二十种营养粥/早餐粥

一、莲子桂圆粥

[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。

[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。

[用法]每日2次，温热食用。

[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。

[评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏

案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

二、皮蛋瘦肉粥

煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好)，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量，油盐适量。要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下:

1、挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软;

2、煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的;

3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大，1-2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;

4、煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中;

5、先大火，后小火，火候要足:水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化;

6、粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。

三、鸡肉粥

原料:鸡胸脯肉10克，米饭1/4碗，海带清汤1/2杯，菠菜? 10克，酱油、白糖若干 制法(

1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。

(2)将菠菜炖熟并切碎。

(3)米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。

四、裙带菜红蛤粥

原料:干红蛤2个，干裙带菜20克，大米1/4杯

制法:(1)将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。

(2)将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。

(3)以1:10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。

(4)煮好之后用盐调味。

五、

蔬菜粥原料:牛肉20 克，大米1/3杯，胡萝卜、洋葱若干，香油、酱油若干

制法:(1)大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。

(2)用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。

(3)将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

六、大酱粥

原料:米粥1小碗，大酱1/2 小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜若

制法:(1)将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。

(2)蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。

(3)煮好之后放大酱调味。

七、

胡萝卜粥

原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量制作:把胡萝卜洗净去除根须放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂取出晾凉捣烂成泥(如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖)特点:清香适口胡萝卜味甘性平，有健脾助消化之功，并含有胡萝卜素B族维生素;脂肪糖类其中含大量果胶，有收敛和吸附作用，患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动，对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适。

八、脊肉粥

猪脊肉是指猪脊背上的精肉，古代人已作为药用，其性味甘咸平。猪瘦肉含有丰富的蛋白质，并含有较多的碳水化合物、钙磷铁等营养成分，可防止发生营养不良。

原料:猪脊肉100克粳米100克食盐香油川椒粉各少许

制作:先将猪脊肉洗净切成小块，放锅内用香油炒一下，然后加入粳米煮粥。待粥将烂熟时，加入盐胡椒粉调味再煮沸即成。

特点:粥有肉香油等调味品，味道极好，此粥补益人体，小儿常食可防止发生贫血

九、八宝粥

原料:芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。做法:先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。用法:分顿调糖食用，连吃数日。作用:健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

原料:柏子仁15 克、粳米100克、蜂蜜适量。做法:先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。作用:润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。

十、酸枣仁粥

原料:酸枣仁末 15 克、粳米100 克。做法:先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即

可。用法:早晚温服。

作用:养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。

十一、小米枣仁粥

原料:小米 100 克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。做法:将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。用法:每日2次，加蜂蜜温服。

十二、绿豆粥原料:绿豆30g，粳米100g

做法:

①将绿豆、粳米淘洗干净。

②把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食 1-2 次。

十三、银杏粥

益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。

做法:

银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2 两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

十四、金银花粥

材料:金银花30克，白米30克。做法:金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。功效:可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

十五、莲藕粥

材料:鲜藕 200 克，白米100 克，白糖少许。做法:先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。功效:益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

十六、白木耳粥

材料:白木耳 60 克，糯米 100 克。做法:白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。功效:滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

十七、红枣粥

材料:红枣，白米，分量可随自己口味决定。做法:很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。功效:具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。

十八、麦冬竹叶粥

材料:麦冬 30 克，甘草10 克，竹叶15 克，白米100 克，去核红枣6枚。做法:将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。功效:带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

十九、豆浆粥

做法:豆腐浆适量，粳米 50 克，一同煮粥。功效:有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

二十、南瓜粥

原料:南瓜250g，米50g，白糖少量

做法:

1、先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥;

2、将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15-20分钟就可以咯;

3、加入适量的白糖或者放凉 后加入蜂蜜;我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

1、做法一。材料：小米100克,大豆50克，白砂糖10克。做法：将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀；黄豆过筛去渣。锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。

2、做法二。材料：米饭(蒸)200克、莲子50克、木耳(干)20克、白酒5克、盐2克。做法：莲子放入砂糖，放入温水中浸泡一晚，再放入蒸笼中蒸40分钟，变软后取出。把木耳放入水中泡软，去除根部，再切成丝。锅中倒入所有的调味料（高汤半杯、酒5克、盐2克），再加入木耳丝同煮至熟，捞出沥干水分。热粥中放入莲子和木耳就可以了。

3、做法三。材料：桂圆25克，粳米100克，白糖少许。将桂圆同粳米共入锅中，加适量的水，熬煮成粥，调入白糖即成。

　人们平时为了能多睡会懒觉，所以早晨总是会把吃早饭的时间用在了睡懒觉上，但是早餐如果不吃的话对胃部很不好，那早餐该吃什么好呢，怎样的营养早餐才能补充一天所需的能量呢，我们一起来看看下面的早餐粥食谱吧。

　百合薏仁粥

　主料

　准备好适量的干百合和薏仁。

　辅料

　糯米50g。

　步骤

　1.首先将薏仁泡水二十分钟，干百合泡水十五分钟。

　2.把糯米放入盆里，倒上清水泡约20分钟。

　3.在高压锅中倒入薏仁、百合、糯米。

　4.加入小半锅清水，按下煮粥模式，煮好后，盛出，就可以享用了。

　杂蔬瘦肉粥

　主料

　大米50g、糯米30g、里脊肉50g、胡萝卜50g、香菇8朵、青菜1颗。

　辅料

　准备好适量的香油、胡椒粉、料酒、淀粉、食用盐。

　步骤

　1.大米糯米用清水浸泡15分钟。

　2.各种蔬菜，里脊肉全部洗净。

　3.锅中水烧开放入泡过的米大火煮开加盖小火炖煮。

　4.香菇开水煮上1分钟沥干水份。

　5.里脊肉切丝加入料酒和淀粉拌均匀。

　6.胡萝卜和青菜切小粒。

　7.胡萝卜焯烫一下过凉。

　8.里脊肉丝也用开水焯烫一下备用。

　9.香菇切小丁，胡萝卜用清水浸泡。

　10.这是大米已经有些微烂可粥中加入少许油搅拌均匀。

　11.然后放入香菇继续煮至10分钟。

　12.再加入胡萝卜煮上5分钟。

　13.然后加入肉丝煮上3分钟。

　14.最后加入青菜。

　15.搅拌均匀煮至2分钟。

　16.然后加盐。

　17.加胡椒粉调味。

　18.再淋入少许香油拌均匀。

　19.最后加少许鸡精拌均匀关火。

　香菇鸡肉粥

　主料

　大米500g、鸡胸肉100g。

　辅料

　香菇适量、玉米粒适量、胡萝卜适量、盐适量。

　步骤

　1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。然后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮。

　2.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

　3.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。

　4.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。

　小米红枣粥

　主料

　小米25g。

　辅料

　干红枣适量、枸杞适量。

　步骤

　1.小米用清水淘洗干净。

　2.砂锅里倒入足够清水，倒入淘洗好的小米大火煮开后，改小火。

　3.红枣、枸杞用温水浸泡洗净。

　4.干红枣洗净后，竖着切片去掉枣核。

　5.把切好的红枣片倒入小米粥中，小火炖30分钟至米粥粘稠。

　6.最后撒上洗净的枸杞，文火炖10分钟即可。

　木耳杏鲍粥

　主料

　大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g。

　辅料

　猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许。

　步骤

　1.将杏鲍菇洗净切细丝备用。

　2.把猪瘦肉切细丝，洗去血水。

　3.木耳泡发摘洗干净。切细丝。

　4.将米洗净放在锅里。

　5.胡萝卜洗净切细丝备用。

　6.将米煮开后下入猪肉丝。

　7.煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。

　8.将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟

　9.加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。

　10.煮至粥变得粘稠。

　11.出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用。

　结语： 以上就是早餐粥的一些家常做法，平时我们早上总是会吃面包、牛奶之类的.食物，那么现在可以换个口味啦，吃点营养美味的早餐粥吧，上述有各种美味的早餐粥供您选择哦。

　1、菠萝水果粥

　原料：大米(适量)、菠萝(适量)、奇异果(适量)、草莓(适量)、冰糖(适量)

　制作：

　1、先将粥煮好。

　2、菠萝切成块，用淡盐水泡一下。

　3、泡好的菠萝块倒入破壁机中。

　4、菠萝水份很足，不需要另外加水，选择蔬果键。启动，等待片刻，美味的菠萝汁就打好了。

　5、准备好自己喜欢的其它水果。

　6、煮好的粥里加入一些冰糖，稍加搅拌均匀，就不用管了，冰糖会慢慢融化在热粥里。

　7、菠萝汁倒入粥里，搅拌均匀，再放入其它美味的水果粒，清凉的水果粥就做好了。炎热的夏季里，还可以放入冰箱冷藏后再喝更凉爽哦。

　小窍门：

　不放冰糖也可以，根据自己的口味来做调整

　2、椰汁芒果粥

　原料：糯米(适量)、椰汁(适量)、椰子粉(适量)、芒果(适量)、白糖(适量)

　制作：

　1、先将糯米洗净，放到电压力锅内胆里，加入适量水

　2、通电之后选择“煮粥”键

　3、将芒果洗净，去皮，一部分切片铺于盘底

　4、另一部分切丁

　5、将椰汁椰粉放入锅里煮一会，随后加一点白糖

　6、将煮好的粥稍微放凉一点后，盛到铺满芒果的盘子内

　7、随后淋上煮好的椰汁

　8、再加一点芒果粒就可以了

　3、苹果粥

　原料：大米(小半碗)、苹果(1个)

　制作：

　1、锅中放入适量清水和大米，大火煮沸转中小火慢煮。

　2、苹果用盐洗净后切块，放入淡盐水中，以免氧化。

　3、煮至大米开花，放入苹果块。

　4、煮至米粥粘稠苹果熟即可关火。

早餐粥的做法

　清晨的粥能温暖人心，也能填满胃，粥有各种各样的做法，不妨跟着我来看看早餐粥的做法，欢迎大家参考，希望大家喜欢！

　 1、菠萝水果粥

　原料：大米(适量)、菠萝(适量)、奇异果(适量)、草莓(适量)、冰糖(适量)

　制作：

　1、先将粥煮好。

　2、菠萝切成块，用淡盐水泡一下。

　3、泡好的菠萝块倒入破壁机中。

　4、菠萝水份很足，不需要另外加水，选择蔬果键。启动，等待片刻，美味的菠萝汁就打好了。

　5、准备好自己喜欢的其它水果。

　6、煮好的粥里加入一些冰糖，稍加搅拌均匀，就不用管了，冰糖会慢慢融化在热粥里。

　7、菠萝汁倒入粥里，搅拌均匀，再放入其它美味的水果粒，清凉的.水果粥就做好了。炎热的夏季里，还可以放入冰箱冷藏后再喝更凉爽哦。

　小窍门：

　不放冰糖也可以，根据自己的口味来做调整

　 2、椰汁芒果粥

　原料：糯米(适量)、椰汁(适量)、椰子粉(适量)、芒果(适量)、白糖(适量)

　制作：

　1、先将糯米洗净，放到电压力锅内胆里，加入适量水

　2、通电之后选择“煮粥”键

　3、将芒果洗净，去皮，一部分切片铺于盘底

　4、另一部分切丁

　5、将椰汁椰粉放入锅里煮一会，随后加一点白糖

　6、将煮好的粥稍微放凉一点后，盛到铺满芒果的盘子内

　7、随后淋上煮好的椰汁

　8、再加一点芒果粒就可以了

　 3、苹果粥

　原料：大米(小半碗)、苹果(1个)

　制作：

　1、锅中放入适量清水和大米，大火煮沸转中小火慢煮。

　2、苹果用盐洗净后切块，放入淡盐水中，以免氧化。

　3、煮至大米开花，放入苹果块。

　4、煮至米粥粘稠苹果熟即可关火。

　 一、蔬菜玉米麦片粥

　食谱原料：棒渣50克，大米30克，玉米面20克，即食燕麦片20-30克，清水适量，玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、土豆丁、西兰花各少

　 制作方法

　1、先准备煮粥的材料，这里有燕麦片，棒渣，大米和玉米面;

　2、棒渣洗净，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用来煮粥了;

　3、取小锅，放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的棒渣，再注入足够量的清水;

　4、把小锅放置火上大火煮滚;

　5、煮滚后倒入玉米面，玉米面下锅前可先用水调成糊状，边倒边用汤勺搅匀，以免结块。然后转小火慢慢熬制;

　6、在粥快煮好的时候准备蔬菜，把你选的蔬菜洗净，切小丁备用;

　7、粥煮到米粒开花就可以了，这时放入蔬菜丁和燕麦片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以关火了;

　8、喝的时候可加一点盐调味，也可以什么都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麦吐司切片，涂上一层黄油，放入烤箱烤约10分钟左右即可。

　健康提示：怀孕早期由于胎儿生长发育缓慢，孕妇机体处于生理调整过程的初期，此时母体子宫及有关组织增生变化不太明显，因此怀孕早期对膳食中的热能及各种营养素的需要量与孕前基本相通。怀孕中期以后胎儿慢慢长大，对食物中的蛋白质,鉄，钙，维生素等多种营养素需求增加，一般尽可能包括以下食品，谷类，鲜牛奶或羊奶，蛋类，肉，禽，鱼类，豆类及豆制品，新鲜蔬菜新鲜水果等，建议孕期饮食应合理。

　 二、胡萝卜早餐饼

　食谱原料：胡萝卜，鸡蛋，面粉，牛奶，盐，白胡椒粉，少许油

　 制作方法

　1、胡萝卜擦丝;

　2、鸡蛋打散，加入少许面粉和牛奶，调入盐和白胡椒粉;

　3、胡萝卜丝用油煸炒软;

　4、将胡萝卜丝和玉米倒入拌好的蛋糊里;

　5、锅里倒入少许油，将饼糊用勺子盛到锅上，整理出小圆饼的形状，以小火煎熟;

　健康提示：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

　 三、蒸南瓜饼

　 食谱原料

　主料：南瓜1个(250g左右)

　辅料：糯米粉200g，澄粉50g，豆沙100g，芹菜梗适量

　调料：白砂糖200g

　 制作方法

　1、将半个南瓜去皮，去籽洗净切成小块;

　2、放蒸锅蒸熟(也可包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右);

　3、用勺子将熟南瓜肉碾成泥状，加糯米粉、澄粉、砂糖，和成面团;

　4、将面团分成若干小剂子，包入豆沙馅成饼胚;

　5、在饼胚表面刻上装饰纹，顶部加芹菜梗点缀后放入平盘，蒸4~5分钟即可。

　健康提示：南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。

　 (1)芝麻粥：

　捣碎芝麻与大米同煮， 可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。芝麻50克、米100克。先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。秋季常食，可益寿延年，还可润肺，是秋季保健粥的佼佼者。对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗效。

　 (2)菊花粥：

　菊花60克、米100克。先将菊花煎汤， 再同米煮成粥。因其具有散风热、清时火、明目等功效，对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛 等有较好的治疗功效。同时对心血管疾病也有较好防治作用。

　 (3)山芋粥：

　山芋与粳米同煮，常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。

　 (4)牛肉粥：

　切碎牛肉与粥同煮，可补脾胃、强筋骨。

　 (5)乌鸡肉粥 ：

　乌鸡同粳米同煮，加调味，用于高血压、贫血、营养不良等。

　 (6)胡桃粥 ：

　取胡桃仁捣碎同粳米同煮， 有补肾、益肺、润肠的功用。胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥，不仅能补肾，有延衰抗老作用。

　 (7)胡萝卜粥 ：

　取新鲜胡萝卜切碎， 同粳米共煮，能健胃、补脾，助消化。将胡萝卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。

　 (8)赤小豆粥：

　赤小豆50克、米100克、白糖少许。赤小豆和米同放锅中， 大火煮开，改用文火熬煮，食用时，放入白糖即可。有清热利尿、止渴之功效。

　 (9)木耳粥：

　取木耳、粳米加冰糖同煮，润肺生津，滋阴养胃，补脑强心。

　 (10)栗子粥：

　栗子肉与粳米共煮， 有补肾强筋、健脾养胃之功用。栗子50克、米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。

　 (11)百合杏仁粥：

　鲜百合、杏仁与粳米同煮， 加白糖适量温服，能润肺止咳，清心安神，用于病后虚热，干咳劳咳。

　 (12)红枣糯米粥：

　山药、苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮， 放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎 等患者食用。

　 (13)莲米粥：

　将莲米发涨后，在水中用刷子将表皮擦去，抽出莲心放清水煮烂，再与粳米同煮食用，具有健脾止泻、益肾固涩、养心安神之功，适用于脾虚食少，腹虚带下、心烦失眠、健忘多梦。

　 (14)梨子粥：

　梨子2只， 洗净后带核切碎加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用，可作为秋令常食的保健食品。

　 (15)枸杞粥：

　枸杞同粳米共煮，有补肾益血、养阴益目功用。

早餐对于每个人来说，都是非常重要的，毕竟早餐要维持人们半天身体所需的能量，因此早餐吃什么好就成了人们关注的焦点。而粥是被认为很有营养的早餐之一。下面懂视小编为大家整理了早餐粥的做法，希望大家能够喜欢。

早餐粥的做法：瘦肉粥的做法材料

东北珍珠米(颗粒比较圆的)小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。

做法

1、先将米洗一遍，然后浸泡，我让浸泡了4小时;

2、锅内放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候，要用手捏散;

3、水开放泡好的米。锅再开后，关中小火，直到米粒软烂;

4、放入切成粒的皮蛋，放盐调料;

5、放葱花、香菜关火。

早餐粥的做法：皮蛋瘦肉粥的做法材料

大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱，盐

做法

1、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。

2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。

3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝。

4、最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。

早餐粥的做法：南瓜粥的做法材料

南瓜，大米，冰糖

做法

1.南瓜去皮切块

2.洗干净大米加入适量的清水烧开后

3.加入南瓜块，慢火熬至白粥粘稠，南瓜熟烂食用前加入适量的冰糖待溶化后即可

早餐粥的做法：香菇鸡肉粥的做法材料

鸡脯肉100克、鲜香菇3个、大米100克、葱姜少许、西班牙橄榄油10克、盐和鸡精适量、胡椒粉3克

做法

1、大米淘洗干净后清水浸泡1小时。

2、鸡脯肉切丝，用少许盐、淀粉、1匙西班牙橄榄油拌匀。

3、鲜香菇洗净切丝，葱姜切末。

4、锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄榄油。

5、大火煮开后转小火继续煮20分钟。

6、加入香菇丝煮5分钟，再加入鸡肉丝煮滚。

7、调入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可。

小诀窍

1、煮粥时加入一匙的橄榄油，煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮，同时也让粥更香,更滑,更醇厚;

2、西班牙橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为现代人理想的食用油。橄榄油颜色黄中透绿，诱人的蔬果清香味贯穿于烹饪的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。另外，橄榄油中的油酸含量与母乳中脂肪酸含量正好相当，是婴儿最好的饮食补充品。

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粥是我国的一种传统 美食 ，自有文字记载开始，就有了粥的概念。时至今日，粥作为早餐主力军，仍被很多人喜欢。尤其是到了冬天，天气寒冷，喝一碗热粥，不仅暖胃，还能补水。好消化，好吸收，老少皆宜。天气渐冷，分享7款早餐粥，有甜有咸，温暖滋润，换着煮给家人吃吧。

1，大米淘洗干净，放在冰箱浸泡一个晚上。

2，鸡腿洗净，两面切花刀。再撒些盐抹匀，腌制20分钟。

3，将鸡腿放在蒸锅里蒸熟。冷凉后将鸡肉撕成小块。

4，再准备一些配菜。菠菜洗净，开水烫半分钟捞出，切成小段。香菇洗净，开水煮一分钟后捞出，切成片。胡萝卜去皮洗净，切成小丁。

5，锅中加水煮开，将浸泡好的大米洗净放进来。大火煮开后转小火，盖上盖子，煮15分钟左右。

6，大米煮至开花，将香菇、胡萝卜、鸡肉全部倒入锅中，大火煮开后小火再煮10分钟左右。

7，大米煮至黏稠，最后把菠菜倒进来，再加盐、胡椒粉调味，拌均就可以了。

1，红豆提前浸泡至少4个小时，或者放在冰箱浸泡一个晚上。

2，将泡好的红豆和糯米一起淘洗干净，开水下锅，搅拌开来，转小火煮20分钟。

3，红枣去核，将果肉剪成小块。

4，20分钟后将红枣倒入锅中，根据个人喜好，再加些红糖进来调味。

5，继续小火煮，待粥煮至粘糯浓稠的状态就可以了。软糯清甜，枣香浓郁，非常好喝。

1，银耳凉水或者温水泡发。

2，南瓜去皮洗净，切成小块。

3，泡好的银耳洗净，剪去蒂部，再撕成小块。

4，砂锅中加水煮开，把银耳和糯米放进来，大火煮开后转小火炖25分钟左右。

5，待银耳煮出胶质，放入南瓜块，再煮15分钟左右。

6，最后加入冰糖增加风味，再煮5分钟就可以了。非常滋润的一款粥，现在吃正当时。

1，大米洗净，冰箱冷藏浸泡一个晚上。第二天早上将大米再次洗净，开水下锅，大火煮开后转小火煮25分钟左右。

2，猪肉切成薄片，用清水抓洗几遍去腥。然后加盐和淀粉抓匀，腌制10分钟。

3，皮蛋切成小块。如果不喜欢溏心的，可以将皮蛋放在蒸锅蒸5~8分钟。

4，待大米煮至黏稠，将肉片和皮蛋放进来，用筷子将肉片搅散开，再煮3~5分钟。

5，最后加姜丝、盐、胡椒粉、鸡精调味即可。鲜香四溢，超级美味。

1，大米淘洗干净，开水下锅。大火煮开后转小火将其煮至大米开花。

2，鲜贝提前泡发，洗净后撕成小块。

3，西兰花切成小朵，胡萝卜去皮洗净切成小丁。

4，西兰花开水下锅，大火焯水半分钟后捞出。

5，大米煮至开花，将鲜贝下入锅中，再煮10分钟左右。

6，最后将西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮3分钟后加盐和胡椒粉调味就好了。不用放鸡精、味精，也是非常鲜美的一款粥。营养满满，适合吃早餐。

1，小米淘洗干净，开水下锅，盖上盖子，小火先煮15分钟。

2，山药去皮，切成滚刀小块。红枣洗净，去核后将果肉切成小块。

3，小米煮了15分钟，将山药和红枣放进来，再煮15分钟左右。

4，山药煮熟，最后根据个人口味，加入适量红糖调味，煮两分钟即可。香香甜甜，温暖滋补，冬天喝最好了。

1，薏米、糯米、大米2：1：1淘洗干净，浸泡一个晚上。

2，早上将米再次淘洗干净，开水下锅，大火煮开后转小火煮20分钟左右。

3，南瓜去皮去籽，洗净后切成小块。

4，20分钟后将南瓜放入锅中，再次煮开，转小火再煮20分钟左右。

5，南瓜煮至软烂，粥就煮好了。可以根据个人口味放些冰糖或者红糖调味，当然南瓜本身有甜味，不放糖味道也很好。

以上七款粥，做法都比较简单，大家都可以尝试做一做。除了早上现煮，也可以用电饭煲预约煮粥，节约早上的时间，省事省心。

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