今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊广东啫啫鸡煲做法,以下观点希望能帮助到您。

答因为啫啫煲是广东的特色菜，这样念是因为广东的方言发音为“jue”，下面介绍啫啫煲的做法：

准备材料：排骨500克、洋葱1个、蒜瓣12个、小葱3根、 姜片5片、蚝油15克、生抽15克、老抽5克、米酒30克、淀粉5克、糖5克、白胡椒2克

制作步骤：

1、洋葱切块，小葱切段。

2、排骨调入1大勺蚝油，1大勺生抽，1小勺老抽，2大勺米酒，1大勺淀粉，陪隐1小勺糖，2克白胡椒粉，拌匀腌制半小时。

3、铸铁锅倒油烧热，放灶乱薯入姜片、葱段、洋葱、蒜瓣爆香，接着把排骨铺到上面。

4、再倒入腌排骨剩的汤汁，盖上盖子小火焖烧15-20分隐者钟，如果汤汁少了可以适量加一点清水防止糊锅。

5、烧好后开盖收个汁，翻炒至酱汁浓稠变少就关火。

6、出锅点缀点红椒碎和香菜，非常下饭，啫啫煲的汤汁还可以用来拌面。

答啫啫鸡煲

食材：半只鸡、洋葱、姜、蒜头、葱。

料汁：两勺蚝油、两勺生抽、一键核勺腔亮做料酒、半勺老抽，两勺淀粉、搅拌均匀。

做法：

第1步：半只鸡切块，料汁倒入,腌制20分钟。

第2步：少许热油，把鸡肉放入锅里，煎至金黄，翻面煎另一面，盛出备用。

第3步：半个洋葱切片、姜切伍衡块、葱切段、蒜头准备好，把刚才煎鸡的油倒在砂锅里，把洋葱、蒜头、姜、葱段倒入锅里炒出香味，铺上满满的鸡块，盖上盖子小火焖煮5分钟。

第4步：开盖，鸡肉翻一翻，把下面的菜混搅拌均匀，盖上盖子中火焖煮2分钟即可。

答主材：土鸡

配料：红葱头、豆豉、大蒜、生姜、香菜、红辣椒（可选）

腌肉汁：盐、料酒、生粉

调味汁：柱候搭睁酱、蒸鱼豉磨轮油、现磨胡椒粉、料酒

1、新鲜仔鸡收拾干净。

2、取鸡腿、鸡翅和胸脯纯肉斩小块（其它可拿去煲汤），加入盐、料酒和生粉。

3、反复抓匀后腌制30分钟。夏季养生菜谱

4、红葱头剥去干衣，大蒜剥皮，二者都用刀背拍裂。姜去皮切片，豆豉稍剁碎，红椒切块。

5、柱候酱、蒸鱼豉油、料酒加现磨白胡椒碎调成味汁备用。

6、热锅热油，下鸡块大火翻炒至鸡肉发白，约1分钟。

7、同时起砂锅，加少许油，中火炒香除红椒和香菜外的所有配料。

8、待红葱头成微黄色时，下调料汁炒开至微微冒泡。

9、下鸡块继续中火翻知游岁炒。

10、待酱汁挂匀后，沿煲边淋入一勺料酒。

11、加盖，中小火焖约2分钟，打开下红椒后马上盖上盖子，转大火烧出响声后关火，上桌后开盖拌入香菜即成。

答啫啫鸡煲

食材：琵琶腿3个切块，香葱，蒜头，红葱头，姜，料酒，蚝油，柱候酱，料酒（或花雕酒）盐，糖，玉米淀粉

步骤：

1.琵琶腿切块洗净，用1勺蚝油、1勺料酒、1勺盐茄汪、半勺糖、1勺玉米淀粉，腌制30分钟

2.准备配料：蒜瓣4-5个（喜欢颤核仔吃蒜头的可以多放点！蒜头煲出来氏没超香！软软糯糯的好吃），红葱头3个，葱段，姜片4片

3.调一碗酱汁：3勺蚝油+3勺柱候酱

4.锅中热油，放入蒜瓣等配料，爆炒出香味

5.放入鸡块，翻炒2-3分钟，直至鸡肉变成白色，大概8分熟

6.倒入酱汁，翻炒均匀，淋入1勺花雕酒或料酒，盖上锅盖焖2-3分钟

7.最后放入香菜或香葱，再焖30秒左右可以出锅

答啫啫鸡祥坦煲

食材：半只谨郑桐鸡

做法：

①买回来的鸡洗干净之后要沥干水，可以用厨房纸印一下，煮的时候才不会出很多水。

②两勺生抽、酱油蚝油淀粉花生油各一勺，腌制半小时

③热锅倒油，做这丛简道菜需要大量的姜蒜红葱头，红葱头要多点

④放入腌制好的鸡肉，均匀铺开，不能叠起来

⑤盖上盖子，中火焗7分钟，鸡肉放进去之后要彻底焗熟了再打开盖，7分钟刚刚好哈，时间少了鸡肉骨头还是红的会稍微有点腥。

⑥时间到了加入辣椒和葱，淋上一圈花雕酒或者米酒，再盖盖子大火一分钟，酒味挥发了，香味更浓郁了。

答啫啫鸡煲的做法简述如下：

1，鸡切小橘咐块，加入1勺蚝油，1勺花雕酒或女儿红，0.2勺白糖，0.2勺玉米淀粉，抓匀，腌15分钟。

2，葱切成段，姜拍扁切片，蒜拍扁。香菜洗净。

3，另取一个小碗，加两勺海鲜酱(或者柱侯酱)，两勺蚝油，拌匀，备用。

4，一切准备就绪。

5，砂锅里下油，烧热。煤气炉需要开大火。

6，倒下姜葱蒜，增加香味。煤气炉需要开大火。

7，倒下鸡肉，快速翻一下，使其变色。煤气炉保持大火。

8，倒入酱汁，拌匀。煤气炉保持大火。

9，倒入1勺花雕(女儿红)，盖上盖子，锔4分钟左右。煤气炉保持大火。

10，揭开盖子，加适量的香菜。

11，盖着锅“啫啫”响的鸡煲端上桌，揭盖的一刹那，扑鼻的香味冲击迅伍源味蕾，屋里留香良久。可能就是由此而得名的吧。

需要注意的是：

1.鸡要好吃，每次烹亩态饪的量不能太多。多了不易熟。美食的境界就是意犹未尽，回味无穷。

2.从炒到锔5分钟，不宜长。

通过上文，我们已经深刻的认识了广东啫啫鸡煲做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除