每到春节那几天，

郑州便成了一座空城，

小商小户都闭了店，只留下清冷的街道，

听不见鞭炮声、少有的张灯结彩，

只有在各大商超看到人们疯狂买买买，

才终于感受到，要过年了。

所以总有人打趣道，

“郑州的年味只有在超市才能见到。”

如今的生活条件不同往昔，

人们对来自天南海北的舌尖珍馐已司空见惯，

曾经饱含期待的【年夜饭】渐渐沦为形式，

索性走出圈子看一看，找找年味儿。

相比都市，农村的春节就热闹多了，

除了庙会集市，

还有这些忒接地气儿的美味，

来和小微一起看看，你都吃过哪些？

1、米花糕

春节前夕，在河南三门峡渑池县果园乡，今年69岁的胡水成老人正在街头做米花糕，每一年冬天，胡师傅就会开着他的三轮车，拉着做米花糕的工具走街串巷。从腊月开始就格外忙，只要天气晴好他就出来摆摊，加工一锅收费10块钱，一天下来也能收入二三百元钱，他说现在老了，就是出来玩儿，人多在一起能说说话，比在家闲着强。

米花糕在不同地方有不同的叫法，主料都是用大米加工的爆米花，辅料多用花生，胡师傅做的米花糕是“来料加工”，一般摊子摆好，火生起来，乡亲们就会从家里带来大米、花生、白糖、红糖、油等食材，然后胡师傅根据配料加工成米花糕。

米花糕吃起来香酥可口、又甜又糯，在零食缺乏的年代，这是孩子们的心头好，只不过现在能买到的零食太多了，很多人来做就是为了尝尝这怀旧的味道，正是这种情感也让胡师傅的手艺在春节里大受欢迎。

2、漏粉条

在河南三门峡义马市南河村，每到寒冬腊月，只要天气足够冷，村里的人家就会主动联合起来，家家户户出人力物力，在一起有说有笑的漏粉条，制作这种过年必备的食材。

在所有吃的东西几乎都可以买到的今天，大家还在用这种传统的方式来做粉条，村里的老人说这样做一是大家图个热闹，有个过年的气氛，二是自己做的不掺假，吃着放心。

做粉条要经历勾芡、搅缸、捶粉、过缸、盘粉、冻粉、晾晒等多个环节，这几位劳力在做的是搅缸，四个人要围着缸转近一个小时才能成功，相当耗费体力。

据村里老人说这种粉条很耐存放，一般放个四五年也不会坏，现在去街上花个十块钱左右也能买到一斤纯红薯粉条，可以说自己做不省啥钱，他们主要是图个热闹和气氛，另外子女回家的时候能吃口正宗的，走的时候还能再带一些。

3、蒸年馍

春节前夕，在河南三门峡渑池县果园乡南平村，今年61岁的陆大妈正在院子里蒸年馍，每一年的腊月二十八前后，陆大妈都要早早发上几大盆白面，然后拾掇好菜馅儿、豆馅儿，待面发开以后蒸成馒头或者包子，够一家人吃上一个春节。

农村的年味，更多体现在邻里互助上，在陆大妈旁边揉面的是她的邻居，两家关系不错，每年都是约好一起蒸年馍，今天你来我家帮忙，明天我去你家搭把手。除了蒸馒头、包子，还有专门给孩子们准备的花样馍。

如今在城市里生活，生活节奏快，吃的大多都是机器加工的，手工馒头少之又少。在外漂泊的日子里，老家的馒头是最让人惦记的一种食物，因为这是家的味道。

4、素鸡翅

临近春节，在河南郏县冢头镇一家加工黄豆食品的作坊内，挤满了前来做人造肉、人造鸡翅的乡亲，这些食品在当地有很强的“过年色彩”。每年春节前夕都是作坊最忙碌的时候。

人造鸡翅也叫“素鸡翅”，由黄豆加工而成，外形有些像鸡肉，从机器里挤出来之后放入盐、调味料、香油和辣椒酱，就能做成一种美味的小吃，在过年的时候当做孩子们的零食，有点像平时吃的辣条。

热气腾腾的素鸡翅，拌上一瓶辣椒酱，然后趁热撒上盐和调味料，再浇上香油，这人造辣鸡翅就做好了。人造鸡翅是乡村小镇里过年必备的年货，加工一斤黄豆付给作坊9毛钱，家家户户都要做上十几斤，孩子多并且在外的人家，往往还要多做些，等过了年外出的时候好让他们带上。

5、烧鸡

在河南郏县县城一座老院子里，今年48岁的李军政师傅正从卤锅里捞烧鸡，李师傅做烧鸡的手艺是祖传的，发展到现在已有百余年历史，他是第四代传人，后来在继承家族传统的基础上，他又革新配方和工艺，做出了色泽光亮、芳香透骨的麻辣烧鸡，在当地颇有名气。

李师傅家的老店仍然保持着前堂经营，后院煮制的格局，院子里有四口大锅，平时用两口锅，分别煮制麻辣和五香两种味道，一天能销售一千多只。到了春节前的这段时间里，四口大锅同时开火，昼夜不停地煮制，一天能卖出去三千多只。

春节是销售旺季，李师傅的烧鸡是十八块钱一斤，这些刚出锅的烧鸡用小车运到门店里，很快就会被抢购一空。李师傅说春节返乡的人多，乡亲们回家了都想尝尝这一年都不曾尝过的老味道，临走的时候还要带上几只。

6、炉馍

春节前夕，在河南济源太行山区的一座农家小院里，炊烟和馍香飘满了整座院子。炉馍是当地的一大特色美食，曾经作为人们平日里的主食，也是春节走亲访友随身携带的礼品，不管是自己吃还是作为礼品，炉馍都是当地过春节必备的食品。

做炉馍工序比较复杂，需要合伙搭伴儿，有揉面的、做胚的、看鏊的，进入腊月也没什么农活，主要就是准备过年的各种东西。经过几个小时的忙碌，两家的炉馍就做好了，在外打拼一年的孩子回到家就能吃上，香喷喷的炉馍是在外面吃不到的美味。

烤好的炉馍看着焦黄，摸着松软，闻着麦香气诱人。炉馍分咸甜，咸的做法犹如蒸花卷一样，把咸馅儿卷入面团揉剂儿，做好的炉馍外酥里嫩，久放不坏，过去春节炉馍作为礼品在亲戚间流转，有些人家一年能结余上百个，一时吃不完就挂在梁上，吃的时候直接干吃或者用水泡软了再吃。

7、蜜三刀

新春佳节，在河南郏县冢头镇一家糕点老店里，今年49岁的曹建红师傅正和妻子一起在两口大铁锅前忙乎着，他们这家店已经开了很多年，曹师傅是家族制作糕点技艺的第三代传人，店里做的“蜜三刀”风味独特，在方圆几十里都颇有名气。

很多美食都有一定的地域特性，说起“蜜三刀”可能很多人不曾听过，这是一种主要由面和糖做成的糕点，呈小方块状，在其中一面上有三道竖着切的“刀印”，这大概就是蜜三刀名字的由来。在过去春节串亲戚的时候，蜜三刀常和糖角一起放在纸盒里，作为礼品送给亲友。

除了蜜三刀，还可以看到这种叫糖角的老点心，出生于七八十年代的人，小时候一定对这个印象深刻，都是过去春节人们走亲访友常带的糕点。

看完小微整理的，

有没有勾起你的一丝丝回忆？

还有哪些让你念念不忘的家乡春节味道？

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