可以的，可以做成竹笋炒牛肉，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛肉 300克、竹笋 230克、彩椒 100克、洋葱 50克、姜 15克、葱 10克、黄酒 适量，淀粉 适量、水淀粉 适量，食用油 适量、精盐 食量。

1、第一步把准备好的牛肉切好，放入黄油，淀粉，油拌匀，腌制30分钟。

2、然后切好洋葱，姜葱，彩椒，放一旁备用。

3、竹笋切片，用水烧开后用冷水泡着。

4、锅内放油加热，放入洋葱，姜葱快速翻炒。

5、加入牛肉片，快速划散。

6、牛肉炒至变色，加入竹笋，彩椒片。

7、加入少许盐，生抽。

8、加入适量水淀粉，炒匀即可出锅。

9、装盘撒上香葱，这样就完成了。

原料：牛肉800克，竹笋200克，盐15克，鸡精2克，料酒25克，味精2克，姜10克，辣椒15克，豆瓣20克，花椒2克，胡椒粉 2克，香油5克，植物油25克。

　做法：

　1、牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；

　2、 除尽血水捞出，然后改刀；

　3、 烟笋用水发透，洗净去掉杂质；

　4、 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；

　5、 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；

　6、 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软

一、笋子烧牛肉是一道菜品，主料是牛肉，配料是竹笋等，调料为食盐、豆瓣、辣椒等，通过红烧的做法而成。

二、所需食材：

主料： 牛肉(腑肋) 800克

配料： 竹笋 200克

调料： 盐 15克 鸡精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(红、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各适量

三、制作方法

1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；

2. 除尽血水捞出，然后改刀；

3. 烟笋用水发透，洗净去掉杂质；

4. 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；

5. 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；

6. 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入烟笋；

7. 烧入味后即可装盘即成。

四、食用须知

牛肉味甘、性平，归脾、胃经 ，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果 。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

笋干烧牛肉的做法其实非常简单，要用到四川的豆瓣酱以及干辣椒，姜，花椒，然后把笋干泡发，再把牛肉切成坨放进锅里炒香，佐料放进锅里炒香，然后牛肉笋干一起加水焖熟即可。

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。

一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。

创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。

如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。

但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，

加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。

如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。

人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。

牛肉营养丰富，如今大家也是越注重饮食健康，所以牛肉越来越受到大家的喜爱。牛肉的做法也是多种多样：烧、炖、炒、拌、蒸、涮等方式都能做出美味的菜肴。最近的猪肉涨价太厉害，五花肉已经卖到20元一斤，排骨都快30元一斤了，所以我们为何不多吃点牛肉呢。今天小编就为大家分享一道美食：笋子烧牛肉，喜欢吃牛肉的朋友一定要看看哦。

准备材料： 牛肉500g 、竹笋200g、 生抽、 料酒、 豆瓣、 蒜、姜、八角、 桂皮、 菜籽油、盐、 老抽、香菜、白糖、胡椒粉

1、烧牛肉多选择牛腩肉来做，选筋膜和油少的为最佳。取500克牛腩肉洗净改刀成3厘米大小的丁，入冷水锅中焯水30分钟起锅沥干水分备用，中途撇尽浮沫。

2、竹笋洗净后切成2厘米长的段，冷水入锅中焯水3分钟出锅沥干水分备用。姜蒜切成片，香菜洗净切大长段。

3、锅烧热，然后倒入油至烧至5成热，下入姜蒜片、八角、桂皮、豆瓣炒出香味至出红油，然后倒入牛腩肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒至水分干，闻到牛肉香味。

4、将竹笋倒入锅中，继续翻炒2分钟。然后加入适量的水，水量没过牛肉即可。烧开后转小火慢炖40分钟左右，喜欢烂一点可以多炖一会。

5、时间到后，开锅盖加上适量的盐，白糖、胡椒粉调味翻炒均匀，然后再加入鸡精翻炒均匀就可以出锅了（不喜欢汤的朋友，可以开大火翻炒收干汤汁），最后撒上香菜点缀一下就可以开吃啦。

用料

笋干200克

牛肉500克

葱适量

姜1片

酱油适量

料酒适量

盐适量

白醋

料酒

西红柿五个

土豆两个

胡萝卜一根

干笋炖牛肉的做法

干笋提前一天泡发，换水多次，用手撕成条。干笋炖牛肉的做法 步骤1

牛肉先用开水煮一下，撇去沫，捞起代用。干笋炖牛肉的做法 步骤2

西红柿用开水烫一下，去皮，切块代用。干笋炖牛肉的做法 步骤3

土豆胡萝卜切块干笋炖牛肉的做法 步骤4

1.先将牛肉加入油锅翻炒，再加料酒，白醋，姜块和葱段，炒匀，继续加入西红柿翻炒，加入热水，笋干丝，小伙炖一个小时以上。

2.待牛肉炖烂以后，加入土豆和胡萝卜块，老抽，盐继续炖。

3.土豆胡萝卜炖烂后，収汤，出锅。干笋炖牛肉的做法 步骤5

小贴士

盐和老抽一定后面再放，不然牛肉不易炖烂。

土豆和胡萝卜可以不放，看个人喜好。

牛羊肉是许多 人都喜欢吃的一种食材。自然，牛肉的营养使用价值也是很高的，且口感好，可以考虑很多人的味觉。而竹笋干也是一种经常会出现在大家的饭桌上的食材。牛羊肉与竹笋干一起，能够制做牛肉炖竹笋干，这道食材能够说成美味可口与营养成分共存了。下边，就为大伙儿介绍一下牛肉炖笋干的做法！

牛肉炖笋干

一、竹笋干烧牛肉的制做原材料

牛腱或带筋牛羊肉2斤、干笋1把。

调味品：

A：八角2粒 花椒粒1小把 辣椒干段1把 姜片2一小块(用刀拍扁)

B： 郫县豆瓣酱1炒勺 米酒30ml 生抽1炒勺 白砂糖少量

牛肉炖笋干

二、竹笋干烧牛肉的做法

1、干笋提早1天用温小水泡软，修边成段后放进开水内煮约三十分钟，捞起来后再漂水三十分钟

2、牛羊肉放进冷水中煮成鲜血后捞起来切割成块

3、炒菜锅内倒进适当油烧开后，放进牛羊肉煸炒2分钟，随后放进郫县豆瓣酱煸炒匀称

4、待郫县豆瓣酱炒匀后放进调味品一起煸炒，随后再先后放进调味品B煸炒

5、将炒过的牛羊肉倒进压力锅内，随后倒进1一杯水，再将控干水的春笋倒在牛羊肉的上边，盖上压力锅盖子阀门低火煮至排气管后改文火再次炖40分钟就可以熄火。

牛肉炖笋干

三、竹笋干烧牛肉的制作技巧

1、由于干笋很干有点硬，因此 最好是烧菜前一天就用温小水泡发，泡软以后一定也要再煮一下漂水再应用，那样做出去的菜才会滑嫩，不容易干瘪地像嚼草一样。

2、干笋含有丰富多彩的膳食纤维，因此 应该是身心健康的翠绿色食材哦!

3、家中没有米酒，还可以用花雕、米酒这种来替代，关键功效是去腥味。

4、用压力锅做菜很便捷，假如无需压力锅得话估算要烧2个钟头才可以把肉和笋炖得很松哦!

温馨提醒：肉类食品的脂肪率多，因而发热量都较高，份量应该当。

主料

鲜竹笋750克

牛腩500克

辅料

菜籽油2大汤匙

桂皮1小块

香叶3片

干山楂2-3片

冰糖15克

生抽30毫升

老抽10毫升

盐根据情况添加

香菜2棵

豆瓣酱50克

料酒40毫升

姜1块约15克

干辣椒5个

大葱40克

大蒜8瓣

八角2个

草果2个

步骤1鲜笋烧牛肉的做法大全

准备主要食材：牛腩切块、鲜笋切成滚刀，姜切成片、大葱切成段、香菜切成段备用

步骤2鲜笋烧牛肉的做法图解

鲜笋放锅中，加入适量清水

步骤3鲜笋烧牛肉的家常做法

大火烧开后煮10分钟左右

步骤4鲜笋烧牛肉的简单做法

捞出投入凉水中

步骤5鲜笋烧牛肉怎么吃

牛腩冷水下锅，加入适量料酒大火烧开后焯水2-3分钟

步骤6鲜笋烧牛肉怎么做

牛腩捞出用温水洗去浮末，鲜笋捞出沥干水份备用

步骤7鲜笋烧牛肉怎么炒

菜籽油炼熟，关火回温至5成热左右下豆瓣酱炒出红油

步骤8鲜笋烧牛肉怎么煮

放入牛腩翻炒均匀后倒入料酒

步骤9鲜笋烧牛肉怎么炖

放入冰糖、姜、大葱和蒜爆出香味

步骤10鲜笋烧牛肉怎么煸

放入干辣椒、香叶、八角、干山楂、草果、桂皮炒香

步骤11鲜笋烧牛肉怎样煸

放入鲜笋炒均匀

步骤12鲜笋烧牛肉怎样做

加入足量的清水大火烧开，加入生抽

步骤13鲜笋烧牛肉怎样炒

加入老抽（此时开几滚可以试一下汤的盐味，偏咸则差不多，太淡则需要加少许盐）

步骤14鲜笋烧牛肉怎样煮

盖盖转中小火烧60-90分钟（赶时间可以用高压锅压20-30分钟即可）

步骤15鲜笋烧牛肉怎样炖

捞出香料扔掉，转大火收汁

步骤16鲜笋烧牛肉的制作

盛出，洒上香菜即可

成品图

烹饪技巧

因为豆瓣酱和生抽老抽均有盐，要谨慎添加盐份，本菜谱未额外添加食盐，供参考

食材

主料

牛肉

500克

笋子

500克

辅料

油

适量

盐

适量

各种香料

适量

步骤

1.准备好所有材料

2.牛肉焯水备用

3.锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，加姜、葱炒至油红出香味；

4.

下牛肉炒香

5.掺入鲜汤熬制出味后调料，

6.待牛肉七成软时加入烟笋

7.烧入味后即可装盘即成。

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