现在哪个超市没有卖沙琪玛的？想吃就能买到，真的是流传最广的北方糕点之一，说的更准确些，沙琪玛又可以写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”是满语的音译，也是满族的一种经典糕点。

沙琪玛吃起来口感酥松绵软，香甜可口也不腻，越来越受到很多人的喜爱，该做法乍看觉得很难，其实就是将面条炸熟后，用熬好的糖拌匀再切成小块食用，想吃完全可以自己在家做，不需要太专业的设备，也没有很难的技巧，如果你还没有试过，今天不妨跟我一起来做个沙琪玛……

现就将沙琪玛最家常实用的做法分享给大家：

-普通面粉250克，鸡蛋3个约145克，酵母3克，熟白芝麻10克，葡萄干5克。-白砂糖100克，水200克，蜂蜜15克。-植物油适量。

第一步：将鸡蛋打入盆中，3克酵母粉倒入盆中，用筷子搅拌成蛋液。

第二步：面粉倒入盆中，用筷子继续搅拌成絮状。

第三步：揉匀，成为湿润光滑的面团，根据面团的软硬程度可适量增减水，让面团偏软些，盖上盖子醒发半小时左右，不需要等全部发酵。

第四步：醒好后不用揉，直接取出用擀面杖擀成约0.2cm厚的大面片，为了防粘在案板上撒层面粉防粘。

第五步：将大面片借用擀面杖裁成约5厘米宽的长条，如图：

第六步：切好后在上面撒上些面粉，依次叠加起来，用刀切成面条，这里的面条要切细些，不要像我似的切的这么宽。

第七步：切好面条后，把面条上的面粉用手散掉下来，起锅烧油，油烧到6成热把筷子放进去筷子周边冒小泡，这是把面条放入，面条在炸的时候会迅速膨胀起来，炸至金黄沥油捞出备用。

第八步：熬糖。•将水，白砂糖，蜂蜜倒入锅中，用小火加热直到溶化。

•转中小火继续熬，会出现大气泡，由大气泡满满地出现浓密的泡沫就可以了，觉得不够可以用筷子试下，稍稍冷却能扯出细线。

第九步：糖熬好后，关火，将炸好的面条和熟芝麻葡萄干，迅速倒入锅中，不停的翻拌，使每根面条上都沾上糖浆。

第十步：趁温热的时候，倒入烤盘或其他模具，如果模具不是防粘的，别忘了刷层熟油在周围的壁上，用手或用工具压实。

第十一步：等冷却后，沙琪玛就完全粘合在一起了，脱模并切成小块即可。

吃块尝尝，酥软蓬松，香甜可口，也不腻，全程不用1滴水，简单好学又好吃，学会不用买，自己在家就能做，没试过的小伙伴，来尝试一下吧！

1、制作沙琪玛的面团要软，这样做出来的沙琪玛口感才会更好。2、油温不好把握，可以先扔一根试试，能很快浮起来并膨胀，就可以了。3、面条一定要切细些，因为后面会膨胀，我切的就不够细，不要像我。

今天的分享就到这里，明天见！我是King麻麻，为爱下厨，一日三餐只为健康，更多的美食会一一更新，所有食谱的图和文字均为King麻麻原创，您要是喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！如果您有任何疑问或看法，欢迎在文章底部的评论区留言，提出您宝贵的建议！感谢您的阅读与支持！

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