吃西瓜时，瓜皮别扔掉，简单炒一炒，酸甜脆爽，开胃下饭，解暑又解馋。西瓜是夏天的时令水果，解暑又香甜，很多人喜欢吃。但是很少人知道，西瓜也可以吃，营养价值更高。小炒西瓜皮，酸溜爽口，解暑爽口，实惠又美味。

首先我们要挑选优质的西瓜，西瓜越甜，西瓜皮越好吃。新鲜的西瓜，可以看瓜蒂，瓜蒂嫩绿饱满，距离采摘时间比较近，水分流失少。瓜蒂干瘪，采摘时间相比，这种西瓜不要购买，这样比较老皮太厚。

瓜皮要带少许瓜肉，去外皮。瓜肉甜，连带瓜皮的地方是脆爽，搭配一起，口感丰富。还有就是如果不是马上吃，建议用保鲜盒装好放入冰箱，天气热，切开的西瓜容易变质。西瓜皮要挑选肉厚，脆爽的西瓜皮。

今天快快跟我们一起来制作这道非常简单好吃的炒西瓜皮。

西瓜皮300克 蒜15克 小葱花适量

酱汁:生抽20克 盐3克 鸡粉4克 生粉适量

把我们的西瓜皮用削皮刀去皮，基本要要去表面的皮干净就可以。

然后我们用刀一切为二，然后切成小条即可，这个可以切得差不多，不然口感就没有那么脆爽了。

蒜蓉拍一下，这个可以稍微大一些的蒜口感好吃！

我们锅中下去油，把切好的蒜炒香！

等我们的蒜炒香以后我们下去西瓜皮条，翻炒均匀。

然后我们加入刚刚调制好的酱汁生抽20克 盐3克 鸡粉4克 一起翻炒入味，然后再加入少许清水。然后再盖上锅盖焖制3分钟。

等西瓜条煮入味后再加入少许生粉水一起勾芡就可以，最后加入葱花快速翻炒就可以出锅了。

我们这道蒜蓉炒西瓜皮就制作完成啦！做法简单又好吃，重点是吃完的西瓜不浪费，还能做一道口味的美食，大家有没有学会？可以根据个人的口味进行微调。

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