芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法

一、首先准备材料。

1.木薯粉(地瓜粉) 160g、 太白粉 40g（这是每份所需的重量，一种食材的颜色丸子为一份，如果是跟我一样三种颜色的丸子就是要准备3份。）淘宝上也有得卖。

2.芋头，山芋，紫薯，各300g。

3.牛奶或水30cc 左右、糖一大匙。不用牛奶也可以用水，主要用于揉面。（用牛奶味道更香浓

二、芋头，山芋，紫薯，分别去皮切片蒸熟，用筷子戳软即可。

三、分别捣成泥，这里有一个好办法，我通常懒得时候都是放在保鲜袋里，然后用擀面杖擀一下，很方便。

四、在每份泥中分别混入粉，然后搅拌，请直接用洗净的手搅拌好嘛，霸气一点好嘛！

然后粉太干的话适当加入牛奶或者水，喜欢吃甜甜的芋圆的话加入糖，揉成不黏手的面团即可。

五、下面就是玩橡皮泥啦，取一个小面团搓成条，然后用刀切成一个一个小面团，切1.5~1.8cm粒状，再撒一些太白粉不要让它黏在一块即可基本上就完成了。

六、锅中加适量水，煮沸。加入做好的芋圆，煮到芋圆都浮出来就可以了，捞出备用，想吃啥加什么。加入事先煮好的红豆汤里，放上芋头，就完成啦。如果想跟仙芋鲜里一样加别的都可以。

煮开一锅水，芋圆与水的比例约为1:8，水沸腾后再下芋圆。

1. 把芋圆放进沸腾的水中滚煮，轻轻搅拌并分开黏结的芋圆，等芋圆都浮起后，再煮3-5分钟就可捞起（喜欢吃糯一点的，可再煮一会）。

2. 捞起后立即放入冰水中浸泡约一分钟，★★急速冷却才可增加芋圆Ｑ劲（喜欢吃糯的则省略该步骤）。

3. 再捞起放入备好的甜汤或冰品里一起食用即可 (芋圆煮好后根据个人口味适量加白糖、牛奶、蜂蜜)。

4. 芋圆煮好现吃口感最好，也可泡在糖水里过两三个小时食用，但不宜冰箱冷藏过久（否则会太硬哦！）

注明：和芋圆的搭配有很多，可以做出很多搭配品种，还可以加入烧仙草、仙草冻、红豆、薏米、绿豆、西米，黑珍珠等等。

仙草冻 芋圆的做法：1、取仙草粉(淘宝上有卖)5克，倒入杯中，然后加冷开水搅拌成糊状。

2. 取100毫升的水烧开至少90°以上，然后保持小火，在将搅拌好的仙草粉徐徐入锅中并不断搅拌，直至表面有气泡冒出。然后根据个人口味加入白砂糖！不然仙草冻不好吃的！记住！

3. 待冷却凝固后切成小块【约需1-3个小时，放入冷藏凝固会更快】，加入芋圆、牛奶亦可食用，冷藏效果更佳。

4、椰汁、奶茶、奶精用开水冲好，即可做芋圆汤，浓淡根据个人口味。

烧仙草：淘宝买的黑凉粉，选少许放小碗中用凉水兑开（不停搅拌，不要有结块），然后放入沸水里煮个5分钟，然后拿出放凉后冷藏，大概3个小时候就能凝结成仙草啦！只要一点点就能做一大碗烧仙草呢，实在划算啊！

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