家常做法油炸里脊肉是一道简单美味的家常菜。首先，将里脊肉切成薄片，用盐、胡椒粉、生抽和料酒腌制。然后将腌制好的里脊肉裹上薄薄的一层淀粉，放入180摄氏度的油锅中炸至金黄酥脆即可。

香炸里脊肉串是一道上海地方特色小吃。首先，将里脊肉切成长条状，用盐、胡椒粉和酱油腌制。然后将腌制好的里脊肉串起来，裹上面粉和鸡蛋液，放入180摄氏度的油锅中炸至金黄酥脆，最后配上酱油蘸料。

家常做法炸里脊是一道美味的炸肉菜品。首先，将里脊肉切成薄片，用盐、胡椒粉、生抽和料酒腌制。然后将腌制好的里脊肉裹上薄薄的一层面粉，放入180摄氏度的油锅中炸至金黄酥脆即可。

上海里脊炸串是一道经典的上海小吃。首先，将里脊肉切成长条状，用盐、胡椒粉和酱油腌制。然后将腌制好的里脊肉串起来，裹上面粉和鸡蛋液，放入180摄氏度的油锅中炸至金黄酥脆，最后配上酱油蘸料。

材料：猪瘦肉，竹笋，葱、鲜姜各少许，淀粉，胡椒面少许，酱油，油，盐适量。

做法：

1.将猪肉切成薄片，撤上胡椒面，拌匀。

2.将淀粉放入碗内，加水用筷子搅成稠糊。

3.葱、姜各切成末，竹笋片成薄片。

4.小碗内放入淀粉，加水调稀，锅内倒入油，烧热时将肉片挂淀粉期逐片下入油中，炸焦后捞出。

5.在炒锅内倒入油，烧热后投入葱、葱末，加入酱油，

6.烧开时再加入水和竹笋片，下入炸好的肉片，颠翻炒锅后淋入水淀粉，翻炒数下即可出锅供脯。

7.肉片挂淀粉糊时，糊衣不要挂得过厚

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