今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊苋菜糊的做法,以下观点希望能帮助到您。

答苋菜软饼：

1. 苋菜焯水，捞出略微挤一下水，切碎备用。面粉放盐，用焯苋菜的水调成糊，再拿信放入鸡蛋。将苋菜末放入面糊，搅匀备用。

2. 平底锅刷油，热后将苋菜面糊倒入，

用锅铲轻轻推开成饼。中小火慢煎，期间可移动平底锅，使饼均匀受热。至一面煎好，小心倒面，重复前面的步骤，将两面都煎的略微焦黄即可消嫌轮。

3. 将煎好的者历软饼切开装盘。

答说到苋菜，相信大家都很熟悉，尤其是腊衡瞎红叶苋菜。这个苋菜最大的特点就是煮出来的汤拦庆是红色的，所以很多人都说苋菜补血！苋菜是我们常见的蔬菜，营养丰富，口感柔和，所以也深受人们的喜爱！这一期的美食教程，田健美食之家要和大家分享几种苋菜的特殊吃法。喜欢吃苋菜的朋友赶紧看，喜欢吃的朋友也要关注我。我会每天更新分享不同的美食教程，相信总有一道菜是你想学的！

1:莲藕拌苋菜汁。

配料如下:莲藕300克，苋菜适量，生抽3克，米醋5克，盐3克，香油2克。

具体做法如下:将苋菜清洗干净，锅中加入清水，放入苋菜，大火烧开，煮至汤变红，然后取出苋菜渣，倒入莲藕片，焯水30秒，取出，将莲藕片放入苋菜水中，浸泡至莲藕片变色，再加入酱油、米醋、盐、香油，搅拌均匀！

2:用大蒜炒苋菜。

配料如下:苋菜500克，盐1茶匙，蒜5瓣。

具体做法如下:将苋菜洗净，将蒜拍平切碎，然后用油加热，再放入蒜末，小火煸炒，然后倒入苋菜，大火煸炒至苋菜变软，再放入1茶匙盐。翻炒均匀出锅！

做法:上汤苋菜。

食材如下:苋菜350g、皮蛋1个、咸蛋黄2个、火腿肠1根、糖1茶匙、鸡精少许、盐少许。轮空

具体做法如下:皮蛋丁咸蛋黄火腿肠，苋菜用盐油焯两分钟，油热后倒入食材(火腿丁、蛋黄、皮蛋丁)炒香，然后加入适量水，加入1茶匙盐，加入少许鸡精，加入1茶匙白糖，大火烧两分钟，再倒入苋菜翻炒均匀出锅！

做法:苋菜鸡蛋饼

食材如下:苋菜200g，玉米粒适量，鸡蛋2个，面粉半碗。

具体做法如下:将苋菜清洗干净，然后焯一下，放凉，拧出水，切碎，放入汤碗中，然后打入2个鸡蛋，加入玉米粒，加入半碗面粉，加入少许水，搅拌成糊状备用！烤盘预热，将拌好的苋菜糊放入烤盘，两面加热，煎3分钟。煎到一定形状后，翻面煎至两面焦黄！

做法:苋菜粥

食材如下:苋菜100g，大米1斗(半斤)，肉末少许，盐1汤匙。

具体做法如下:将大米放入锅中，再次洗净，加水煮成粥，然后将苋菜洗净备用。粥煮好后放入苋菜，煮至碎末，最后放入肉末，煮熟，加盐调味，装碗食用！

答做法1：苋菜鸡蛋饼

准备食材如下：苋菜200克，玉米粒适量，鸡蛋2个，面粉半碗

具体做法如下：将苋菜清洗干净，然后焯水捞出，过凉，拧干水分，然后剁碎，放入汤盆中，再打入2个鸡蛋，放入玉米粒，加入半碗面粉，加少许清水，搅拌成糊状备用！电饼铛预热，将调好的苋菜糊放入电饼铛，两面加热，煎3分钟，煎至定型后，翻个面，兄轮煎至两面焦黄即可！

做法2：苋菜粥

准备食材如下：苋菜100克，大米1斗（半斤），肉末少许，食盐1汤匙

具体做法如下：将大米放入锅中，清洗一遍，加水熬成粥，然后将苋菜清洗干净备用，等粥熬好之后，放入苋菜，煮至断生，最后放入肉末，煮熟，加盐调味即可盛碗开吃！

做法3：苋菜豆腐滚双蛋

材料：

苋菜、豆腐、咸蛋、皮蛋、蒜头、姜。

制作方法：

1、苋菜洗净，摘好;豆腐用水冲净，切块;

2、皮蛋和咸蛋洗净去壳，切小件;

3、蒜头去羡余信衣，洗净切薄片毁桐;热锅放两汤匙油，待油六成热时放姜片和蒜片爆香，加水煮开，放入豆腐、皮蛋和咸蛋，加盖滚5分钟;下苋菜煮至软，下盐调味即可食用。

答童年的味道和记忆总是让人很怀念，深在异乡更加怀念家乡的各种美食，特别是妈妈做的美食更加让人怀念，每次回家都能品尝到妈妈亲自下厨做的各种美食。随着时间的推移妈妈的身体大不如以前，回来以后就不忍心她老人家在厨房里忙前忙后，特别是这次暑假带孩子回来以后发现妈妈的身体比上凳或次回来时又差了一些，大热天不忍心妈妈为我们忙前忙后，所以回家后一日三餐基本上都是我进厨房做饭。

某天早上一起床就看到妈妈已经在厨房里忙碌着，进厨房一看妈妈已经拌好面糊，苋菜也清洗干净，不知道妈妈一大早上要做什么？就询问她老人家，妈妈说要做炸鸡脑壳给我们吃，趁早上凉快炸一些尝尝，想着我们很久没吃一定会想吃，特别是爸爸已经念叨过几次。妈妈不说还真想不起来，一说马上就馋了起来，确实是很久没吃它。记得小时候每年苋菜上市后都能品尝到这道美食，自从离开乡下生活之后就再也没尝过。这次回来能尝到又勾起了儿时的记忆，每次吃它都不知道为什么叫“鸡脑壳”，这次就特意问了妈妈，妈妈说因为炸好的苋菜粑粑外形像“鸡脑壳”，因此而得名。这是当地的特色小吃，做的时候要选择新鲜的绿叶苋菜，不是平时我们在菜市场中买的紫色苋菜，用它裹上面糊放热油锅里炸一炸，炸好的鸡脑壳外酥内软，吃起来让你唇齿留香。

准备食材：

普通面粉200g、清水适量、苋菜500g、菜籽油适量、盐少许

制作方法：

1、面粉装入干净盆中，加入适量的清水和少许盐搅拌成均匀的面糊，拌面糊的过程中分次慢慢添加清水，拌好的面糊用筷子夹起能快速滴落的状态最佳

2、准备好苋菜，清洗干净后沥干水分。苋菜建议选择叶子多的嫩尖部分，不要苋菜梗子

3、将清洗干净的苋菜叶随意切段，不要切太碎，切好后放入拌好的面粉糊中，用筷子搅拌几下均匀地裹上面糊，面糊只需裹上薄薄的一层，不宜太厚

4、将准备好的菜籽油倒入干净锅里，开始烧火加热

5、待油温烧至六七成热时用筷子夹起拌好的苋菜面糊，一次夹的量不要太多，夹太多炸出来的鸡脑壳太厚太大，吃起来口感不脆，不也容易炸透

6、将夹起的苋菜面糊放入热油锅中，一次可以放入多个到油锅中，每个之间要前肢预留一些空隙，防止粘在一起

7、待一面炸至金黄时用筷子翻面，炸的过程中保持中火，大火容易炸糊，下油锅的筷子千万不能蘸水，防止热油溅到手上或身上烫伤自己

8、翻面后继续炸至两面金黄

9、炸好后捞出放在沥网上控干多余的油再装盘食用

小贴士：

1、炸鸡脑壳必须用菜籽油才能炸出特有的香味

2、炸的过程中全程采用中火慧粗世，大火容易炸糊，小火不容易炸出外脆内软的口感

3、炸好的鸡脑壳一次没吃完可以用保鲜盒装起来下次煮汤或重新煎一煎再吃，都不影响口感

接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。窝牛号关于苋菜糊的做法就整理到这了。

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