夏天的脚步是越来越近了，天气也渐渐地热起来。天气一热就导致出汗多，所以要补水补钾，瓜菜和瓜果就成了最好的选择。像西瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜，含水量都在90%以上，同时钾元素含量丰富。

到了夏天，为了保持良好的体型，一些塑形瘦身的朋友，还会在饮食上把控节奏，这五种瓜菜是她们比较喜欢的食物，不管多贵都要买来吃，低卡饱腹又有营养，清淡可口还好吃，常吃气色好。

黄瓜是最常见的一种瓜菜，水分比较大，很多朋友都知道多吃黄瓜可以瘦身。黄瓜中含的胡萝卜素，尼克酸以及钙、磷、铁、维生素还可以改善大脑神经，能够缓解疲劳，改善睡眠。

粉皮拌黄瓜

食材明细：黄瓜、粉皮、煮花生米、大蒜

调料明细：盐、味精、白糖、生抽、陈醋、干辣椒段、香油

做法步骤：

1、黄瓜洗干净，切掉两头。用削皮刀削去外皮，冲洗一下。放在案板上用刀拍碎，切成菱形块。

2、粉皮用开水烫2分钟，捞出展开，切成2厘米左右的条。煮花生米沥干水分。大蒜去皮切成蒜末。

3、把黄瓜、粉皮和花生米放入盆里，放入适量的盐、味精、白糖调味，再放入生抽、陈醋和香油搅拌均匀。

4、上面撒上稍多一点的蒜末，再抓一把干辣椒段放在上面。准备一勺七成热左右的热油，浇在干辣椒和蒜茸上，用筷子把黄瓜和粉皮拌匀，装入盘中即可。

冬瓜浑身都是宝，利尿消肿。夏天常吃能清热解暑，消渴除烦，还能帮助减轻体重。

橙汁瓜条

需要食材：冬瓜、柠檬

需要调料：浓缩橙汁、白糖、白醋

制作方法：

1、冬瓜去掉外皮，去掉瓜瓤，清洗干净。先切成1.5厘米左右的厚片，再切成6/8厘米长的条。

2、锅里放入适量的清水，烧开后放入冬瓜条，汆烫30秒左右，马上捞出过冷水，过凉后沥干水分。不要把冬瓜煮熟，那样就失去了口感，汆烫的目的是消毒杀菌，让冬瓜的果肉回软。

3、准备一个大一点的盆，放入50克白糖、40克（6度）白醋、15克浓缩橙汁，搅拌均匀直至白糖充分融化。切半个柠檬，用力挤压出汁水在橙汁里。

4、把冬瓜条放入兑好的汁水里，搅拌均匀，放入冰箱里冷藏四个小时左右即可食用。

苦瓜虽苦，却是一个非常好的食材。含有丰富的维生素和矿物质，清热去火，还是美容养颜的佳品。

苦瓜属于低卡又低脂，含有丰富的膳食纤维，且苦瓜当中的苦瓜素被称为脂肪杀手，还能够控制脂肪和多糖的摄入，对于减肥的人群来说再适合不过了。

苦瓜拌山药

需要食材：苦瓜、山药、大蒜、红尖椒‬

需要调料：盐、味精、葱油

制作过程：

1、苦瓜清洗干净，切掉两头，去掉瓜瓤部分，再从中间切开，然后切成菱形的厚片。

2、山药去掉外皮，冲洗干净黏液，切成菱形块，再切成菱形片。大蒜拍碎切成蒜末。红‬尖椒‬切成四方‬块‬。

3、炒锅里倒入适量的清水，加一点盐和食用油，烧开后放入山药、苦瓜和红椒‬焯水，煮熟后捞出，用凉水冲凉，沥干水分放入盆里。

4、放入少许盐、味精和葱油拌匀。把蒜末放入锅里加一点油炒香，趁热倒入苦瓜里，搅拌均匀即可食用。

金瓜的外形和南瓜不同，金瓜呈椭圆形，外皮多为橘黄色。口感更加粉糯清甜。金瓜含有丰富的果胶，可以保护胃肠道黏膜，加强胃肠蠕动，有助于食物消化。

啫啫金瓜

需要食材：金瓜、毛葱、蒜子

需要调料：黑胡椒酱、蚝油、生抽、味精、柱侯酱

制作过程：

1、毛葱去皮，金瓜清洗干净，去掉根部，切成均匀的三角块。

2、把黑胡椒酱10克、蚝油15克、柱侯酱10克，再加入味精1克、生抽5克，老汤（或清水）200克放入碗里搅拌均匀。

3、准备一个砂锅加热，放入少许油，把毛葱和蒜子放入砂锅里炒出香味。

4、把金瓜按照原型码好，淋入调好的汁水，烧开后盖好砂锅盖转小火烧16分钟左右。金瓜可以用筷子戳动时，大火收汁，将汁水均匀淋在金瓜上，即可上桌食用。

丝瓜的营养价值很高，其营养价值体现在其营养成分中含有维生素、矿物质、膳食纤维以及皂类物质。

丝瓜具有润肤养颜的功效，使皮肤变得光滑有弹性。

海米蒸丝瓜

需要食材：丝瓜、大蒜、干海米、青红辣椒

需要调料：盐、味精、鸡粉、蚝油、蒸鱼豉油

制作步骤：

1、丝瓜削皮洗干净，切成6厘米左右的条。放入淡盐水浸泡一下，避免氧化变黑。干海米用温水泡发，滤出对于的汁水。青红辣椒分别洗干净切成小粒备用。

2、大蒜切成蒜末，用清水冲洗两到三遍，去除蒜汁中的黏液。取一半蒜末放入三成热的油锅里，炸至金黄色捞出控油。

3、等炸好的“金蒜”冷却后放入生蒜末，放入一点蚝油、盐、味精、鸡粉拌匀。

4、把丝瓜条码在盘子里，可以在上面放一点泡好的粉丝。铺上一层蒜茸酱，再放入少许海米。

5、把蒜茸丝瓜放入蒸锅里蒸8分钟左右，取出滤出多余的汁水，淋入少许蒸鱼豉油，撒上青红椒粒，浇上一点热油即可。

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