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记忆中小时候，一碗米饭，一点剩菜连着汤汁，在姥姥的手中转瞬就会成为一份可口的烫饭。一碗烫饭似乎是最好吃的了。

长大了一点，爸妈忙时，自己做烫饭，在锅中先舀勺炼猪油，赶紧往碗内打几个蛋，调散，加盐，倒进锅里迅速翻炒，再掺上一瓢水，最后把头晚的冷饭舀进锅里，再用饭勺把黏成一坨的饭捻散，等烫饭开了后忙喊妹妹快舀饭吃，又从橱柜里端出碗干咸菜下饭，草草吃了去学校上课。

现在的餐桌上，越来越难见到烫饭了。烫饭，已经是很多人小时候的记忆。也许是因为现在的生活水平都高了，不在乎那点饭菜了，也可能是崇尚健康。但是还是要说，烫饭的味道挺无敌的。

即使现在的朋友们吃过那么多的好吃的，当你饿的时候，给你做一碗烫饭摆在面前，我相信，你一定会毫不犹豫的把它吃下去的。

烫饭，承载着几代人的美好回忆。

今天介绍的烫饭不是剩菜做的，但是是一个仿烫饭的快手主食，回忆下曾经的美味。

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【家常烫饭】

主料：平菇蒜苔 红椒 猪肉 剩米饭

调料：酱油盐 葱蒜适量

做法：

1.蒜苔切寸段，平菇撕开，红椒切长条，葱切粒蒜切片备用。

2.猪肉切小片，放少许酱油和淀粉抓匀。

3.锅烧热，倒少许油，下肉片炒开，放葱蒜炒香。

4.锅烧热，倒少许油，下肉片炒开，放葱蒜炒香。

5.接着放红椒和米饭，放少许盐，将米饭拨散，锅再次开后就可以出锅了。

大功告成，一碗美味的烫饭做好了。

这是一个发挥想像力的菜。米饭最好是剩的冷饭，如果用刚做好的热米饭感觉太粘了，烫饭最好要有颗粒的感觉最好。水别太少，做出来成浆糊了也不好吃，回头再给嘴粘上就不划算了。饭别煮太久，只要锅开了就可以了。2

【青菜烫饭】

材料：

青菜(50g)，米饭(1小碗)，海米(10g)，火腿(20g)，盐(1g)，鸡精少许

做法：

1. 将火腿切小丁，青菜清洗干净备用。

2. 海米泡发。

3. 米饭放入锅中，加入足量的水，大火烧沸后放入青菜、海米和火腿小丁。

4. 随后调入盐和鸡精，用中火煮至水分渐干即可。

一碗普通的饭，一份简单的汤，融进我们的一些心思就变成了颇有些滋味的“泡饭”，好吃、省力，尤其在不想做饭时你会充分体会到泡饭的好处，搞定不难，回味久远。

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