也可以，不过这样会让一些辣椒子漏出来，浪费了就不好了，切好这些之后就放在一个碗中，备用。

步骤四：然后我们再拿出一个碗，接着在碗中放入我们之前准备好的白糖，醋，酱油，料酒，味精，精盐，还有之前我们用剩下的水淀粉也倒入碗中，再拿出我们平时吃饭的筷子把它们搅成汁儿，调成汁之后呢，就放在一边，等下用。

步骤五：把它放在火上，把锅烧热，过了之后呢，就放入我们之前准备好的花生油，把花生油烧热，接着倒入我们之前准备好的花生仁，下锅把它炸熟，炸熟以后就捞起来，控一下油，再放在一个盘中，一会儿用，我们在炸花生仁的时候，一定要注意火候，不要太大了不然会把花生仁炸糊的，这样吃起来不仅不脆，还特别的难吃，宝宝们要注意一下哦。

步骤六：这时把我们炒菜锅中的油舀起来，剩一些油在锅中，接着把我们切好的辣椒段放入余油中，然后再倒入我们准备好的花椒，用铲子把它炒一下炒出香味儿，香味出来以后再把我们的肉丁放入锅中，把它炒散，潮汕以后呢，在加入我们之前切好的葱末，姜末，蒜末，我们只要用铲子稍微的炒一下就好了，然后再到了我们之前调好的汁儿，用铲子把它翻炒，然后炒熟，最后再放入我们之前炸好的花生仁，用铲子把它翻炒均匀，这样我们的宫爆肉丁就出锅了，特别的好吃，肉丁很嫩，花生仁又很脆，这两个加在一起吃起举陵来真的是极品啊！

答所需原材料：

1、主料：鸡胸肉1块、花生米50克、黄瓜半根。

2、辅料：花生油50克、盐3克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3克、生粉8克、白糖5克、凉拌醋半勺、大蒜籽3粒、姜1块、干辣椒15克。

第一步：先把鸡胸肉洗净切丁，放入1克盐、少许十三香、1勺料酒、4克生粉和入野饥少许花生油抓匀，腌制片刻。

第二步：碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。

第三步：把黄瓜洗净切丁；姜蒜去皮洗净切粒；干辣椒浸泡几分钟再用剪刀剪成小段，甩掉一点辣椒籽。

第四神脊漏步：把花生米备好。

第五步：起油锅，放入鸡胸肉炒至八分熟。

第六步：放入姜蒜和干辣椒炒游烂香。

第七步：放入黄瓜和花生米炒匀。

第八步：倒入料汁炒入味，即可出锅享用。

第九步：成品图如下。

答宫保鸡丁的由来

宫爆鸡丁了被称为是川菜，其实呢，宫爆鸡丁是鲁菜是山东济南的，但是为什么会被称为鲁菜呢，因为在大家印象中，鲁菜是由而不腻的，而川菜才是又油又腻又辣的一种食物，这就要从清朝说起了。这道菜呢，被称为是酱爆鸡丁，但是由于四川的一位总督呢对于这道菜非常咸，但是又感觉缺了一点口味，他就自己发明了一道新的才是，也就是宫爆鸡丁，对他又进行了一定的改良，对于油和泥又上升了一步，这样的话就传来了宫爆鸡丁是川菜，只不过这种菜呢，是一种结合菜，也不能单算一种川菜和鲁菜，而且他的口味呢，现在很受大家的喜欢。

宫保鸡丁的做法

首先呢，准备好食材，鸡肉，黄瓜，胡萝卜，花椒，料酒，花生，从姜蒜等其他食材。然后将鸡肉呢切好，然后用料酒腌制，腌好以后呢，放入碗中备用，然后将锅中倒入油，放入豆瓣儿酱或者是其他，将进行翻炒，煸炒出香味以后，再放入葱进行煸炒。然后呢，放入食用盐，白砂糖，还有一些其他的佐料，食醋，酱油进行誉简上色，然后进行搅拌，搅拌完以后呢把花生和放入，然后再把黄瓜和一些胡萝卜制作成布丁。然后放入锅中进行翻炒，翻炒等熟了以后呢，放入水进行勾芡即可。

宫保鸡丁的营养价值

宫保鸡丁的含有非常丰富的蛋白质，蛋白质呢是可以攻击我们身体更好的运作，补充我们身体所需要的蛋白营养，可以使得我们的肌肉更加有力，可以使得我们的身体更加健康，而且呢宫保鸡庆孙裤丁含有的营养价值可以使得我们的身体有补充维生素营养。因为生素呢是我们身体所需要的，非常丰富的一种营养，而且卫生素可以使得我们身体起到很多的作用，可以更加激活我们身体的一些性能技能，可以让我们的器官更好地运作，而且呢，含有非常丰富的钙物质和其他的微量元素，这些都是我们身体非常需要的营养，不可以缺少。如果一旦，我兄弟就会出现问题，会出现某方面的一些缺陷和其他的一些问题，就比如说我们身体如果缺铁的话，就会出现缺铁性贫血会引发身体的不适。

宫保鸡丁的宜忌人群

对于一些孩子正在生长成长，发育的孩子是可以多吃宫保鸡丁的，因为它可以很好的补充一些钙物质营养，而且一些蛋白质也是孩子所需要的，但是呢，对于一些身体燥热的人是不可以使用的，因为会引起身体的不适，而且鸡肉本身就属属于燥热的食物，回家中身体的不适，所以既然选择不要吃。而且对于高血压的患者呢，也是不要食用宫保鸡丁的，也会引起身体的不适。

宫保鸡丁中的宫保是指什么

宫保是指的一个人。人称丁宫保。再一次宴庭吃这道菜的时候觉得非常好吃，然后称赞他做的非常好，然后再吃的时候呢，人们说这个名字没有这道菜是没有名字的，所以呢，就称为宫保，然后又因为是有鸡肉做成的，所以叫宫保鸡丁。这个名字是不是非常有趣，只是因为称赞它好吃，所以就叫做了宫保。这是一种特别的缘分。

宫保鸡丁的材料

宫保鸡丁的材料呢相对比较少，也比较简单，它的制作方法呢，也是比较简单的，她对主要是才能有肌肉，黄瓜，胡萝卜，然后还有一些花生和其他的食物，然后也会有人根据自己的口味再添加一些其他的东西，而且它会有甜味和辣味儿，所以他会放一些白砂糖和干辣椒。这是因为这些菜的混合呢材质做出了这么好吃的宫保鸡丁。

宫保鸡丁是甜的吗

宫保鸡丁汤是有甜味儿的，而且呢它的辣味也是偏重的，因为这道菜呢，本来就是辣味儿和甜味儿的，所以呢，这方面制作的也是比较味道重，而且呢使用岩相对于少，但是有一些地区呢，因为本身不爱吃甜，所以呢，他放的干辣椒和白砂糖是比较多的，所以呢，它的甜味和辣椒都是比较重的。

宫保鸡丁是什么菜系

宫爆鸡丁凯携的在原则上的事，属于鲁菜。是山东济南的一道菜，但后来由于呢一个四川的一位先生，然后是总督，他觉得应该吃的是比较辣的一道菜，这样呢，也就生出来了一道更辣更油，更腻的一道菜，宫保鸡丁，但是这个菜呢，也是一种在原基础上加改良的一种菜，所以呢，他也算是一种川菜，所以他两个菜系都算而且呢，根据自己当地的一些执法呢，也是有所不同的，所以呢，他不能说是固定的某一个菜系。

答宫保肉丁最正宗的做法做法介绍

今天这款宫保肉丁以往酸甜的宫保味道不同，这个是最早的宫保味道，也是最原始最纯正的味道。这个菜的味型是糊辣咸鲜微微带些许回甜，仔细品味会有微微的醋香，说白了就是醋和糖用的很少，但是不能不用，就这么简单，辣椒方面，只用干辣椒，不用辣椒面，也不用红油，味型虽然简单，但是，越吃越香，特别适量下酒，当然，下饭更适合。

其实我早已把这个味道忘却了，因为这么多年来学的也是荔枝味的，吃的也是荔枝味的，直到，这次去成都在一个大酒家吃到了宫保肉丁，瞬间我有一段记忆恢复册悔州了，下面就把这个最正宗的宫保肉丁制作方法分享给大家。

主料：梅花肉(或里脊肉)200克

配料：花生米70克(去皮炸酥)

腌肉调料：黄豆酱油5克 黄酒5克 干淀粉适量

味汁调料：黄豆酱油15克 黄酒15克 白糖5克 盐1克 干淀粉适量

其它调料：醋5克 干辣椒和花椒适量 葱姜蒜适量

正宗宫保肉丁的做法：

1、干辣椒切成节，去籽，味汁在碗中调匀，葱切丁，姜蒜切片，临炒时一起倒进味汁碗搅匀

2、肉切1.5公分的丁，用5克酱油和5克黄酒抓匀，撒适量干淀粉拌匀腌上

3、炒锅烧热，倒适量油，先放花椒温油小炸一下，待油温上升，花椒颜色变棕色，放干辣椒炸至棕色

4、下肉丁大火炒散，炒约四十秒左右至九成熟

5、将葱姜蒜和味汁调匀后，倒在锅中大火炒匀至明油亮芡

6、最后倒5克醋，放花生米翻匀出锅。

成品图：

宫保肉丁制作技巧：

能直接炒肉丁的部位不多，以前都是里脊，不过现在感觉里脊也不太好了，炒完了咬着也费劲，我现在独爱梅花肉，有肥有瘦，肉质特别嫩，极好，因为川菜的炒肉丁也不全是瘦肉的，因此，我建议用梅花肉，实在不行再用里脊，还得是小里脊。

如果用鸡肉就是宫保鸡丁

辣椒和花椒的讲究就不再说了，当然是品质越高越好，辣椒最好用四川的朝天椒

调汁的时候盐的用量一定要少，因为肉用酱油腌过了，调的汁里也有酱油，所以盐的用量一定不能多，1克是极限了

这个宫保不同以往的做法就是把葱州蔽姜蒜和味汁放在一起下锅，味道也不错。

醋一定要最后下，其实5克醋就那么一小点点，最后下的目的就是提味提香，千万不要放多了，如果吃出酸味，那么就失败了。

总之，这个菜的味道十分微妙，咋一吃，就是一个咸鲜的味道，可是越吃感觉味道越复杂，越不一般，这才是复合味道的精髓。

最后说一下成色，照前竖片出来的肉丁有些发红，其实是酱色的，就是颜色没有这么红，是稍微发一点点黑的，所以大家不要纠结于颜色。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对宫保肉丁的简单做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看窝牛号的其他内容。

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