玉米面、少许白面、糖精、苏打

二、制作：

1、玉米面加少许白面加温水搅颗粒状加入苏打水、少许糖精团

2、锅放水烧

3、面团若干份每份捏饼状贴锅边盖严

4、用火烧15钟用铲铲即食用

简单易胡萝卜玉米饼

原料：

1）胡萝卜、鸡蛋两、面粉、玉米面（黄）

2）盐、鸡精 葱

做：

1）胡萝卜擦丝,葱切细段

2）鸡蛋、面粉加水调面糊其加入适量玉米面玉米面面粉比例1：2

3）加入擦胡萝卜丝、盐、鸡精葱拌入面糊

4）平底锅放少许油倒入面糊像摊煎饼翻几面

其实做种摊饼,菜都,比:菠菜,土豆,胡萝卜等,要吃!

PS：要面糊加入玉米面

玉米面粗粮单纯用面粉做摊饼吃起太消化特别肠胃玉米面帮助消化使用粗粮减肥已经种尚期使用粗粮既满足体粗纤维需要能给身体提供充足营养粗粮理所都市性减肥首选加入玉米面胡萝卜饼吃起别番风味既玉米清香胡萝卜甘甜：）

玉米面窝?

玉米面豆面4∶1比例混合其约500克用七八十度热水面(烫手用筷搅)稍凉揉匀做10窝放蒸锅内见热气约十钟即熟种窝松软微甜清香口配炒菜作主食食用?

玉米面贴饼?

所用材料及面同平底锅坐火用火烧热淋底油做6圆形稍厚饼码锅火力加淋半碗水水高度约饼厚度半马盖锅盖约10钟水即耗干再改用火转锅使锅内饼火力均匀待饼底部焦脆即刻取底朝装盘底部酥脆部绵软别风味纯玉米面饼最简单做法无酵母

纯玉米面饼的制作步骤如下：

食材清单：

* 玉米粉80克

* 小麦粉50克

* 鸡蛋2个

* 纯牛奶适量

* 白砂糖适量

* 玉米油少许

制作步骤：

1. 将玉米粉、小麦粉和白砂糖一同放入一个稍微大点的容器中，同时再向其中磕入2个鸡蛋，将其搅拌均匀。

2. 分次少许将准备好的纯牛奶倒入其中，注意在加牛奶的时候，要一边加一边用打蛋器搅拌，直到将蛋糊搅拌至比较顺滑的状态。

3. 这个时候便可以停止加牛奶了，最后搅拌好的混合液，用打蛋器提起可以缓缓流下的状态就可以了。

4. 用一张保鲜膜封住混合液，放在一旁静置一会。

5. 准备出平底不粘锅，刷上薄薄一层油，用勺子将混合好的溶液放入在锅中，注意弄得平整一些，然后小火开始慢慢煎。

6. 待将饼的一面煎至金黄并且定型的状态，便可以翻面继续煎，两面都煎好了即可出锅享用。

这就是制作纯玉米面饼的步骤，希望对您有帮助。

1.

准备一个干净的盆子，里面放入玉米面500克，酵母五克。

2.

接着加入清水100毫升。

3.

然后再用手活成光滑的面团发酵三个小时。

4.

三个小时以后呈现蜂窝状即可。

5.

锅中放入食用油15毫升，然后把玉米面15克拍成饼子，放入到锅中。

6.

用小火煎至两面金黄即可。

7.

两面金黄以后直接盛出，如下图所示，100%玉米面饼子就做好了。

把玉米面加水和成手拿的起来的面团，在炒锅内放入半锅水，水开后取适量玉米面团在两手中来回轻轻摔打使其瓷实，然后将其拍在水面上部的锅壁上，盖上锅盖，十分钟后就熟了，这是农村的做法。在家也可以将开水锅换成瓶底煎锅，不用放水，放少许油后将面团放在锅内，面团基本凝固后在加少许水盖上盖继续烤，一面熟了再翻个面继续烤，最好能烤出表面焦焦的一层，金黄金黄的，特别香糖3大勺，财源广进——玉米面豆沙饺

材料：玉米面60g面粉50g，豆沙80g

做法：1、玉米面，面粉，糖用温水和成面团，然后醒10分钟

2、把玉米面团分成多个小份，搓圆，擀成小块面皮

3、在面皮中放入适量豆沙团，包成水饺形状

4、放入锅中蒸15分钟即可

简单易学的胡萝卜玉米饼

原料：

1）胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面（黄）

2）盐、鸡精 小葱

做法：

1）胡萝卜擦丝，小葱切细段

2）鸡蛋、面粉加水调成面糊，其中可加入适量的玉米面，玉米面和面粉比例1：2

3）加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中

4）平底锅里放少许油，倒入面糊，就像摊煎饼的那样，然后翻几个面就好，

其实做这种摊饼，什么菜都可以，比如:菠菜，土豆，胡萝卜等，只要你爱吃!

ps：为什么要在面糊里加入玉米面？

因为玉米面是粗粮，单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化，特别是肠胃不好的人，玉米面可以帮助消化，使用粗粮减肥已经成为一种时尚，长期使用粗粮，既可满足人体最粗纤维的需要，又能给身体提供充足的营养，粗粮也就理所当然成都市女性减肥的首选，加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味，既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜，，，：）

玉米面窝头?

玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其约500克，用七八十度的热水和面(因烫手，可用筷子搅)，稍凉后揉匀，做成10个小窝头，放蒸锅内，见热气后约十多分钟即熟，这种窝头松软微甜，清香可口，可配炒菜作主食食用，?

玉米面贴饼子?

所用材料及和面方法同上，平底锅坐火上，用小火烧热，淋底油，做成6个长圆形稍厚的饼，码在锅里，火力加大后，淋上半碗水，水的高度约为饼子的厚度的一半，马上盖上锅盖，约10分钟水即耗干，再改用小火，转动锅，使锅内饼子火力均匀，待饼子底部焦脆时，即刻取出，底朝上装盘，底部酥脆，上部绵软，别有风味，?

死面玉米面贴饼子做法步骤如下：

1、将适量的玉米面粉倒入不锈钢盆中，边搅拌玉米面边浇开水，拌到无千粉即可。

2、小火烧热锅，抓一把面，双手合在一起团一下，将面团轻轻拍扁。

3、将揉好的玉米面团拍饼贴在锅边。

4、饼子四边变色的时候，放适量的清水盖上锅盖。

5、反复放二次水，饼子全部变色就做好了。

玉米面饼子做做法其实很简单，具体做法也就是三步骤，第一是准备好玉米面和白糖，以及食用泡打粉，食用泡打粉在很多粮店和超市里都能买到，这是做玉米饼子最关键的一个添加剂，具体步骤下面且看我详细介绍。

首先我们要准备好玉米粉，玉米粉的使用分为两种，第一种是干玉米磨成的粉，第二种是鲜玉米粒磨制的糊状粉，这里我们就要特别的说一下了，如果是干玉米磨的粉，就要加水调制成糊状，然后静置五小时，气温高于18度，则需要放在冰箱的冷藏室，以防止发酸变质。如果是鲜玉米磨成的糊状粉，就不用加水了，也不用静置软化，可以直接使用。

原料制备完成后，在平底锅中刷上食用油，然后用汤勺舀一瓢玉米糊放入锅中摊成饼状，这时候中火即可，火不宜太大，否则容易烤糊。当玉米饼子在锅中膨胀发泡，之后，转小火，盖上锅盖小火闷半分钟就熟透了，用锅铲将其铲出放在盘子里，就可以吃了。

每次摊饼的时候，同一个平底锅中可以摊好几个，自己视锅大小而定，第一批摊熟了之后，全部放到盘子里，然后再摊第二批，直到把玉米糊用完。

玉米面饼子做饭步骤

一、准备原料

原料的准备分为两种，鲜玉米粒磨粉，和干玉米粒磨粉，如果是干玉米粒磨粉则需要提前把玉米泡软，或者是磨成糊状粉之后静置软化，另外就是准备好白糖和泡打粉，一斤玉米糊，100克白糖，泡打粉的比例是500克玉米糊用10克----15克泡打粉即可，通常有小包装的那种一袋10克规格的，一包就够了。

这里有个要点，为何使用食用泡打粉而不用酵母粉，原因就是酵母粉是需要发酵的，而且用酵母粉发酵后的玉米糊煎饼，吃着会有酸味。而使用实用泡打粉，则不用等待发酵时间，且煎饼没有那种酸味。

二、调制原料

将玉米糊粉，加入对应比例的食用泡打粉，白糖，搅拌均匀。

三、煎玉米饼

在平底锅中刷上食用油，然后中火，用大汤勺舀玉米糊到锅中摊成饼子，看见玉米煎饼开始发泡之后，转小火，盖上锅盖闷30秒，熟透后用锅铲铲出放在盘子里，然后继续摊下一批玉米饼，直到准备的材料用完。

注意了：食用油每次都要重新添加，如果不加食用油，你直接把玉米糊放锅里，会粘锅，还会糊掉。

四、吃玉米饼的小窍门

吃玉米饼，不能只吃这个，否则吃一个两个之后，就感觉腻得慌，所以吃玉米饼子，要搭配豆浆或者是牛奶，然后还可以炒个莴笋，莴笋吃着脆，搭配玉米饼子吃着香，或者还可以搭配凉拌黄瓜一起吃。

小窍门

如果你不是做玉米饼卖钱，那你自己家里吃的话，就一次不要准备太多，建议使用鲜玉米磨成糊状，因为干玉米磨的吃着有时候感觉硌牙。还有就是要掌握好食用泡打粉的用量，用量大了吃着一股子碱味，用量少了，玉米饼子发不起来，吃着像吃死面疙瘩。

玉米面贴饼的制作材料：

主料： 玉米面 300克, 水200克, 酵母

3克, 碱 约1.2克,

玉米面贴饼的做法步骤详细介绍：

用料：玉米面300克、水200克、酵母3克、碱约1.2克

做法：(制作步骤有详细图解,看不到请刷新查看,谢谢)

1、 将酵母融于100克清水，倒入面粉中；

2、 再一点点加入清水，用筷子搅拌至面粉与清水完全融合，呈松散状；

3、 用手将面粉揉合成面团；

4、 用手背将面团压平，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵1.5-2个小时；

5、 发酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窝状，加入一点碱水揉合至无酸味；

6、 用手将面团团成椭圆形；

7、 平底锅不放油，将团好的饼子一个个贴到锅中；

8、 小火煎2、3分钟至底面金黄，倒入清水没过贴饼子1/3处，盖上锅盖，中小火继续煎约15分钟至水分收干即可。

制作提示：

1、 过去做东北大饼子是用大柴锅，锅底烧水或炖上一锅豆角之类，上面贴一圈大饼子，所以又叫贴饼子；

2、 现在一般家里没有那样的大柴锅，用平底锅代替也可。把面饼贴好后，加一点水，跟用大柴锅的原理差不多，做出来的贴饼子味道也差不多，不过大柴锅受热更均匀，是平底锅代替不了的；

3、 我用平底锅做的贴饼子比用大柴锅做的大饼子个头小许多，但是厚度差不多，味道基本没什么区别；

4、做玉米面饼时加碱一方面为了中和发面的酸度，一方面因为玉米中的烟酸以结合的形式存在，不容易被人体吸收，加碱可以使烟酸分解，利于吸引，否则容易引起烟酸缺乏症。不过我家的水就有偏碱性，所以我一般发面都不加碱也没事儿；

5、要让饼底不粘锅很简单，放凉一会儿就不会粘了，跟煎鱼的道理是一样的。

将玉米面和适量的白面混合，打入一个鸡蛋，加入清水调成浓稠的浆糊，平底锅遇热，锅底刷上一层油，将面糊倒入锅中，转动锅炳让面糊平摊再锅底，一面烙熟后翻面烙另一面。

将玉米面放入盆中，用温水和成糊糊状，打入一个鸡蛋，放上1/5的白面，再放上半斤鲜牛奶，如果有小米面，再放点更好，更有营养，用苹果稍微热一下，再用一个萝卜或者土豆之类的沾上油，将锅蹭一遍，怀上一勺糊，赶紧用片刮匀，片刻就可以接起来了

1、制作配料：玉米面150克、普通面粉60克、鸡蛋1个、纯牛奶250克、酵母1、5克、白糖30克。

2、具体做法：

（1）牛奶倒入大碗里，加入糖、鸡蛋搅打均匀。

（2）玉米面、普通面粉混合分次筛入牛奶里，搅打均匀。

（3）最后放入酵母搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至大倍大小。

（4）发酵好的面糊，用筷子稍微搅拌一下排掉气体。

（5）平底锅开始煎的时候刷一层食用油舀入一勺面糊，开小火煎；直到表面凝固、出现很多的小洞洞，把饼折叠回来，正反面反复煎几秒即可出锅。大约10来秒就能出一张。

（6）超级好吃又有奶香味的玉米面摊饼就好了。

1，300克玉米面用滚烫的水拌成絮状，不烫手时揉成面团备用，喜欢吃甜的可放点白糖或红糖

2，锅中放入2000毫升水，水快开时下入30克淘洗好的小米，中火熬20分钟。用稀米汤煮出的玉米饼好吃。

3，把火关至中小火，米汤微微开着就可以，然后揪一块玉米面在手中揉成圆形，两只手再拍一拍，拍成中间厚点四周稍薄点的饼放入米汤锅中，一个个做好都放入锅中后开中火，让米汤滾起来，慢慢用铲子划动一下，米汤不要滾的太急，那样容易碎，煮上20分钟左右，玉米饼都飘起来了就熟了，关火。

这是我煮玉米饼的方法，我们也叫煮疙瘩。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除