今天我们来剖析有关（大黄油饼干怎么做?）黄油饼干的做法,以下4个关于大黄油饼干怎么做的观点希望能帮助到您找到想要的答案。

本文贡献者：【梦魇绽荼蘼】 ，解答(大黄油饼干怎么做)的问题，如果问题解决，可以关注本站！

优质回答黄油饼干的做法：

主料：无盐黄油75克、糖粉45克、低筋面粉135克。

辅料：蛋黄1只、盐1克。

步骤：

1、黄油室温回软，加入糖粉、盐。

2、用电动打蛋器条至蓬松入颜色变淡。

3、再加入蛋黄搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉。

5、用手或橡皮刀拌匀并揉成团，用保鲜膜蒙上放进冰箱冷藏静置30分钟。

6、揉面板洒上干粉，把面团取出，用擀面杖把面团擀成约3-4毫米厚。

7、用饼干模具压出形状即可。

8、烤箱200度预热5分钟，以170度，中层烤12-15分钟，取出放晾即可。

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优质回答准 备：5分钟

制 作：1小时

准备厨具：电烤箱、打蛋器

烹饪方式：烘焙

准备材料

黄油：120g 蛋：60g 低筋面粉：200g

糖粉：70g 泡打粉：2g 香草精：少许

菜谱特色：黄油饼干味道很不错，纯正的黄油味道，松脆可口。而且这种味道能讨好每个人味蕾，老少适宜。

1、黄油软化，用打蛋器搅拌至顺滑。

2、加入一半的糖粉，用打蛋器搅拌均匀。

3、加入剩下的糖粉，继续搅拌均匀，混合至发白。

4、加入香草精。

5、鸡蛋打散，分2到3次加入，每次要搅拌到蛋完全融入黄油，接着再加入蛋液。

6、将低筋面粉和泡打粉混合并筛入，用橡皮刮刀搅拌均匀，直到没有粉末即可。

7、将面团放在保鲜膜上整形，做成约长4cm宽2.5cm的长方体，并包好，放入冰箱冷冻1小时。

8、切成厚约0.8cm的薄片，放入烤盘，摆放时留取一定间隔。

9、烤箱事先预热，放入180度烤箱烘烤20分钟左右。

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优质回答黄油饼干的配方

材料：

无盐黄油 115g

糖粉 60g

全蛋液 38g

面粉 225g

步骤：

1.将115g无盐黄油室温（23℃左右）软化，软化至手指轻轻一戳会出现小坑。注意不要液化哦，融化成液体的黄油做出的饼干很硬。软化黄油是为了后面用打蛋器将黄油内部充满空气，这样做好的饼干也会酥松。还有一定要买无盐动物黄油，价格相对植物黄油会高一点，但是口味要好几百倍。另外，散装的黄油最好不要买，买小包装的就可以了。

2.倒入60g糖粉。其实含糖量多少无所谓，如果喜欢吃甜您可以再多加20g糖粉，不喜甜可以再减少10g糖粉。如果加一小撮盐还会提升饼干风味。最好不要用细砂糖替代糖粉，因为在烘焙的过程中饼干中的砂糖颗粒会融化，这样就导致饼干出现延展性也就是有可能稍稍变形。如果前期制作过程中不能保证砂糖溶解充分最好还是用糖粉。

3.先用硅胶刮刀翻拌一下，尽量让糖粉跟黄油混合。这样是为了避免直接用电动打蛋器导致糖粉飞溅。

4.用电动打蛋器慢速搅打，让糖粉跟黄油充分融合。只要搅打至看不到糖粉就可以了，大概10秒左右即可。

5.打散一个鸡蛋，称量出38g。

6.将全蛋液分三次加入黄油中，每加一次都用电动打蛋器高速搅打均匀。最后打发黄油至略微发白的羽毛状。

7.筛入225g面粉，普通面粉或者低筋粉都可以。

8.用刮刀尽量将面粉和黄油翻拌。

9.带一次性手套将面团混合均匀，混合至看不见面粉即可，不要过度揉面。如果手温较高过度揉捏有可能造成黄油液化分离。

10.将面团放入保鲜袋中，用擀面杖擀成厚度约为0.5cm的面片。将面片放入冰箱冷藏半小时。如果不冷藏在刻模具时有可能会粘。

11.预热烤箱180度。取出面片用饼干模具压成型。

12.借助塑料刮板将饼干从硅胶面板上铲起。

13.将饼干胚摆放在烤盘上。

14.烤盘送入烤箱180度12分钟。入烤箱10分钟后注意观察饼干上色情况。

15.烤箱温度根据自家烤箱实际情况调节。还可以网购其他饼干模具做出更多可爱的卡通黄油饼干。

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优质回答用料

低筋粉 200克

无盐黄油 100克

白糖 50克

鸡蛋 1个

快速做黄油饼干的做法

把黄油从冷藏室拿出放入盆里，放入白糖，放入低筋粉，用手使劲抓匀，黄油有些硬，要用点力才能抓烂哦！抓成均匀的颗粒状，但不成团儿。

把鸡蛋放入，搅拌一下，然后和成面团儿。

擀成面片儿，用模具刻出形状，没有模具可以切成想要的形状。

烤盘垫油纸，把饼干坯放入烤盘，放入预热好的烤箱中层，上下火，175℃11分钟。具体时间和温度要根据自家烤箱的情况啊！

烤到微黄出炉凉凉，用巧克力裱花笔画出图案，就好啦。没有裱花笔，不画也可以。饼干酥脆香好吃👍

小贴士

1:因为鸡蛋大小不一样，可以把鸡蛋打成蛋液，慢慢的加入，直到想要的状态。我的用了一个鸡蛋。

2:这是30升烤箱两盘的量。考第一盘时可以把剩下的饼干坯放冷藏室待用。

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