今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊皮蛋瘦肉粥的做法家常,以下关于虾仁皮蛋瘦肉粥的做法家常的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答松花蛋2只，瘦肉适量，大米适量，水适量，盐少许，鸡精少许。 制法： 1.瘦肉切丁拌以少量黄酒和姜粉、松花蛋剥好皮待用。 2.将洗净的大米放入锅内，注意二两米配2000至2500毫升水。 3.点火，高压锅盖好，不盖限压阀。 4.高压锅上汽，关小火，打开锅盖，放入瘦肉丁，盖好锅盖后大火，上汽后不加限压阀小火30分钟。 5.打开锅盖放入剥好皮的松花蛋(不切)，适量的盐和鸡精。 6.大火，加限压阀，大滋汽后关掉火。 7.15分钟后打开锅盖，捞出松花蛋，凉水泡后切丁然后放入粥内。 8.顺时针搅拌三、两分钟。提示水米比例一定要足够大，水开(上汽)后放肉，松花蛋整只放入熟后切(不会染黑粥)，顺时针搅拌。皮蛋瘦肉粥不应该用肉丁，应该用瘦肉煮熟以后撕下来的丝。特点异香扑鼻、色泽洁白、肉丁绵软、松花成型。

答虾仁皮蛋粥的做法

用料

主料大米100克虾仁4只皮蛋1个芹菜60克

辅料食盐4克花椒粉4克淀粉10克香油10克料酒5克

虾仁皮蛋粥的做法

1. 取适量大米洗净

2. 倒入电饭锅

3. 选择“稀饭”键，稍煮一下

4. 取四只虾仁，加入盐、花椒粉、料酒腌一下

5. 皮蛋去皮切块

6. 芹菜洗净切成芹菜碎

7. 虾仁切块，这是切好的各种丁

8. 打开煮成半成品的稀饭，加入步骤7中切好的各种菜肉丁，并加入适量盐和香油

9. 选择“粥羹”键，煮熟

10. 可以啦！

11. 暖暖的！

烹饪技巧

1.如果不是高压锅，最好在粥煮好后加入虾仁皮蛋芹菜碎，稍煮数分钟即可，这样做出来虾仁鲜嫩，味道更好！

2.香油起锅时加味道更香！

答材料

主料：糯米 80g、大米40g、虾仁80g、皮蛋1个；

辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鲜抽适量、胡椒粉适量、鸡精适量

虾仁皮蛋粥

1

糯米与大米混合，洗净，浸泡60分钟.

虾去头，去壳，去虾线，洗净，用盐，胡椒粉，料酒腌10分钟.

皮蛋去壳，切碎。

2

取砂锅，放适量清水，放入糯米，滴几滴油，大火煮开，小火煲40分钟

3

锅里油热，放姜爆香，放虾仁，料酒，煸炒至转色，盛出。

4

把虾仁放入砂锅。

5

放入皮蛋。

6

放些盐，糖。

7

放些鲜抽酱油，胡椒粉，小火煮5分钟

8

放些鸡精，葱花即可

小贴士

1.用糯米煮粥很稠，好吃.

2.放一点油，粥更香。

3.可以放些蔬菜，但不能多。

4.水要一次性放足。如果不够，要加开水。

5.为防止沾锅底，要经常用筷子搅拌一下。

答主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许

调料：打散的鸡蛋、胡椒粉、盐

做法：

1小米等杂粮洗净、煮熟备用。

2皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝，备用。

3炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开。

4放入主料、猪肉和皮蛋，煮熟后加上调料，关火前撒上葱丝。

功效：增加纤维素，预防便便密

皮蛋瘦肉粥

原料：粳米一碗、金牌外脊肉一块、无铅皮蛋两枚、葱、姜、生菜一棵

做法一：

1、粳米淘洗干净后，滴几滴食用油在里面，然后用清水浸泡；

2、鲜肉洗净，切薄片，用料酒、淀粉和胡椒粉提前腌制；

3、皮蛋切成小丁，生菜和姜切丝备用；

4、添加适量的水，用电饭煲熬出粥底；

5、取适量煮好的白粥入砂锅，烧开后，下入皮蛋丁煮滚；

6、下入腌好的肉片，划散，煮开；

7、下入生菜丝和葱花，添加适量盐调味，滴几滴香油（也可省略）即可出锅

用料：大米、皮蛋、猪里脊肉、姜、香葱 、盐、鸡精

做法二：

1、先将猪里脊肉切成小丁，用盐腌制入味。

2、将米用研磨机打碎。（熬粥的米最好选用粘性大点的大米）

3、将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。

4、锅中放入足够的清水，水快烧开时放入腌制好的肉丁、大火煮沸，撇除水面的浮沫。

5、倒入大米，不停搅拌，沸腾后放入姜丝，熬10钟左右再放入皮蛋（ 注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来）

6、煮到米粒软烂粘稠，加入香油、盐、鸡精调味，关火后撒上香葱。

方法三

1. 先准备材料,皮蛋两到三只(大点的,多点好吃,呵),瘦肉三两,米半碗.配料:盐,姜,鸡精.

2. 米要提前泡(半个小时),在里面放少许盐和一点点食用油,这样粥熬出来香糯可口.把皮蛋切小丁,肉洗干净切成手掌大小,3厘米厚的大片(注意不要切丝),姜切片(大概6,7片,去腥味).

3.在准备材料的时候做一大锅水,水开了把肉,米,姜片,和一半的皮蛋倒入大火煮20分钟到半个小时,然后转成小火煮一个到一个半小时.

4.把肉捞出用筷子撕成细丝,再和剩下的一般皮蛋放入锅中,煮30分钟左右.加适量盐调味(不要太咸),出锅前加一些鸡精.一碗香浓可口的皮蛋粥就做好了.口感很好,虽然浓稠却几乎吃不出米粒的感觉.

香菇瘦肉粥

原料：香菇、瘦肉丝、木耳、生菜、姜、提前熬好的大白米粥。

做法：

1、香菇洗净切丝，生菜切成细丝，木耳切丝，姜切成细丝

2、大白米粥加热，（本人非常喜欢米粥熬的浓稠之后的米的香味）

3、大火煮沸，米开花

4、加入香菇丝、瘦肉丝、姜丝、

5、熬出香味，加入木耳丝

6、放入生菜丝、加入盐、鸡精、点入葱油。

用料：猪瘦肉、香菇、剩米饭、蛋清半个、生粉一小勺、姜丝、葱花、盐、胡椒粉、鸡精粉

做法二：

1、剩米饭放锅中加开水熬制开花。

2、瘦肉切小丁用蛋清和少许生粉、盐腌制一会。

3、香菇切小丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅拌均匀，再放入瘦肉丁继续煮十几分钟。

4、放入盐、鸡精粉、胡椒粉调味。

5、锅中放油炸香葱花，制成葱花油，趁热浇入熬好的粥中即可。

菜干瘦肉粥

材料：

瘦肉200克、菜干一小把、干贝10颗、姜几片、盐少许

做法：

1、菜干事先用温水泡发，泡软后洗干净切成小段

2、干贝泡发，撕碎备用

3、米洗干净泡半小时，然后同菜干、干贝、姜一起下锅煲，同时加少许花生油。

4、瘦肉洗净切片用一些盐、生抽、生粉、料酒、糖、花生油腌制半小时

5、待粥煲熟后将肉片倒入再煮几分钟调上盐即可

熬制黄花菜瘦肉粥

原料： 黄花、瘦肉各50克，大米100克

辅料：

盐、葱、姜适量

做法：

1.黄花菜洗净，瘦肉切片备用。

2.姜、大米、黄花一同放入滚水中，同煮成粥，之后放入葱、肉，肉将熟时加入盐调味即可。

tips：

煮粥的方法：

搅粥：水开后米下锅时搅几下，盖上锅盖文火熬20分钟，开始不停地搅动，一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅，可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。

或米或水一起下锅先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟。

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