这是第二次做，只用了一个干的朝天椒，酸辣中略带椒香，土豆丝脆脆的，非常爽口。第一次加了少许翠红的油泼辣子和麻油，麻辣香浓重，更过瘾。

By 蜜糖儿小甜甜

1、土豆切细丝。切好的土豆丝要用冷水冲洗两次，再泡1个小时左右。锅里加水烧开，加入泡好的土豆丝烫熟，注意火候，断生就取出，投入冷开水中过凉。沥干水分放入盘里。

2、配菜切好。

3、香醋，酱油，糖，鸡精放入碗里调好。

4、锅里加油烧热，放入花椒和干辣椒爆香，倒入调好的料汁。关火。放入配菜。

5、再加入土豆和少许盐拌好。

6、装盘。

7、调好味道

8、味道还不错。

9、拍图。

土豆丝脆爽的要领: 1，土豆丝一定要切细。2，切好的土豆丝要用冷水冲洗两次，再泡3个小时左右。3，泡好的土豆丝倒入开水中烫熟，注意火候，断生就取出，投入冷开水中过凉。

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