导语：最近我家爱做这早餐，10分钟上桌，香味比闹钟灵，孩子爱吃不赖床，做葱油面，调料汁是关键，多加2种料，鲜香酥脆又入味，特别好吃

马上要复工了，家里的作息时间慢慢的恢复正常，前段时间还要调门钟才能起来得，经过两天的调整后，老生物钟渐渐生效，通常早上起来后，我会先把孩子的房间门打开，窗帘拉开，然后去准备早餐。

家里4口人，早餐要分两次吃，大家的口味也不一样，孩子爱吃面条，他爸爸爱喝粥，我这几天在吃紫甘蓝粉丝减重，好在这几样早餐的做法都不复杂，完全没有冲突。

今天给大家分享一种面食面条的新吃法，不是水煮面，也不是炒面，介于两者之间，味道特别棒，我们叫它葱油面，孩子更爱叫它拌面。最近我家爱做这早餐，它的做法很简单，只要10分钟就能端上桌，在做的时候满屋飘香，孩子闻着香味后就会爬起来，特别爱吃这种面条，自然不会赖床了。

悦悦要给大家分享葱油面的这种做法跟外面卖的不一样，在调料汁的时候，多加了2种材料，事实证明，做出来后给面的味道增色不少，让人爱不释口，孩子轻轻松松就能搞定一大盘.

洁白的猪油，又名荤油，是由用猪肥肉提炼出来的，猪油的营养很高，富含多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，而且猪油自带独特的香味，用来烹饪可以增进食欲，而小小的虾米含有大大的能量，大量的钙质是孩子生长过程不可缺少的元素，在煮葱油面的时候加上这2样材料，可以说得上是它美味灵魂所在。

做之后是我和哥哥先吃，等孩子的爸爸带着妹妹起来后，他们再一起吃，因为他们两个起得比较晚，通常是我们在工作学习了，那两个懒虫才起床，吃到最后就顺带把厨房里的碗筷全部洗干净了。接下来悦悦就给大家介绍一下它的做法。

食谱名称：【葱油面】

准备材料：挂面200克，鸡蛋1个

辅助材料：香葱5根，虾米20克，猪油适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：首先我们烧开一锅水，放少许食盐用来增加面的筋性，然后把挂面倒入锅中，因为挂面含水量比较少，所以我们在煮的时候呢，要反复点入三次凉水，等到锅里的面条全部浮起来，水再次沸腾之后，

就可以控水捞出了，然后给它过凉一下沥干水分放在一边备用。

【第二步】：接下来准备葱段，这里用到的香葱比较多，而且用的都是葱叶，葱白留着炒菜吃，然后另外再准备了一小碗的虾米，炒锅烧烫倒少许食用油，然后先把葱叶倒入锅中，

开中小火慢慢的煎，把葱叶煎至变成褐色，煸出葱香味，然后捞出来放在一边备用，

接下来把火关掉，利用锅里剩余的油温把虾米煸至香酥，然后快速盛出来备用。

【第三步】：然后取一小块的猪油，放入锅里面融化，然后就是调味了，放一勺生抽，一勺老抽，少许食盐，

少许白糖搅拌至调料完全融化，然后再把调料汁倒入盘子里面，

接下来把控干水分的面条倒入大碗里面，用筷子快速的挑散，让每一面条都裹上料汁，接下来再把葱叶和虾米放入碗里面，再次拌匀撒入葱花，我们这碗葱油面就做好了。

美味的葱油面做法并不复杂，全程也就10分钟就能搞定，再搭配一颗水煮蛋做早餐，营养加倍，那就更加完美了，我们这样做出来的葱油面，味道香浓，非常好吃，如果您有更好的做法或是建议，欢迎来评论区留言分享~

悦悦制作小心得：（注意事项）

1. 我们在做葱油面的时候，面条煮熟之后过凉这一步是必不可少的，如果不过凉直接去拌料汁的话，面条表面的水分很容易随着温度的降低而被挥发掉，导致面条的口感变干变硬。

2. 葱白的含水量比较多适合炒菜炝锅，熬葱油则用葱叶最好，香味会更浓郁。

3. 注意在煸虾米的时候，一定不要开火，否则小虾米一下子就会被高油温给炸黑了，变黑后的虾米味道会发苦，那样就影响整道菜的味道了。

4. 在调味的时候，盐注意不要放多了，因为老抽和生抽里面都含盐分，盐一多就会太咸！

结语：在家里做葱油面时，调料汁是最关键的步骤了，加入猪油和虾米，口感鲜香酥脆，特别的入味，味道超赞~

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