最近超市鸡胸肉又做活动了，8元一斤，我又囤积了好几块！顺带了买了家人爱吃的四季豆。

四季豆是餐桌上的常见蔬菜之一。它无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。

四季豆在东方文化里称为“福豆”，可以谐音为：“福寿”。

意为幸福安康，长命百岁，是后辈对长者的心愿和祈祷。“豆”又与“豆蔻年华”巧妙契合，意为风华正茂，朝气蓬勃，是社会对青年男女的希望，是父母对儿女的期盼。

四季豆中四个豆子寓意四季平安；三个豆子为连中三元，福、禄、寿齐到；两颗则是母子平安，当时很多妇女在怀孕期间就佩戴有两颗豆子的福豆玉饰以保母子平安，饱含着吉祥和福气。

鸡胸肉含有特别多的维生素B，对于眼睛疲劳有改善，还能保护皮肤，蛋白质含量高，脂肪含量低，不会出现肥胖的情况，这也是女人爱吃它的原因。

分享我家【鸡胸肉丝炒四季豆】的做法：

食材：四季豆，鸡胸肉1块，葱姜蒜，小米辣

调料：豆瓣酱，酱油，蚝油，盐，五香粉，食用油

第一步：四季豆清洗干净后切成小条。

这样切可以让四季豆更容易熟，还能和鸡胸肉丝保持一样的长度

第二步：鸡胸肉切成丝，加料酒和生抽，拌匀即可

第三步：锅里放油，放入鸡胸肉肉丝，快速翻炒，炒到鸡肉颜色发白，盛出备用。

第四步：锅里放入油，放入葱姜蒜和小米辣，炒香即可

第五步：放入四季豆丝，加酱油，蚝油，盐，翻炒几下，加入适量的清水，盖上盖子焖煮10分钟。四季豆不容易熟，加水多焖煮，防止糊锅

第六步：四季豆快炒熟时，加入鸡胸肉丝，翻炒均匀，出锅放入鸡精调味即可。

简单家常的鸡胸肉丝炒四季豆就做好了。

四季豆不好炒熟，得花点时间，我不建议提前把四季豆焯水煮熟再炒，这样不入味。

还是加料后，炖熟更入味，这样才好吃！

我是“青柠食记”一个热爱美食，每天分享2道美食制作，烹饪技巧。

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