馄饨皮的做法如下：

主料：中筋面粉300g。

辅料：水110g、盐2g、淀粉。

工具：盆、刀、砧板、擀面杖。

1、面粉中加盐，加水，水不要一次加完，不同面粉吸水量不一样，用筷子搅拌成絮状。

2、揉到没有干粉。

3、盖上盖子醒面40分钟，因为面团偏硬，醒面时间需要长一些。

4、醒完面后，面团很容易就能揉光滑。再次盖上盖子醒1个半小时。

5、把面团分成2份，用擀面杖擀开，撒上淀粉。把面皮卷在擀面杖上擀，很快就能擀成薄如纸的云吞皮。

6、抹上淀粉，把面叠在一起切成正方形。

7、剩下的面皮密封保存放入冰箱冷藏室保存。

油炸小馄饨的做法

1.

猪绞肉放入盐、料酒、味精等拌匀

2.

分几次加入水，每次都往一下方向搅拌上劲向再加下一次

3.

全部拌匀后，加入一匙油，腌制30分钟以上

4.

取一张馄饨皮，薄薄地涂上一层肉馅

5.

手轻轻地半握成拳后再松手，一个小馄饨就包好了

6.

电饭锅底涂上一层油，稍多一点，将馄饨铺上一层

7.

按下电饭锅的煮饭键，大约5-10分钟后会跳起，馄饨的表皮金黄，就熟了

8.

撒上适量椒盐，或是蘸取番茄酱都随意了

馄饨皮怎么做沙琪玛，香甜可口绵软酥松，大人和小孩抢着吃呢？

沙琪玛正宗的作法可能好点人都是不容易，今日向大家强烈推荐一种简单又好吃的方式，不但全部制作流程十分详尽，并且同样可以做到传统那类柔软疏松的口感，多张小馄饨片和多种多样干果混和出来的效果都是加倍诱人的，如果大家对这个特色小吃有兴趣，何不跟着我们来看一下吧！

食物调料：干果（大枣，蔓越梅，炸熟的花生仁，蓝莓干，类型越丰富就越好），小麦面粉、植物油、馄饨皮、白砂糖（或是老冰糖）。制作流程：

最先，去市场中买点馄饨皮（5元前后），拿回家后，先将它们改刀割成小条形，再切割成小小的丁整个切完后，将它们充足抖散后，装进碗里备用。

此外，提前准备1只洁净的空碗，先往里面倒入1把蓝莓干，1把大枣，再倒入1勺小麦面粉，将它们充足抓拌均匀后，再放入小半碗清水，将它们表面里的尘土清理干净，而且沥干水后，再度装进碗里备用。

随后，用剪刀剪把洗干净的大枣和薏米，把它们所有剪成小丁后，家里有必要的能够再倒入少量蔓越梅和适当炸熟的花生仁，总而言之，干果的类型越丰富，制作出来的沙琪玛就越香，将它们充足翻拌后，放到一旁备用。

锅里倒进适量油，待温度提升至成7成热后（大约210度以上），先把提早切好的馄饨皮放入滚油中，全过程开中小火，将它们炸至表面金黄酥脆才行，控干油份后，再度摆盘备用。

锅中留少量油，与此同时，再倒入1勺清水，和1勺白糖（家里有必要的提议优先选择麦牙糖），直至把它熬出粘稠适中的芝麻油色后（全过程从大泡缩小泡），然后将提早炸好的小馄饨丁和事前备齐的干果，一起倒进进来，与此同时，需马上熄火（谨记），用铁铲将它们迅速拌匀。

最终，在提早备齐的模具的底端和四周刷入一层植物油（便捷翻面出去），然后将翻拌均匀的馄饨皮和干果，用铁铲分摊齐整后，再去表面撒进一层黑芝麻粉，待它彻底制冷下来后，再把它改刀割成小三角即可食用，做法简单又好吃的萨其玛制做进行，特征是：外香里酥，甘甜诱惑，贷款担保大人小孩都爱吃。炸馄饨皮时，温度是很重要的一个环节，通常情况下以6-7成热的温度比较适宜，沙琪玛的松脆度完全取决于这个步骤。

馄饨皮的做法：

食材：面粉500克、鸡蛋2个、温水150毫升、淀粉适量。

1、盆中放500克的面粉，加一勺盐增加面的筋性，再打入两个鸡蛋。

2、用150毫升的温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，然后揉成面团，刚和好的面团是不光滑的，盖上湿布饧面30分钟左右。

3、30分钟之后，把饧好的面团再揉一下，饧过的面团一揉就会很光滑，这就饧面的神奇作用。

4、把面团擀成均匀的薄片，再把薄片一分为二。

5、把两片薄片摞在一起，再借助擀面杖做直线，切成均匀的长条。

6、把长条摞在一起，再切成均匀的正方形。

7、因为放了鸡蛋，擀出来的薄片很薄也不会破，口感也会更好。

炸馄饨做法

主料

馄饨皮

400g

猪肉

300g

大葱

1根

辅料

香油

适量

盐

适量

姜粉

2g

白糖

2g

料酒

15ml

酱油

15ml

胡椒粉

2g

鸡精

适量

步骤

1.猪肉洗净，葱洗净。

2.猪肉切小块，葱切葱花。

3.把猪肉和大葱一起剁成肉馅。

4.肉馅放入碗中加入，盐，料酒，糖，姜粉，鸡精，酱油，胡椒粉，香油。

5.加少许清水搅打上劲备用。

6.取一张馄饨皮包入肉馅。

7.从上面卷起。

8.然后两边交叠捏紧成为馄饨生坯。

9.依次全部包好。

10.锅中加油烧热放入馄饨。

11.小伙炸至金黄。

12.然后沥油即好。

用料 ?

馄饨皮 适量

苹果 3个

白糖 15克

淀粉 适量

奶粉 适量（可省略）

苹果派（馄饨皮版，三种做法）的做法 ?

苹果去皮，切成小丁。

碗中放入适量淀粉，加水调成水淀粉。

锅中加一点食用油，倒入苹果丁，翻炒几下，加入白糖和2勺奶粉，继续翻炒。炒至苹果变软，加入适量水淀粉，快速翻炒至馅料变粘稠。（放两勺奶粉是为了增加奶香味，也可以不放。白糖的用量可以按照自己的喜好增减。）

馅料盛出，放凉备用。（稍微凉一点就可以包了。）

取1张馄饨皮，在皮的一边放上馅料，并在皮的周边抹上水。

把另一边皮盖到有馅料的一边。

用手把周边压紧。如图所示，三个边一定要压紧，让上下两片面皮之间粘牢。否则，油炸或煎的时候会露馅哦！

再用叉子把三个边压一下。这步可以省略。

依次做好苹果派。

做法一，用烤箱烤:表面刷一层鸡蛋液，烤箱预热，130度烤10分钟。（提示：1、请根据自家烤箱的情况调整烘烤的温度和时间，上色满意加盖锡纸。2、烤制的外皮口感稍稍有点硬，介意的话请用油炸或油煎！）

做法二，油炸:锅中倒入适量油，烧热，放入苹果派，小火炸至两面金黄即可。（提示：油炸的外皮酥脆）

做法三，油煎:食用油倒入平底锅，油能在锅底铺簿簿的一层就行。油烧热后放入苹果派（这里的是做香蕉派时拍的，正好也可以给想做香蕉派的厨友作个参考），中小火煎至两面金黄。煎的时候，两面轻轻地翻动2次，避免煎糊了。

油煎的成品图。

小贴士

1、如果用烤箱烤，请根据自家烤箱的情况调整烘烤的温度和时间，上色满意加盖锡纸（我家的烤箱功率较大，所以菜谱给出的烘烤温度较低、时间较短。请各位亲务必根据自家烤箱的情况进行调整！！！）。

2、油炸的时候，要用小火，时间也不用长，因为馅料是熟的，馄饨皮又很簿，很容易炸好。

3、馄饨皮选择大一点的，可以多包馅料。

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