首先，将小芹菜洗净切段备用。锅中放油烧热，放入蒜末爆香，再放入小芹菜翻炒均匀，加入盐和少许鸡精调味，炒至小芹菜变软即可。

将胡萝卜洗净去皮后切丝备用。热锅冷油，放入胡萝卜丝翻炒至七成熟，加入盐和少许糖调味，再炒匀即可。

菜椒洗净去籽切块备用。热锅凉油，放入菜椒翻炒至变色，加入盐和少许生抽调味，炒匀出锅即可。

将尖椒切段、干豆腐切丁备用。热锅冷油，放入干豆腐煎至金黄，再放入尖椒翻炒，加入盐和少许鸡精调味，炒匀即可。

将茄子洗净切丝备用。热锅凉油，放入茄子丝煸炒至微黄，加入盐和蚝油调味，再炒匀即可。

将萝卜洗净切丝备用。热锅凉油，放入萝卜丝煸炒至七成熟，加入盐和少许料酒调味，再炒匀出锅即可。

主料：青椒300克，大蒜8克，盐适量 ， 白糖4克 醋半勺，葱1段 ，姜两片 ，生抽1勺，十三香少许，干辣椒2个

做法：

1.切葱姜蒜

2.切青椒丝，最好是薄皮青椒。

3.锅烧热放凉油

4.油温热，大概二十秒钟放姜片，喜欢吃辣的，此时可以放点干辣椒段。中火翻炒两下。

5.接着放葱蒜

6.大火迅速翻炒出香味

7.加半勺十三香，大火翻炒均匀。

8.加青椒

9.大火翻炒均匀，大概一分钟。

10.加生抽，香醋

11.加盐适量

12. 大火迅速翻炒

13.翻炒至青椒刚刚想要变软，出锅

14.完成。

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