今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊制作草莓蛋糕,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。
本文提供多篇内容参考,可直接点击跳转详细解答1、草莓蛋糕怎么做2、草莓蛋糕的做法3、想知道草莓蛋糕怎么做?4、草莓蛋糕制作方法5、如何做好吃的草莓蛋糕?草莓蛋糕怎么做优质回答草莓蛋糕怎么做
原料
1. 草莓-------约250克。
2.牛奶-------100克。
3. 低筋面粉---------75克。
4. 鲜奶油---------75克。
5. 白砂糖---------60克。
6. 蛋---------2个。
7.香草粉---------适量。
8. 糖粉---------30克。
9.盐---------少许。
做法一
1.草莓洗净去蒂,用纸巾吸干水分、切半。
2. 取一干净的碗,放入蛋和白砂糖,充分打匀。
3. 接著加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草,仔细拌匀成面糊。
4. 烤盘内刷上一层薄薄的奶油,将草莓平铺在烤盘上,再将面糊淋在草莓上,并洒上1/2的糖粉。
5. 然后放入预热的180C烤箱中,烤约30-40分钟,至表面呈现金黄色即可。
6. 待冷却后,从烤盘中取出,切片再撒上剩余的糖粉,便完成罗!
做法二
鸡蛋:2个
细砂糖(蛋白用)35克
细砂糖(蛋黄用)25克
柠檬汁适量(或白醋)
香草精适量
淡奶油200克
细砂糖20克
草莓适量
草莓蛋糕的做法步骤:
1盆中无油无水,蛋黄蛋清分离,蛋清加柠檬汁或白醋几滴,分三次就加入35克细砂糖
2蛋白打发至中性发泡
3蛋黄加入细砂糖25克,加入香草精1tsp,没有可以不加
4用打蛋器打至颜色变浅,取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀
5筛入60克低筋面粉,翻拌均匀
6再加入剩下蛋白霜的三分之一,翻拌均匀
7再与剩下的蛋白霜一起翻拌均匀
8装入裱花袋,剪圆口,挤到铺上油纸的烤盘上,烤箱预热190度上下火,10分钟左右,要控制好温度和时间,蛋糕比较薄,容易上色过了
9烤好的蛋糕放凉,淡奶油加20克细砂糖打发,装入裱花袋,在圆形蛋糕中间挤上一条淡奶油,草莓洗净切半,在淡奶油上面放上草莓
10再次挤上淡奶油,完全覆盖草莓
11最后放上草莓装饰即可。
草莓蛋糕的做法优质回答草莓蛋糕的做法如下:
食材:可可粉30g,油50g,水50g,低粉60g,糖分别40g和糖20g,鸡蛋4个。
1、蛋黄加糖搅拌。
2、放入水和油、筛入低粉。
3、筛入可可粉,搅拌均匀。搅拌无干粉。
4、蛋白分次加糖打发,混合蛋白霜蛋黄糊。
5、倒入烤盘,放入烤箱,温度160度20分钟。
6、奶油加糖打发,抹上奶油,依次卷好,草莓蛋糕就完成啦。
蛋糕介绍
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
内容仅供参考:百度百科——蛋糕
想知道草莓蛋糕怎么做?优质回答准备食材:蛋清、蛋黄、低粉、玉米淀粉、白糖、草莓、白醋、色拉油。草莓放入料理机打成泥状,蛋清和蛋黄分开,把蛋清打起粗泡时放入几滴白醋。打至泡沫略丰富时加入一勺白糖。用打蛋器再打3分钟,再加一勺白糖。用打蛋器再打5分钟,蛋清的泡沫丰富而细腻时,把剩余的白糖全部加入
主料:蛋清150克、蛋黄50克、低粉55克、玉米淀粉10克、白糖60克、草莓150克。辅料:白醋3克、色拉油60克。
草莓放入料理机打成泥状,蛋清和蛋黄分开,把蛋清打起粗泡时放入几滴白醋。
打至泡沫略丰富时加入一勺白糖。用打蛋器再打3分钟,蛋清打至泡沫非常丰富,再加一勺白糖。
用打蛋器再打5分钟,蛋清的泡沫丰富而细腻时,把剩余的白糖全部加入。
用打蛋器再打3分钟,蛋清打至湿性发泡时,露出小弯钩时即可。
蛋黄加色拉油用打蛋器搅打均匀,看不到油花。加入100g草莓泥拌匀。
加入混合过筛后的低粉和玉米淀粉搅打均匀。
把三分之一的蛋清和面糊拌匀。把剩余的蛋清与之前的面糊再搅拌均匀。
把面糊用勺子舀到纸杯中八分满。烤箱175度烤25分钟。
草莓蛋糕制作方法优质回答草莓蛋糕配方制作方法:
蛋黄部分:
蛋黄10个
牛奶170g
低筋面粉170g
玉米淀粉20g
大豆油80g
细砂糖60g
香草精适量
蛋白部分:
蛋白10个
细砂糖120g
少许白醋
蛋黄里面加60细砂糖,半瓶盖香草精,在烘烤过后散发出的香味会弥漫整个房间,将蛋蛋打碎,搅散和其他材料搅拌均匀,这里面放的是细砂糖比较好软化,打到细砂糖和蛋黄完全软化,接着加入牛奶,低筋面粉和玉米淀粉放在网筛上称好过筛,用搅拌棒搅拌均匀,低筋面粉比较难起筋,只要搅拌的不要太久,一般问题不大。
接着加入玉米油,也给他搅拌均匀,小碗里称好120砂糖,待会打蛋清用,蛋白里加少许白醋,开动打蛋器三次加糖打发这盆蛋清,打发蛋清部分非常简单,我就不多赘述了,到蛋清能挺起一个小尖角,但是是会弯的那种,整理一下蛋白,把打蛋器开到最低档位缓慢的在蛋白里面打两圈,整理出里面的大气泡,打好的蛋白三分之一进蛋黄糊里面快速的切拌。
看不到蛋白的踪迹,变成一碗黄色的蛋黄糊,接着将蛋黄糊倒入蛋白里面,可能是冷藏过的原因,打发过的变得格外细腻,使得大盘会变得非常湿滑,手速快一点力道控制好一个刚刚好的程度,拌好的面糊,捞起了跌落下来的面糊纹路,可以保存好几秒的时间,这样的蛋糕糊成算比较好,要是坚持不了几秒就下去了,这样就不太好了吧。
就表示,蛋黄糊里的气泡消失的了,烤出来蛋糕品质也就不太好了吧,蛋糕糊倒入八寸模具中,提起来这两项模具去掉多余的大气泡,烤箱用上下火165度烘烤大约25分钟,再转上下火155度,烘烤25分钟,直到蛋糕熟透即可,拿出来提起来震两下,震出闷在里面的少许的气体到扣在网架上放凉。
小编觉得脱模直接用手掰开,成功的蛋糕是非常松软有弹性的,只要不太过用力,一般不会弄坏蛋糕的完好性,底部有些粘的地方可以旁敲侧击地拍封它,就可以把蛋糕倒出来了,准备两个切片器,这次我们要厚期可以夹到第三层的位置,切成你想要的层次,再接着就是水果跟奶油,两盒草莓大概放22颗,今天买回来的草莓非常新鲜,看起来非常诱人。
如何做好吃的草莓蛋糕?优质回答主料
蛋糕片低筋面粉
50g
细砂糖
30g
鸡蛋
1个
黄油
50g
泡打粉
1/2小勺
香草精
1/2小勺
草莓奶油黄油
45g
糖粉
15g
炼乳
10g
蜂蜜
7g
柠檬汁
5ml
朗姆酒
5ml
香草精
1/4小勺
牛奶
15ml
草莓果酱
35g
表面装饰草莓果酱
40g
水
30ml
吉利丁片
1/3片
草莓
2个
白巧克力
10g
辅料
朗姆糖水细砂糖30g
水35ml
朗姆酒8g
草莓蛋糕的做法
1
50g黄油切小块隔热水溶化。
2
鸡蛋加入细砂糖、香草精。
3
用手动打蛋器搅拌均匀,不要打发。
4
低筋面粉和泡打粉混合,过筛加入鸡蛋里。
5
搅拌成面糊。
6
这时候黄油也融化成液体了,倒入面糊里。
7
用打蛋器搅拌成如图所示有点液体的面糊。
8
8寸方盘垫上锡纸,倒入面糊,用刮刀刮平。
9
烤箱上下火140度预热5分钟,把烤盘放入中层,140度烤7分钟,表面金黄即可。烤好后取出来将锡纸撕开,放凉。
10
将蛋糕片切成同宽的三片。
11
这时候来做草莓奶油吧。45g黄油软化。我不小心给软化得有点液化了,只好放到冰箱里又冷藏了15分钟。倒入糖粉。
12
电动打蛋器低速打发黄油至变白、体积膨大。
13
将炼乳、蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒、香草精混合。
14
将上一步的混合物分2-3次倒入黄油里,用打蛋器打匀后再倒入下一次。
15
牛奶也分3-4次加入,再搅拌均匀,一次全部加入会油水分离。搅拌均匀的奶油霜是细腻的。
16
加入草莓酱。
17
用勺子搅拌均匀,草莓奶油就做好了。
18
30g细砂糖放入35g水烧滚后冷却,加入8g朗姆酒,就成了朗姆糖水——冲好的咖啡里加一点这个也很好喝哟!
19
将朗姆糖水满满地刷在蛋糕片上。
20
挤上草莓奶油,争取下次挤得好看一些。
21
将另一片蛋糕片压在上面。
22
同样刷上朗姆糖水,然后挤上奶油,再盖上最后一片蛋糕片。将蛋糕放入冰箱冷藏1小时。
23
吉利丁片用冷水软化。
24
40g草莓果酱加30g水放在奶锅里搅拌均匀并烧开。
25
加入软化的吉林丁片,溶化后放入冰箱冷藏30分钟。
26
将蛋糕取出来,稍微切掉四边,露出整齐的奶油馅,围上慕斯围纸,没有也没关系。果酱冷却后,将果酱装饰在蛋糕表面上。将蛋糕再次放入冰箱冷藏3小时。
27
表面的果酱凝固后,摆上切成两半的草莓。
28
10g白巧克力隔热水溶化。
29
用裱花袋把巧克力挤在蛋糕表面作为装饰。
30
去掉慕斯围纸。草莓果酱看上去不够浓,可能没有蓝莓果酱那么好看。但红彤彤的草莓还是很可爱呀~
31
切块享用吧~我把剩下的朗姆糖水用来冲咖啡,配上草莓蛋糕,极度美味呀~
小贴士
1、蛋糕片很薄,所以烘焙时间不能太长,不管用什么温度,控制在10分钟内,表面金黄即可。 2、所有的液体加入到黄油里搅拌时都不能一次全部倒入,要分次加入,每次搅拌均匀后再倒入下一次。 3、蛋糕组装完毕后一定要冷藏1小时,才能取出来将四边整齐地切掉。 4、方子是根据君之蓝莓长条蛋糕改的,但是我将糖量都减少了。我觉得已经够甜了。但是如果喜欢更甜口味的,就参照原方哟~ 5、黄油加糖粉打发,最好用低速,快速的话糖粉会满天飞~
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