今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊砣子做法,以下观点希望能帮助到您。

答主料

五花肉三斤

辅料

八角五六个

豆瓣酱3勺

姜适量

干辣椒一小把

蒜苗三根

盐适量

花椒适量

蒜适量

醪糟少许

鸡蛋清少许

坨子肉的做法步骤

1

选上好五花肉，洗净、焯水。

2

趁热用兑好的鸡蛋李斗搭清和醪销链糟抹在肉皮上。

3

用铁锅把油烧开，把肉皮朝下放在锅里炸 直到肉皮变红毛根闭完，再取出放入冷水中（这一步是为了出虎皮状，也可省略）。

4

出锅晾冷 ，再把肉切成小块，放入盆里或锅里；放盐、豆瓣哪拿酱 、花椒、姜片 、蒜苗、八角腌三到五小时（也可以放油炒下料和肉再腌）。

5

放入砂锅炖三个小时。

6

完成

答苏北肉坨子的做法就是苏北的肉坨子，应该是指的大占肉圆子，也就是普通说的肉圆子的做法就是比较大的，相当于狮子头一的一种大肉圆。

就是首先要到菜场里面打肉，然后把肉搅碎，或者是在家里用菜刀剁碎，然后剁成肉泥，一形状慢慢的混合放入老葱，生姜，然后碾碎之后混合起来的一种肉泥状，记得要加入适当的白糖进行一些去肉腥味和土味的做法的话，还是能够对做肉圆比较好的。

接下来就是要在锅里准备水，然后把火开起，然后把锅加热，然后就是把水烧开的，然后就是把肉泥放进去，并且要把肉泥搓成小球状，或者是大球状，然后放到昌键锅里，慢慢的炖煮

炖煮到肉泥成熟，也就是变熟了之后的话，肉鱼就会定型，然后就是可以加肉泥，然后加入淀粉的话，就是肉你定行的话，就是使肉泥粘够更好的定型肉，您能够更香味，然后就是让肉团纳泥变得更好，炖到的时候就是放塌迅没入生抽和盐，然后进行调味的话，苏北的话，一种肉圆的话，就能做好做好

明白了砣子做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击窝牛号的其他页面。

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