南宁，简称邕，古称邕州，是一座历史悠久的文化古城，同时也是一个以壮族为主的多民族和睦相处的现代化城市，壮族是世代居住在本地的土著民族。得天独厚的自然条件，使得南宁满城皆绿，四季常青，有"绿城"的美誉。

1、 灵马旱藕粉

在武鸣，"灵马旱藕粉"与"灵马鲶鱼"齐名。粉丝将姜芋经过古老工艺加工制成，滑而不腻，韧而不糙，顺爽上口，既可除油消腻，又可调理口味。

2、 高峰柠檬鸭

做柠檬鸭用料很讲究，选的鸭子是1.5公斤左右的正宗谷糠喂大的土鸭或北京鸭。 配料是陈年腌制的柠檬，另外还有酸荞头、酸辣椒、酸梅、豆腐乳、白糖、黄酒和鲜姜等。其味酸辣适宜，清新爽口，香而不腻，是一道极其开胃的菜。

3、 灵马鲶鱼

鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

4、 八宝鱼生

宝鱼生料是武鸣的特色。但实际很多武鸣人吃的鱼生料远不止"八宝"，还包括花生、木瓜丝、萝卜丝、酸姜丝、香菜、紫苏等。

5、 紫苏炒田螺

端午节期间，吃紫苏田螺可以驱风散寒解毒，小孩子过夏天不会长疮毒。田螺脆嫩，紫苏香味独特，又有驱寒发汗药用效果，是武鸣农家一道通常至爱的美味。

6、 血灌猪肠

在武鸣当地，血灌猪肠也叫"猪龙供"，做好的血灌猪肠像香肠一样每隔20余厘米要捆扎，放在锅里既像一条条的虫蛹，更像一条盘旋的长龙。

7、 艾菜馍

艾菜馍是马山壮家的一种独具风味的食品，这是壮族人在欢度花朝节时，普遍制作的野菜馍，因为这个节日要求人们戒荤食素，祭祀花婆也要用素品祭祀，所以人们都要做艾菜馍。

8、 白切土鸡

白切土鸡是壮乡十大特色菜之一，人常食不厌，原汁原味，皮爽肉滑，含有丰富的营养价值。

9、 南宁烧鸭

很久以前在岭南地区就流传着这样一句话：广州吃烧鹅，南宁吃烧鸭。

10、 冬瓜干沙虫汤

野生沙虫干肉质脆嫩富含蛋白质，滋阴补肾的效果十分好，具有"天然味精"之美称。

11、 八仙粉

八仙粉相传是清宫食谱之一，因其配有山珍、海味、时鲜八味以上，味道相异相辅，如"八仙过海，各显神通"，故而得名。

12、瓦煲饭

瓦煲饭是用瓦煲或瓦煮熟的米饭，它比用金属饭锅做出来的米饭更香。

13、粉虫

始于清代，因其形似虫草故名，食之韧软，可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫、粉虫汤。

14、 脆皮扣

脆皮扣本美食流行于良庆邕宁一带，所用猪肉用百斤左右生猪宰杀后专取其五花腩制作，工艺、用料等十分讲究，皮脆肉嫩，多食不腻，为下酒送饭佳品。

15、 吴圩王府牛杂

一道极具南宁地方特色的名菜，至今已有20多年的历史

16、 南宁酸嘢

南宁人吃酸品历史悠久，由于 南宁地 处南疆，终年气候湿热，于是，当地人靠吃酸品来解渴、提神、除湿气。

17、 扬美沙糕

沙糕的历史非常悠久，早在先秦就有类似沙糕的品种了，古时把米糕叫做"饵"，也叫"粢"。

18、 带皮鸭脚

鸭脚的吃法在南宁已经够千奇百怪，卤鸭脚、螺蛳鸭脚、盐焗鸭脚、红烧鸭掌等，但当被炸得圆鼓鼓、黄爽干香的带皮鸭脚出现你面前时，绝对会相当惊艳地让人眼前一亮。

19、 鸳鸯糊

鸳鸯糊，是地道的南宁传统小吃，是芝麻糊和花生糊的"黑白配"，这黑和白在碗里如胶似漆，像一对情侣般恩爱，所以得名"鸳鸯糊"。

20、 隆安粉蒸肉

既是传统家常名菜，也是隆安婚宴名菜，采用无皮肥肉、黄豆粉、砂糖、芭蕉叶、腐乳和各式佐料做成，将粘上黄豆粉、砂糖和各类佐料，用芭蕉叶包好放入碟中上笼用旺火蒸，特点是蕉叶清香、猪肉松软且肥而不腻。

21、 清蒸黄峰鱼

黄峰鱼，上林本地叫"硬头鱼"，它背上和两侧有钢针一样的刺，与福寿螺一样是外来物种。

22、 黑豆猪脚煲

它将产自当地丘陵山区的黑豆与猪脚、八角、盐等调料一起放入高压锅中煲煮，待猪脚和黑豆酥烂后即成。

23、 上林马肉

说到上林美食，当地人首推马肉："马肉可不是在什么地方都能吃到的，可在我们上林就有，而且做法还很独特。"其中，上林三里镇的炒马肉最为出名。炒干的马肉很有嚼劲，而且味道十足，是下酒的好菜，也可以作为零食吃。

24、 雪花香芋

将芋头切成长5cm宽1cm的条，入沸水焯一下，拍干玉米粉，入油锅炸至脆熟，净锅上火，放入白糖，加少许水熬到拔丝，加芋头快速翻炒，往上扬面包糠，冷却摆盘，扬朱古力针即可。

25、 宾阳盐糕

传统的宾阳盐糕有杯糕和碗糕两种，现在又增添了芋头糕和七色糕。

26、 宾阳鱼生

土鲮鱼和青竹鱼是宾阳人的最爱。土鲮鱼肉质脆口，并且鱼刺很细，切片后入口不会影响口感。土法自榨花生油是宾阳鱼生的法宝，吃鱼生时至少要加三四汤匙的花生油，才能够把鱼肉的涩味盖去。

27、 白斩狗

以本地产的土狗为原料，宰杀后佐以特殊的中草药蒸煮熟而成，肉鲜嫩味香醇，为上等的温补食品，起滋阴壮阳之功。

28、 龙凤虎汤

龙凤虎汤乃以比喻取名。龙，即蛇；凤，即鸡；虎，即猫。因为蛇是国家保护野生动物，所以在思陇的餐馆中，蛇多为人工饲养，思陇镇人民充分利用了山区的优势。龙凤虎汤是将蛇鸡猫肉砍成块，混杂在一起入锅中，加上香蕈、枸杞等配料，用慢火炖熟。龙凤虎汤脆嫩酥烂，滋味鲜香醇厚，在当地被作为待客肴之极品。

没有写到的美食，请大家留言提示，持续更新中…

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除