香菇炒牛肉是一道家常菜，做法简单。首先将新鲜的香菇切片，牛肉切成薄片。然后将牛肉片用料酒、生抽、淀粉腌制一会儿。接着将葱姜蒜切末，热锅冷油爆香，下入牛肉片煸炒至变色。加入香菇片翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味即可。

王刚的香菇炒牛肉做法非常简单，但味道十分正宗。首先选用优质的新鲜香菇和嫩牛肉，将香菇切片，牛肉切成薄片。热锅加油，放入葱姜蒜爆香，再放入牛肉煸炒变色。加入香菇片继续翻炒，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

糯米牛肉豆腐是一道美味的家常菜，做法简单。首先将糯米洗净浸泡，牛肉切片，豆腐切块。然后将糯米蒸熟备用。热锅冷油爆香蒜末，放入牛肉片煸炒至变色。加入适量水和盐，放入豆腐块和蒸熟的糯米，小火煮至汤汁浓稠即可。

要使涮牛肉片嫩滑，首先需要选用嫩牛肉，将牛肉切成薄片。然后将牛肉片用淀粉、盐、料酒腌制片刻。烧开清水，将腌制好的牛肉片放入锅中涮熟。涮熟后的牛肉片嫩滑可口，可以蘸上自己喜欢的调料食用。

1、将生抽5克，小苏打7克，干淀粉25克，清水75毫升调成糊状；

2、再放入已片去筋膜的牛肉片（通脊也可）拌匀；

3、最后加入花生油，置30 分钟即可使用；

4、将蚝汁、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、二汤25毫升调成芡汁；

5、用旺火烧热烧锅，下油，烧至四成热，下牛肉片过至九成熟，倒入笊篱沥去油；

6、将炒锅放回火上，下蒜、葱、姜爆至有香味，放入牛肉片，烹黄酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒匀，速盛出即成。

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