今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊红烧仔鸡的家常做法,以下观点希望能帮助到您。

答红烧鸡怎么烧才比较好吃

红烧鸡怎么烧才比较好吃，生活中很多人都是喜欢吃鸡肉的，鸡一般都是用来红烧着吃，特别香。还有那种童子鸡，个头小，可以红烧，还可以做悄旁亩成很香的烤鸡或卤烧鸡。以下分享红烧鸡怎么烧才比较好吃。

红烧鸡怎么烧才比较好吃1

原料：鸡块、九三鲜榨大豆油、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶小茴香、盐、酱油、黄酒、糖。

做法步骤：

第1步、准备好食材：剁开的鸡块、九三鲜榨大豆油、葱姜蒜、香叶花椒、小茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒。

第2步、鸡块放入冷水中烧开焯烫2分钟捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。

第3步、炒锅冷锅就加入九三鲜榨大豆油然后加一大勺白糖小火加热

第4步、看到白糖慢慢变为深棕色就可以了（有人总问他炒的糖色为啥苦的，你别给弄黑色呀，那样当然苦，因为糊了哈。）

第5步、迅速倒入焯烫好的鸡块翻炒

第6步、翻炒到鸡块都带了糖色了就加入酱油翻炒

启森第7步、待鸡块都均匀的裹上酱油了再加入黄酒翻炒

第8步、然后下入所有的香料和葱姜蒜。

第9步、煸炒一会儿倒入三碗开水，水开后关小火盖盖子烧40分钟。

第10步、加入4克盐继续炖，这时根据汤的量来决定是敞开盖子还是盖着盖子烧。

第11步、等看到汤汁收浓就可以了，关火出锅。

红烧鸡怎么烧才比较好吃2

原料：鸡肉、胡萝卜、青椒、姜片、葱、蒜、料酒、酱油、老抽、蚝油、冰糖、五香粉。

做法步骤：

第1步、鸡肉焯水。

第2步、处理好的配料。

第3步、锅中加姜片。

第4步、放入冰小火熬煮。

第5步、熬出糖色。启升

第6步、放入鸡肉块。

第7步、倒入1勺料酒 2勺酱油 半勺老抽半勺耗油，放入从葱丝翻炒。

第8步、因为这只鸡养的时间比较长，所以我都放了一些水炖煮，大约炖了50分钟。

第9步、这时候加入胡萝卜，继续炖煮。

第10步、收汁。

第11步、放入青椒和蒜末。

第12步、翻炒。

第13步、装盘。

红烧鸡怎么烧才比较好吃3

1、备调料：泡椒，泡椒可以切成段，青蒜苗，姜片，葱段，干花椒，盐，生抽，胡椒粉，白糖少许，香油，香醋几滴等。

2、备配菜洋葱。红烧仔鸡时可以加配菜也可以不加配菜，常见的配菜也很多，如：洋葱、香菇、芹菜、胡萝卜、青椒、土豆、芋头、莲藕等都是不错的。

3、鸡肉选公鸡半只，鸡肉烧出来口感要好，首先要去腥，红烧的.话不用焯水，焯水鸡肉易变老，口感不好。切成块后，可以用白酒抓洗三四次，这样能有效去掉血水，同时也可去腥。

4、锅烧热，放适量菜籽油，放花椒，葱段，姜片小火煸香。放入鸡肉翻炒变色，放入料酒，放泡椒炒。

5、加入盐和生抽，翻炒入味后，加适量的水，水不要过多，一般公鸡，水分充足，肉质也细嫩，很容易熟，先大火烧开，再小火加盖焖大约15分钟左右，再大火收汁。

6、放入配菜洋葱翻炒至熟，洋葱不要放得太早，不然口感不好。放蒜苗，放胡椒粉，放白糖少许，香油，香醋几滴和匀出锅。

这道菜鸡肉细嫩入味，肉里带着酸辣麻味，口感特别好，洋葱微甜，是一道不错的下饭菜，爱吃麻的朋友花椒可以多放一点。如果没有泡椒，可以用小米椒，不过小米椒特别辣，要起锅时放。当然也可以用新鲜的青椒或者红辣椒来炒。

答红烧仔鸡究竟怎么做才最好吃呢？需要注意哪些步骤才会鲜嫩入味，保持住原汁原味呢？今天给大家分享一下具体的做法，保证好吃又解馋。

——红烧仔鸡——

【食材准备】

仔鸡1整只，青椒2个，朝天椒1个，蒜瓣4个，八角2个，桂皮2片，香叶2片，生姜1小块，蚝油2勺，生抽2勺，老抽1勺 ，料酒2勺，胡椒粉1小勺

【制作步骤】

第一步：将仔鸡清洗干净，剁成大小均匀的小块（我这边直接婆婆给剁好了，所以直接清洗了一下，沥干水分的）。然后将生姜切5小片，蒜头用刀拍碎，剥去外皮，改刀切成小块即可。青椒直接清洗好，切成小块，朝天椒切成圈，放入碗中备用。

第二步：起锅烧油，我用的是自己压榨的菜籽油，比买的调和油炒出来的鸡块也会更香一些。油热之后，加入准备好的配料，生燃碧姜蒜、八角、桂皮香叶等，全部一起下锅，先煸炒出香味，然后下入准备好的仔鸡块丛段培，翻炒出鸡油。

第三步：等到鸡块炒至变色之后，加入2勺料酒去腥，2勺生抽和2勺蚝油提鲜，最后加入1勺老抽，继续翻炒至上色。

第四步：鸡块上色之后，加入适量的温水，淹没所有的鸡块，然后撒入2勺食用盐，撒点胡椒粉，就可以盖上锅盖了。转中小火慢煮25分钟左右，因为仔鸡不像老母鸡，它本身肉质比较嫩，可以不用煮太久。

第五步：等到锅中水分煮到剩下一半的时候，掀开锅盖，用大一点汤勺舀出一勺备用，然后下入青椒和朝天椒，转至大火，不停的翻炒，直到收干汤汁，一份红烧仔鸡到此就可以顺利出锅了。

【成品展示】

大家可以看到，农家养的土鸡，制作的时候，汤汁上面的一层油都是金黄色的，煮的时候满屋飘香，馋得我口水直流。个人觉得青椒和白胡椒是这道菜的神来一笔，吃起来的时候，鸡肉的香味和青椒的香味同时在口中弥漫开来的时候，那种鲜美的口感，会让你吃到停不下来。

中间舀出来备用的汤汁，被顺手用来炒冬瓜了，这样就不用加任何调料和油盐了渗唯，冬瓜也会变得更美味。日常做肉类的食物基本都喜欢留汤汁炒蔬菜的，一举两得，大家可以试试。

【美食小贴士】

1、仔鸡下锅之前不用单独焯水去血沫，因为这是新鲜的鸡块，基本上没有浮沫的，如果是买的速冻的那种建议还是提前焯一下水比较好哦。

2、胡椒粉和朝天椒可以依照个人的喜好进行添加，不喜欢辣，或者不吃辣的伙伴们可以不用放就好。

3、 青椒下锅的时间一定不能太早，不然煮的太烂既不好吃也不好看，一般建议鸡块快出锅的时候的放进去，大火炒制汤汁收干基本就断生了，可以出锅了。

今天的红烧仔鸡的分享就到这里啦，毫不夸张地说，这次做的是有史以来最好吃的一次。冰箱里还有2大袋子仔鸡块，下次准备尝试一下新的做法，伙伴们如果有更好吃的仔鸡的做法，可以评论区留言给我哟，我也来学习一下。

答红烧鸡的做法 - 红烧鸡是最常见的家常菜之一，那么红烧鸡怎么做呢？红烧鸡的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧鸡做法，详细的做法如下:

红烧鸡的做法（一）

原料：

1.主料：鲜鸡 500克，猪里脊肉100克，灯笼椒50克，鸡蛋清3只。

2.调料：精盐、味精、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、蚕豆水粉、猪油。

制法：

1、鲜鸡 摘去伞帽，去掉泥土洗净切块。灯笼椒去籽、蒂切为3厘米见

方的块。蒜切片。

2、鸡蛋清搕入碗内搅拌，放入里脊肉片、蚕豆水粉拌匀激稿上浆。

3、炒锅加入猪油烧热，放入里脊肉片，用手勺推动滑熟，捞入漏勺沥油。

然后让油继续烧至五成热，放人鸡 块猛滑一遍，倒入漏勺内沥油。

4、炒锅内留少许余油，先放人蒜片稍炸，接着放入姜片、葱段、灯笼椒

块煸炒，再放入鸡、猪肉、精盐、酱油煸炒，用蚕豆水粉勾芡，颠锅浇上

熟猪油装盘即成。

按：此菜以补脾益胃的鸡 与滋阴润燥的猪肉相配。可为肝肾阴虚、头昏眼花、腰酸脚软，或阴虚肺燥之干咳少痰、咽于口燥等病症的患者辅助治疗菜肴食用。

红烧鸡的做法（二）

主料： 小仔公鸡500克，葱末半汤匙，色拉油3汤匙，姜末半明胡孝汤匙

调料： 酱油1汤匙，花椒粉半汤匙，香油1茶匙，黄酒1汤匙，陈醋半茶匙，精盐10克，芡粉2茶匙，砂糖1茶匙，味精少许。

做法：

1、将仔鸡宰条去内脏洗净，切成适当小块，放入调料腌渍30分钟入味。

2、将色拉油、葱末、姜末放入耐热皿中，用强波火力爆香2分钟，倒入腌好的鸡块，继续用强波火力烹调4分钟即可。

特点： 鸡肉味浓，香鲜可口。

红烧卷鸡的做法（一）

做法：

1、笋干剪去老头，撕成丝，腐皮用湿毛巾润潮，撕去边筋，3张一帖地横放在丰板上互相重叠一半。然后将笋干丝放在腐皮下端排齐，从下向上卷紧，切成4厘米长的段，即成“卷鸡”段。香菇批片。

2、锅置旺火上，下色拉油烧至150度时，放入卷鸡段，炸至金黄色时，用漏勺捞出。锅内留油25毫升，将笋片、香菇倒入锅内略煸，放入酱油、白糖、素汤汁和卷鸡段同煮3分钟左右。等汤汁收浓到1/5时，再加入味精和焯熟的绿蔬菜，起锅装盘，淋上芝麻油即可。

特点：腐皮、笋干均做兄系杭州地区的特产。成菜柔软、鲜嫩、浓香，富有乡土风味，是杭州传统名菜。

红烧卷鸡的做法（二）

原料： 鸡脯肉350克，熟火腿50克、冬笋50克、冬菇50克。 蛋清50克、豆粉40克、素油500克、好汤750克、红酱油10克、葱、姜各10克、料酒10克、盐2克、酱油5克。

做法： 鸡脯肉片成长约4.5厘米、宽约2.7厘米的薄片24张。火腿、冬笋、冬菇均切成长约2.5厘米的二粗丝各24根。鸡片摊开，将火腿、冬笋、冬菇丝各一根放于片的一端，顺裹成卷形，卷尾处抹上蛋清豆粉交口。整个卷再裹一层蛋清豆粉。炒锅置旺火上、下素油烧热（约200℃），将鸡卷逐个顺锅边放入，炸至呈黄色捞出。烧热锅放鸡骨垫底，加好汤、红酱油、葱、姜、料酒。酱油、盐吃味上色，然后放入鸡卷，大火烧升后改用小慢火烧（约30分钟），取出鸡卷，摆放于蒸碗中（定成“三叠水”），将烧鸡原汁入碗，上笼蒸约10分钟取出，将原汁滗入锅中，鸡卷翻扣于盘中，锅内汁勾二流芡淋于鸡卷上即成。

特点：色泽棕红，肉质细嫩，味极鲜美。

答问题一：红烧小公鸡怎么做 食材用料：

小公鸡两只

葱相克食物

姜相克食物

蒜

辣椒相克食物

八角

桂皮

花椒

小茴香

草果

陈皮

料酒

糖相克食物

醋

味精

胡椒

菜谱做法：

1.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。

2.锅中放入水烧开，放入剁好的小公鸡，烫一下，捞出放入带水的盆中备用。

3.锅中放入油烧热，再放入1爆香。

4.捞出小公鸡，倒入锅中炒至水份干掉，倒入少量的酱油上色，再放入适量的糖和醋，倒入料酒炒一炒。

5.把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好

炒好的小公鸡锅里倒入漫过小公鸡的水，放入纱布包，先用大火烧开，再转至中火烧上半小时，开盖放入盐、味精、胡椒拌一拌就可以装盘了。

问题二：红烧公鸡怎么做好吃，红烧公鸡的家常做法 红烧小公鸡的家常做法

主料

小公鸡

500g

辅料

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

辣椒

适量

八角

适量

桂皮

适量

小茴香

适量

花椒

适量

草旅闷果

适量

陈皮

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。

2.锅中放入水烧开，放入剁好的小公鸡，烫一下，捞出放入带水的盆中备用。

3.锅中放入油烧热，再放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

4.捞出小公鸡，倒入锅中炒至水份干掉，倒入少量的酱油上色，倒入料酒炒一炒。

5.把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好

炒好的小公鸡锅里倒入漫过小公鸡的水，放入纱布包，先用大火烧开，再转至中火烧上半小时，开盖放入盐、胡椒拌一拌就可以装盘了。

问题三：红烧公鸡怎么做好吃 1、鸡斩块，飞水后，取出备用

2、炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒

3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块

4、大火烧开后，转中火，炖30分钟

5、大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可

问题四：怎样烧小公鸡好吃 你好

小公鸡最好是做成“小鸡炖蘑菇”啦， 多经典的菜式呀，

另外，鸡肉还有很多种做法，下面一一介绍给你啦：

一仿物： 小鸡炖蘑菇：拆大弯（有二种方法）

方法1

主料：小仔鸡750克一1000克、蘑菇75克

调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

做法：

将小仔鸡洗净，剁成小块；

将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料。干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

方法2

用料：小仔鸡1只,干山蘑菇75克,新鲜蘑菇200克,葱白段2段,姜片2片,干红辣椒3只,大料2只,香味1片,酱油、料酒、鸡精各2茶匙,盐1茶匙、白糖2茶匙,油1汤匙

做法：

1、将小仔鸡洗净、剁成小块

2、将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干水份。新鲜蘑菇过水，沥干水份，待凉挤净水份。

3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。

4、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。

5、汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干、鲜蘑菇再炖 50分钟，汤汁收浓供可。

二： 如果爱吃辣的，还可以做成”辣子鸡“！

辣子鸡的做法：

原料:

整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖

做法:

1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.

2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.

注意:

1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.

2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.

3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。

三： 鸡肉还可以煲汤，味道非常美，一定要尝尝的啦

鸡肉煲汤：

1. 煲任何汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。

以鸡肉汤为例，在煲汤之前，最好先将鸡肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，

然后下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。

2,关键是做法，一个是加姜和葱很重要，煲汤不爆锅的，直接加水煲。

3. 注意，鸡皮一定要去掉的，觉得不大健康，然后就是用大火先煮一遍，把水倒掉，再加足凉水，而且中间不能添水，一次加足

烧开后，小火，只要微微开就可以了，这时候可以加香姑，党参，枸杞，红枣等，煲1，5到2个小时即可，如果鸡肉很嫩的话，不需要很长时间！

千万不要放鸡精，味素，还有十三香之类的东东，而且盐也是最后放，要少放，不要让咸味夺去鸡汤的鲜味，，，，.>>

问题五：红烧仔公鸡的做法，红烧仔公鸡怎么做好吃，红烧 步骤

1.仔公鸡去头去颈上淋巴去翅膀尖，这些都不能吃。切小块，沥干水备用。

2.生姜切丝，干椒切碎

3.热油锅

4.姜，干椒，鸡块同时下锅

5.不断翻炒，鸡肉逐渐发白，姜味和辣味散发出来，甚至可以盖上盖子干焖一会儿，直到鸡皮都出油了，呈焦黄色，但不能焦了。

6.这时倒入适量黄酒，加老抽上色

7.倒入清水淹没鸡块，大火将水烧沸

8.中小火，焖上约20分钟

9.直到水分快干放盐

10.小火稍烧一会儿，使鸡肉入味

11.再放入白糖葱花拌匀，白糖可多放点，根据个人口味。

12.出锅

问题六：红烧小笨鸡的做法，红烧小笨鸡怎么做好吃，红烧 1

先把鸡洗净。

2

用刀剁成小块。

3

锅里放水烧开，把鸡放入锅中焯一下。

4

捞出来用水洗净。

5

葱切段、姜切片。

6

把鸡、葱、姜放入锅中。

7

料酒、酱油一起调匀。

8

倒入锅中。

9

添加适量水。

10

放入白糖、盐。

11

盖上锅盖，按下鸡鸭键上足气压后25分钟即熟。

12

打开锅盖，放入味精调味

问题七：做法，红烧大公鸡怎么做好吃，红烧大公鸡的家常做法 主料草公鸡1只 辅料油适量盐适量小葱少许生姜少许大蒜少许生抽适量老抽适量料酒适量冰糖少许干辣椒2个

步骤

红烧大公鸡的做法步骤11.大公鸡去毛洗干净，切段

红烧大公鸡的做法步骤22.开水中灼一下去掉血水

红烧大公鸡的做法步骤33.捞出备用

红烧大公鸡的做法步骤44.生姜大蒜和干辣椒少许

红烧大公鸡的做法步骤55.油锅爆炒作料

红烧大公鸡的做法步骤66.然后倒入大公鸡

红烧大公鸡的做法步骤77.翻炒均匀变色

红烧大公鸡的做法步骤88.然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒

红烧大公鸡的做法步骤99.炒均匀以后加入开水没过鸡

红烧大公鸡的做法步骤1010.水半干时撒上少许盐

红烧大公鸡的做法步骤1111.锅底水很少时放入几个冰糖晃动锅底，直至冰糖溶化

红烧大公鸡的做法步骤1212.乘出，撒上小葱开吃喽

问题八：红烧毛豆小公鸡怎么做如何做好吃 1.胡萝卜洗净、去皮，切丁。毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉。

2.鸡肉切丁，放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌15分钟备用。

3.锅中倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快炒数下，盛出备用。

4.锅中余油继续加热，放入胡萝卜、毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀，即可盛出。

问题九：红烧公鸡怎么做好吃，它的具体做法。 1.姜蒜切片。

2.鸡块洗净。

3.油锅下白糖炒至出现红棕色小泡。

4.下姜蒜片、八角爆香。

5.下鸡块翻炒至上色。

6.加适量水。

7.加盐，大火烧开转中小火炖。

8.汤汁浓稠时，出锅。

小贴士

炒糖色要用小火，大火容易糊。

问题十：红烧草公鸡的做法，红烧草公鸡怎么做好吃，红烧 食材

主料

草公鸡

1250g

辅料

油

适量

盐

适量

蒜叶

适量

酱油

适量

生姜

适量

料酒

适量

红椒

适量

步骤

1.草公鸡洗净

2.蒜叶、生姜、红椒

3.切成块

4.蒜叶切碎，红椒切片

5.锅内放油烧热，放入姜片

6.放入鸡块

7.翻炒数下，放入料酒

8.放入酱油继续翻炒

9.放入适量水

10.大火烧5分钟，改小火焖5分钟

11.汤收汁放入红椒

12.装盘，放入蒜叶，食用

小贴士

喜欢吃辣的可以放些辣椒

答红烧鸡怎么烧好吃？红烧鸡的做法有哪些？红烧鸡是传统的东北地区菜肴，此菜选用当年仔鸡，经初步加热后，用红烧的方法烹制而成。红烧鸡色泽红亮，鸡肉酥烂，原汁味浓，是饮酒、佐饭的佳肴。跟着本文一起来学学红烧鸡怎么做好吃吧!

红烧鸡怎么烧：红烧鸡的家常做法

食材 准备

鲜笋鸡1只，料酒、盐10克，葱、姜各50克，花椒、大料各15克，茴香10克，肉桂、丁香、豆蔻少许，酱油50克，油750克(耗100克)。

方法步骤

1.鸡开膛取内脏洗净，先用料酒、盐、酱油将鸡身擦匀，将调料装入腹内和上面，放在小盆内盖严，腌约8小时。

2.将鸡腹内的佐料倒净，起油锅，油热时放入鸡，炸金黄色捞出。

3.将腌味的调料重装鸡腹，盛在大碗里，上笼蒸1.5小时取出。

4.食用时把蒸汤滗出，拣去葱姜调料，装盘即成。

红烧鸡怎么烧：冬菇红烧鸡的做法

食材准备

土鸡腿1只，鸡翅2只，小冬菇8朵，葱2根，老姜片8片，大蒜8瓣。

A：香油1大匙，糖半小匙，柴鱼酱油2大匙，薄盐酱油1大匙，胡椒粉1/4小匙，米酒2大匙，水1杯。

B：水2小匙，土豆淀粉1小匙。

方法步骤

1.鸡腿、鸡翅剁块状，再用热水氽烫去血水捞起洗净备亩谨用。

2.冬菇洗净泡2小时，待泡软后沥干水分，切去蒂头切块;大蒜去皮膜，整粒备用;葱洗净切段备用。

3.锅中入香油，以小火先将大蒜粒煎成淡金色，加入姜片、葱段、冬菇、糖巧早，以中小火炒至糖融化成微黄，再加入柴鱼酱油、薄盐酱油、胡椒粉、鸡腿块以中火炒匀。

4.倒入水、米酒用中火煮开，再改以小火焖煮至收汁上色。

5.用调味料B调匀加入勾芡汁即可上桌。

红烧鸡怎么烧：肉苁蓉红烧鸡的做法

食材准备

鸡腿2只，香菇3朵，沙拉油3大匙，水1/2饭碗，肉苁蓉12克，薏以仁15克，姜1片，葱1支，蒜5瓣，酱油3大匙，绍洒2大匙，冰糖1大匙，味精1/2茶匙。

方法步骤

1.鸡洗净切成方块，香菇浸水1小时后将蒂剪掉切成小方片，肉苁蓉用水洗净切成小片。

2.薏苡仁洗去杂质浸水1小时。

3.炒锅入油，放下姜、葱、蒜炒香，倒入水和薏苡仁，先将薏苡仁煮烂，放进鸡块、香油、调味料续煮5分钟，放入肉苁蓉煮5分后即可迅宽基。

红烧鸡怎么烧：韩式红烧鸡的做法

食材准备

鸡腿3只(切块)、洋葱1/4个(切块)、胡萝卜半个(切块)、马铃薯2个(切块)、蒜瓣适量(切成12粒)、葱3根(切段)、高汤半杯、油2匙。酱油2匙、韩国辣椒酱3匙半、味醂半匙。

方法步骤

1.酱油2匙、韩国辣椒粉2匙、蒜未1匙、味醂半匙、香油1匙。

2.鸡肉块放入腌料，腌30分钟。放入锅中煎至上色，或放入烤箱，上下火200℃，烤至上色，取出备用。

3.锅中放入2匙油，待热，放入蒜粒爆香，再放入洋葱拌炒一下，再放胡萝卜、马铃薯炒一下，倒入高汤与调味料煮至马铃薯快熟时，再入鸡块煮一下，最后放入葱段及香油拌炒即可。

红烧鸡的相关做法：

1. 2种好吃红烧鸡做法

2. 红烧鸡2种好吃做法

3. 3种好吃的红烧鸡做法

4. 红烧鸡块怎么做好吃

5. 红烧鸡的2种做法

6. 2种好吃红烧鸡块做法

答你好

红烧仔鸡的用料

童子鸡 1只，选用公鸡最佳八角 4-6个葱 4根老抽 4勺干辣椒 1个，儿子不吃太辣的生抽 2勺盐 自己估，没量过白糖 4勺料酒 3勺姜 适量，根据个人口味海天黄豆酱 3勺，看鸡的太小八角，桂皮，花椒适量

红烧仔鸡的做法步骤

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步骤 1

两斤左右重仔公鸡斩段后，清水再漂洗十分钟，浸出血水，沥干备用。

步骤 2

锅内烧热油(可以适量加一点猪油，会更香)，加入鸡块煸炒，鸡皮变色后，转小火，依次放入姜，葱白，蒜，八角，花椒，桂皮，转中火煸出香味，继续翻炒至鸡皮变金黄色。

步骤 3

转小火，下白糖翻炒，给鸡肉上色，至糖融化后，下海天黄豆酱，煸炒出酱香味后，转中火，下老塌培悄抽，生抽（注意因为本身黄豆酱，老抽跟生抽都很咸，所以后面盐请适量给）上色，上色之后转大火加料酒，爆出香味。

步骤 4

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加入冷水适量(不建议用开水，浸没鸡块后高出一个指节左右)，大火烧开，加入黑胡椒粉若干调味，撇去浮末，上锅盖焖烧四十分钟左右（视鸡的大小，水最好一次加足，这个看经中宽验）。转小火翻炒收汁，依个人喜好，想拌饭就多留一点，纯粹吃肉，就汁留少一点。出锅后撒上团渣香葱末。若有美丽餐盘，可自己摆的漂亮些

望祝你好运

想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于红烧仔鸡的家常做法的信息了解不少了，窝牛号希望你有所收获。

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