今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊煮绿豆汤的正确方法,以下关于煮不开花绿豆汤的正确方法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳回答绿豆汤是夏天的标配，清凉爽口的绿豆汤，在热天喝可以帮助消暑去燥，绿豆汤便也成了一款经典的夏日饮品，所以很多家庭在夏天便经常会煮绿豆汤喝，绿豆汤好喝，还有着好的价值，不过其做法相对来说是需要技巧，否则人们煮的绿豆汤很不容易烂，这样的绿豆汤家人便也不会喜欢，其实绿豆汤想要好喝，大家记得别只会泡水这一个步骤，下面我便会将煮绿豆汤的技巧和方法详细分享给大家，让你在10分钟的时间便能将绿豆煮开花，这样的绿豆汤口感以及价值也会更佳，接下来我们一起学习。

备用食材： 绿豆1杯，水6杯，冰糖适量；

制作过程： 第一步，首先准备出一杯绿豆，将其放入在碗中，加上清水将其淘洗干净，然后重新加上干净的水，需要没过绿豆放入用一张保鲜膜覆盖好；

第二步，放入冰箱开始冷藏，3个小时的时间，将浸泡好的绿豆从冰箱取出来，将其倒入在锅中，同时加入6杯清水，也就是绿豆的6倍；

第三步，大火开始煮，锅中中需要时不时用勺子搅拌，防止绿豆粘锅，待大火将其烧开后，转至小火继续慢慢煮，同时加上锅盖；

第四步，注意要留点缝隙，防止溢锅，煮开后就不用担心会粘锅，也不用搅拌了，煮了10分钟的时间，打开锅盖便可以发现绿豆已经煮开花了；

第五步，这个时候可以根据个人的口味加上冰糖调味，不断搅拌，使得冰糖可以完全融化在其中，这个时候变可以关火了，待将其晾凉后喝更加爽口。

我总结： 绿豆本身的价值便非常丰富，而将其熬成粥喝更是能充分吸收其中的价值，夏天适当喝绿豆汤，对于清热、止渴消暑等都有一定的帮助，而且在煮绿豆汤的时候还可根据个人的口味搭配百合、南瓜和薏仁等，多样的搭配绿豆汤的价值也会更加丰富美味，每年到了夏天，我便会给家中准备很多的绿豆，将其熬粥、做绿豆饼等都是不错的选择，让家人可以清爽度过这个夏天，尤其是这款简单好学的绿豆汤，即使是新手也能做成功，错过了学习可真的是太可惜了，喜欢喝绿豆汤的朋友更是不能错过了。

1、煮绿豆汤，直接下锅煮当然是不对的，而大家也别只会泡水，教你1招技巧，便是将绿豆加上水放入冰箱中冷藏，这样做要比仅放入水中浸泡更好，经过这个操作的绿豆更加易于被煮烂；

2、煮绿豆汤，绿豆和水的比例需要掌握好，绿豆和水按照1：6的体积比来做即可，在水未开的时候，因为绿豆一直沉淀在锅底，所以很容易会粘锅，这个过程便需要时不时搅拌，防止其糊锅；

3、大火将其烧开后，转至小火慢慢煮，10分钟的时间便可发现绿豆煮开花了，待将绿豆汤煮好后，再加上冰糖调味，口感便会特别好。

煮绿豆汤用上技巧，绿豆软烂汤清香好喝，如果你认为绿豆汤的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人！

最佳回答绿豆汤、绿豆沙、绿豆水，都是夏天必备。

但是，为什么有时候，煮出来的绿豆不开花，也没有沙沙的口感。

有什么办法可以迅速开花呢？

这里有几个办法，都是简单易行的，下次可以直接用上：

1，冷冻：

把绿豆洗净，加水没过绿豆，放入冰箱 冷冻层 。

4个小时后，把“冰冻绿豆”直接放锅里加热水煮。

很快就开花了。

2，炒豆。

用平底锅先炒干豆子水分，感觉有点皱皮了，就马上倒入 凉水里 煮。

煮一会也就开花了。

3，用高压锅

洗净加冷水，放高压锅煮。

另外，提醒各位，煮绿豆 不要用铁锅。

因为豆皮中所含的单宁遇到铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁。这会使得绿豆的

汤汁变黑，味道也变差。还影响人体吸收，吃完容易肚子发胀。

虽然绿豆沙沙最好吃，不过从 养生 的角度看，最能清热解毒的却是绿豆皮。

所以，煮烂，去皮，只吃豆沙，虽然口感好，就没有相应的作用了。

通常我们煮绿豆汤的时候，直接把豆子放锅里煮就好；但是有些人，尤其是老年人，特别爱喝“出沙”绿豆汤；

要想绿豆汤出沙，关键的一步很重要，关键在于“泡豆”；

具体步骤：

1.将绿豆洗净；

2.挑出坏掉的绿豆；

3.先用40度温水浸泡绿豆，约30分钟之后，再次温水浸泡；

4.反复用温水跑过3遍以后，以凉水浸泡12小时；

5.按照正常熬粥方式熬制绿豆汤；

之后就很容易出沙了

绿豆汤有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤等。南瓜绿豆汤尤其受人们喜欢，当然是绿豆煮的出沙、开花，这绿豆汤的基本要求。

1、绿豆拣干净先用水泡好。然后加4倍绿豆的水放高压锅压20分钟。

2、南瓜去皮去籽，切成块，倒入已经压了20分钟的绿豆汤里，在压15分钟。

用勺子打出可放些白糖热吃，也可放冷藏室冰凉后再吃。

分享一下，个人煮绿豆汤开花快的经验：首先绿豆不用泡（泡过的口感不好）、直接淘干净下锅、锅开时再加半碗左右的凉水继续煮……普通锅十五分钟左右绿豆就能开花了、且口味纯正、口感挺好……

现在正是喝绿豆汤的季节，绿豆汤甘凉可口，清热解暑，营养丰富又好喝，深受大家的喜欢，想要把绿豆汤煮出沙煮开花也不难， 绿豆要提前浸泡，用开水浸泡，加入水放冰箱里冷冻一下一下再煮等 ，这样煮出来的绿豆汤软烂出沙。

绿豆大家都不陌生，营养丰富又好吃，是夏天经常吃的豆类，现在正是喝绿豆汤的季节，天气炎热，来上一碗冰甜爽口的绿豆汤，甘凉可口，清热解暑，营养丰富又好喝，我也是经常在家煮绿豆汤，大家都知道绿豆比较硬，煮不好会有夹生的情况，下面就来分享一下如何把绿豆汤煮出沙、绿豆煮开花。

一、绿豆汤煮出沙、煮开花小技巧

1、想要绿豆汤煮出沙、煮开花，绿豆要提前浸泡一个晚上，这样煮的时候，不仅会缩短煮制的时间，煮出来的绿豆汤软烂出沙；没有时间的话，就用开水浸泡一下，也可以使煮出来的绿豆汤出沙煮开花。

2、想要绿豆汤出沙、煮出花，可以把绿豆加入水放冰箱里冷冻一下一下再煮，绿豆加入水放在冰箱里冷冻时，绿豆中所含的水分就会被冻成冰，绿豆就会产生裂纹，放水里煮遇热的时候，绿豆的裂纹就会被撑开，很容易就会煮出沙煮开花了。

二、绿豆汤制作步骤

1、准备食材：绿豆300克、银耳一朵、冰糖适量、枸杞适量

2、把绿豆洗干净，把绿豆装进密封袋中，再加入适量的水，水的量只要没过绿豆就可以了，把袋子密封好，放进冰箱里冷冻。

3、放置一晚上，把绿豆冻成冰块，银耳提前用凉水泡发，泡发好后把根部去掉，清洗干净，撕成小块，枸杞洗干净备用。

4、锅里加入适量的水，把银耳放进去煮，大火烧开转小火熬煮半个小时，时间到后，把绿豆放进继续煮二十分钟，再把冰糖和枸杞放进去煮十分钟就可以了，绿豆软烂出沙。

总结：这下大家都知道怎么把绿豆汤煮出沙、煮开花，非常简单，只要掌握好上面的技巧，煮出来的绿豆汤软烂出沙，绿豆汤特别适合现在的天气来喝，甘凉可口，清热解暑，非常的好喝，我也是隔几天就会煮上一次绿豆汤，喜欢的可以试试。

绿豆汤的做法有很多，如果你忘记泡绿豆，这里推荐一款非常方便简单的做法（我的视频里做的绿豆汤）

绿豆搭配百合是夏季解暑神器，有中暑症状的人可以喝绿豆百合汤。它具有清热解毒，消暑止渴，消除腹胀和水肿，清心安神作用，人们很早以前就用它来预防中暑。 绿豆不能与狗肉同食，会引起呕吐、腹胀。绿豆不能鲤鱼同食，肠胃不好的人会腹泻 。

绿豆煮15到20分钟，水的颜色还是碧绿的，这时的绿豆汤就可以起到解暑的作用。但是想要清热解毒，还还是要把绿豆吃下效果会更好，这时煮绿豆就要煮开花，容易消化，而且好吃。

介绍有几种方法， 一种 是先把清洗好的绿豆放锅里。小火慢炒到绿豆没有水分，这时候加入凉水，绿豆一冷一热煮的时候表皮容易裂开， 还有一种方法 ，就是视频中的方法，没有泡豆最简单的方法，时间比较长，常 用的一种方法 就是把绿豆提前泡六个小时，煮的时间大大缩短。

很简单，冷水下豆，大火烧开，小火半小时。打蛋器打5分钟，在煮10分就ok。

划重点：提前浸泡、热水入锅、加茶油

茶油绿豆汤——夏日解暑必备

绿豆是我国的传统豆类食物，在炎炎夏日可以消暑解毒、止渴利尿，也是一味中药，在日常生活中有着很大的食用价值。

食材用料：

茶油、绿豆、盐

做法：

1.绿豆淘洗干净，提前浸泡2个小时

2.煮锅中放清水烧开，绿豆热水入锅中小火慢煮

3.煮至绿豆开花，加小半勺尚野茶油，适量盐

4.继续小火炖三五分钟，出锅即可

茶油绿豆汤，清热去火，熟软的 绿豆吸收了尚野茶油，晶莹饱润，清香可口！

煮久一点就出沙

把绿豆洗干净后放在盒子里或者碗里加水没过豆子，然后放入冰箱冻上24小时回头再煮会很快开花或者出沙！

如果时间来不及可以放锅里炒一下，炒爆开再加冷水煮！

最佳回答1、最省时快速煮绿豆：只需两个窍门20分钟可快速煮出绿豆汤

a、绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的

b、分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间

2、提前沸水浸泡煮绿豆：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂，30分煮即可煮熟

3、焖煮酥烂法：把绿豆淘洗干净，沥干水分，沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。此法较上述方法关键在于焖煮，煮的绿豆汤吃起来比较软绵

4、干锅炒煮法：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂，大约40分钟可煮熟。干锅炒制是很多人没有尝试过的方法，多一个炒制过程，可让你在没有冰箱冷冻或冷藏的情况下也能快速煮出绿豆汤，无需提前泡制！

5、懒人版巧煮绿豆汤：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。此法很简便，适合零厨艺无做饭经验的朋友选用，方便快捷

最佳回答煮绿豆汤，干豆子别直接煮，教你一妙招，10分钟开花，软烂又起沙

马上就要入夏了，准备好接受酷热的考验了吗？每年夏天，如何清热解暑是大家最关心的事情，有人喜欢吃生冷食物，比如黄瓜、西瓜、冰淇淋、雪糕等，确实让人很清爽，但只能解一时的热，吃完过一会儿还是会热得冒汗。

还有一些人会熬一些绿豆汤，绿豆性寒，有清热解暑的作用，喝一碗绿豆汤，燥热的身体很快就变凉爽了，非常舒服。

绿豆是最适合夏天吃的豆子，但煮绿豆汤是一件很麻烦的事情，不少人煮了好久都煮不开花，发硬的豆子很难吃的，只有软烂的豆子才好吃。

因为绿豆是比较干燥的，如果直接煮，一般要煮1~2小时才能煮烂。而我们每次煮绿豆，都会提前用水浸泡一下，有的浸泡半小时，有的浸泡2小时，有的浸泡一晚上，煮得稍微快一点，但也要半个小时左右。

绿豆皮是很厚的，这是煮烂的最关键原因，只要能把绿豆皮弄破，就能迅速把绿豆煮烂了。

今天我就和大家分享一个小妙招，保证绿豆在10分钟内就煮开花，软烂又起沙，绿豆汤喝起来特别过瘾。

根据我煮了十几年绿豆汤的经验，大家煮绿豆时，千万不要直接煮，多做1步，就能让大大缩短煮的时间，轻松煮开花。其中的原理大家都懂，但能想到的人并不多，下面我就把具体的做法分享出来，大家快收藏起来，煮什么豆子都用得上。

【煮绿豆汤】

1、准备一碗绿豆，用清水冲洗干净，如果有坏豆记得挑拣出来，不然会坏了一锅汤。绿豆洗干净后，接一些清水没过豆子，浸泡半小时，不用泡太久，让豆子稍微吸收一些水分即可。

2、泡好了就能煮了吗？还没有了，只有做了接下来的这一步，才能让绿豆轻松煮开花。把装豆子的碗直接放进冰箱的冷冻室里，冷冻一个晚上。大家可以提前一晚上冷冻，第二天直接煮，很方便。

3、第二天绿豆已经结成冰块了，准备一口砂锅，煮绿豆汤时要用砂锅，别用铁锅，不然会损失营养。砂锅加水煮开，绿豆不用解冻，直接丢进砂锅里，盖上盖子大火煮开。

4、大火煮开后小火煮10分钟，锅盖留点缝儿，别煮溢锅了，10分钟后再去开，会发现绿豆已经开花了。

5、加入适量白糖或冰糖，有红糖也行，关火后放糖，用勺子搅拌一会儿，加速糖的融化，就可以盛出来喝了。

煮好的绿豆汤清甜爽口，短短十分钟时间，已经煮得起沙了，喝着口感特别好，小时候最喜欢喝这样的绿豆沙。

【技巧总结】

煮绿豆，以及煮其它豆子时，先把豆子泡一下，吸收一些水分，然后放进冰箱冷冻。

为什么这么做？因为豆子有了水分，在冷冻时水结冰体积会膨胀，就会把豆子的表皮撑破，出现一些细小的裂纹。然后把冷冻的豆子直接丢进开水里，豆子受热也会剧烈膨胀，表皮上的裂缝就会越来越大，最后被撑开，豆子就煮开花了。这个过程很快，最多10分钟就开花。

【绿豆汤怎么喝？】

绿豆汤是热着喝好，还是凉着喝好？估计很多人都认为凉着喝才好，其实凉热均可，都有解暑的作用，但怎么喝还要因人而异。

如果脾胃不好的人，最好喝热的绿豆汤，出一身汗，很快就凉下来了，对脾胃也好。如果天气特别热，当然喝一些凉的绿豆汤最好，常温即可，别喝冰镇的，对肠胃的刺激太大。

最佳回答色泽绿色的汤，最解毒。取一只不锈钢锅，加水煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。三分钟后，用汤勺舀出里面的汤，汤色清绿，澄清透明。里面含有大量的多酚类物质，只要见了氧气，它们很快就会变色。绿色的绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉。因为此时豆汤溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤之后，再加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可，加一点冰糖，富含蛋白质和维生素，营养丰富又美味。煮绿豆汤的 5 大禁忌禁忌一：不能用铁锅煮用铁锅来煮绿豆汤，会影响汤的颜色。金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成复合物，使汤色变暗发乌。虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。故而，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。家里有不锈钢锅也可以。禁忌二：别加蜂蜜不用铁锅原理相同，不能往绿豆汤中加蜂蜜。蜂蜜中含有多种矿物质，包括铁离子。禁忌三：不可丢弃绿豆皮多数人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉，其实最好不要丢弃，因为它含有类黄酮、单宁等物质，对人体好处多多。禁忌四：不能掀开锅盖绿豆中的多酚类物质容易氧化，在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中，会逐渐从绿色变成红色。故而，在煮制中应当盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。禁忌五：不能一次性加水煮绿豆汤要分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。

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