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最佳回答雪菜肉丝面家常做法:
【准备原料】:
猪里脊80克,雪菜丝60克,葱姜蒜、干辣椒自备,新鲜的鸡蛋面150克。
【辅料准备】:
蚝油,料酒,盐,鸡精,生抽,胡椒粉,淀粉即可。
第一步:首先把里脊肉适当切丝,然后装入一个碗中,先加入适量的蚝油,料酒,盐,鸡精,生抽,胡椒粉,戴上一次性手套,均匀抓捏30秒;然后先加入一勺淀粉均匀搅拌,在加入小半勺食用油,搅拌30秒后腌制十分钟备用。
第二步:锅中加入少许的油,六成油温倒入腌制好的里脊肉丝,大火煸炒至周身泛白,盛出备用。
第三步:无须洗锅,加少许的油爆香姜蒜末,干辣椒碎。
第四步:而后把准备好的雪菜丝到处锅中不停翻炒两分半钟。
第五步:往锅中加入和雪菜丝齐平的清水,开大火煮沸之后,加入少许的蚝油,料酒,盐,鸡精,适当翻拌30秒。
第六步:之后把炒好的里脊肉丝倒入锅中,适当翻炒30秒,然后盖上盖,小火焖煮四分钟,在关火在闷两分钟盛出备用。
第七步:锅中准备300ml的沸水,把面条倒入锅中,大火水煮4分钟;然后准备一个大碗,连汤带面倒入碗中,铺上炒好的雪菜肉丝,即可上桌品尝。
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最佳回答用料
里脊肉丝 100g
盐 1/4茶匙
玉米淀粉 1茶匙
芝麻油 1茶匙
绍兴酒 1/2茶匙
白胡椒 适量
鸡汤 4杯
干辣椒切碎 3-4个
糖 1/4茶匙
面条 200g
雪菜 100g
葱沫 2根
做法步骤

1、准备好食材。

2、用盐、淀粉、麻油、绍兴酒、白胡椒粉腌制猪肉条。

3、将面条煮熟,过冷水备用

4、在锅中加热油,加入腌制好的猪肉。略加翻炒后加入辣椒和雪菜。翻炒几分钟后加入少许糖,这可是让面条更好吃的秘诀哦!

5、入鸡汤烧开关火,将熟面放进锅内。 装碗先夹出面条,铺上雪菜肉丝,浇上汤,撒上葱沫~开吃
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