冬瓜含有丰富的维生素C，且钾盐含量高，钠盐含量低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要的意义。冬瓜性寒味甘，清热生津，口感清爽，富含水分和多种营养物质，具有清热解暑功效。

夏天是冬瓜大量上市的季节，既能消暑，价格又实惠。本文给大家分享一款冬瓜盅的做法，冬瓜盅是广东及上海等地的传统名菜，制作原料主要有小冬瓜、清汤、冬菇等，口味鲜美，营养丰富。此菜烹饪工艺多种多样，有荤有素，汽清色白，集多种原料为一馔，口感各异，滋味鲜美，为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳。

原材料：

冬瓜、中裕猪后腿肉、鸡胸肉、火腿、大虾、香菇、玉兰片、干贝、食用盐、味精、猪油、胡椒粉、水。

制作步骤：

1、将冬瓜洗净、沥干水分，用刀切去一端，呈茶盅状，挖去冬瓜瓤，底部削平，口部周围切锯齿纹，口朝上摆放在碗中，为了美观，也可以在上面雕刻各种各样的图案。

2、猪瘦肉、鸡肉、火腿、香菇均切成1cm左右见方的丁；大虾从中间用刀破开；玉兰片切成薄片；干贝提前泡发。

3、将猪后腿肉、鸡胸肉、玉兰片分别在沸水中氽一下捞出。

4、将猪后腿肉、鸡胸肉、火腿、大虾、香菇、玉兰片、干贝放入瓦钵中，加入食用盐、味精、猪油、水，用旺火上笼蒸1小时，至肉质软烂。

5、将蒸好的配料，全部倒入冬瓜盅里，加入莲子，上笼再蒸25分钟左右。

6、待冬瓜蒸熟，端出用瓷盘托住，撒上胡椒粉即可。

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