原料：猪五花肉、土豆粉条、大白菜。

调料：大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、酱油、白糖、盐、绍酒、醋。

步骤：

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1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。2、大白菜洗净切块。

3、土豆粉条提前用温水泡软。

4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。

5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。

6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。

7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。

8、加入酱油盐、白糖调味。

9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。

10、放入粉条子炖5分钟。

11、加入切好的白菜炖3分钟。

12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。

注意：土豆粉条一定要选那种不容易断的，要有韧性的粉条，这样粉条出锅也比较有味道，而且不易成节节。

1 五花肉洗净，姜蒜切片，干辣椒八解洗净待用。

2 取粉丝适量，用开水泡开待用，

3 五花肉切成小块

4 生抽加料酒，少许砂糖调制的

5 泡开的粉丝

6 砂糖，料酒，生抽调制的酱

7 坐锅倒油

8 油锅90度热，然后倒入准备好的佐料，爆香

9 爆香后倒入切好的五花肉翻炒

10 转入汤锅继续煲，水开后加入切好的白菜和粉条，炖40分钟即可开吃啦！

猪瘦肉150克，白菜250克，水发细粉丝100克，香菜段，红干椒丝各少许。油75克，酱油1大匙，绍酒、醋各1/2大匙，精盐，白糖，味精各1/3小勺，胡椒粉1/4小勺，葱丝、姜末、蒜片各少许。

做法?

1、猪肉、白菜均切成丝；水发细粉丝剪断，沥净水分备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜、红干椒丝炝锅，下入肉丝煸炒至变色，烹绍酒、醋，再下入白菜丝煸炒，加酱油，白糖，精盐，味精，胡椒粉，粉丝翻炒均匀，撒香菜段，淋明油，出锅装盘即可。

炖白菜肉粉条的做法

用料

主料五花肉500克白菜适量土豆1个粉条1小把

调料色拉油适量食盐4克姜5克蒜5克八角2个花椒1小撮桂皮1片生抽5克老抽5克花雕酒适量

炖白菜肉粉条的做法

1.将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用

2.起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香

3.生姜片呈金黄后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香

4.倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金**后，可放入更多的姜片，并撒入适量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟

5.打开锅盖，放入少许老抽，一点点，意思意思，上上色就可以了

6.翻炒一下后，即可倒入热水，没过五花肉

7.盖上锅盖，中小火炖

8.30分钟开始出肉香的前味时，可以往锅里放入切好的土豆块（块可以大一些）

9.盖上锅盖，继续小火炖

10.另一个30分钟后，开锅盖，这时，肉香已经呈中味，放入白菜，同时放入适量食盐和生抽，盖上锅盖，继续小火炖

11.再一个30分钟后，当肉香呈后味时，也就是乱炖里，肉香的最高境界，开锅盖，放入泡软的粉条子

12.5分钟后，开锅盖，粉条子已经相当软乎了，是那种软而不烂的程度，而且还有筋道，就是它了

烹饪技巧

这次我用的粉条不是东北的宽粉条，因为没有买到，只是用了细粉条。如果对东北菜讲究的童鞋，一定要用宽粉条或是粗粉条做，那是相当的相当啊！

主料：五花肉180克，粉条适量，白菜适量

辅料：油适量，酱油1勺，姜适量，料酒适量，八角适量，桂皮适量，花椒粒适量，鸡精适量，大葱适量，盐适量

做法：

1.猪肉准备好

2.把五花肉切成长片

3.白菜洗净切大块，

4.葱姜洗净切片或段

5.锅里油热，下葱姜五花肉煸炒，

6.加酱油料酒再翻炒

7.加水

8.加入花椒粒桂皮，盐八角大火烧开，转小火炖30分钟

9.炖到五花肉快熟时加白菜炖5分钟

10.加粉条炖2分钟时

11.加鸡精翻炒均匀即可出锅。

12.成品

主料 4种

小白菜

1把

土豆

2个

粉条

100g

红肠

1根

辅料 4种

葱适量姜适量蒜适量水适量

调料 3种

酱油适量盐适量油适量

烹饪步骤 12步

步骤1

土豆切条

步骤2

粉条泡软

步骤3

小白菜洗净

步骤4

锅内热油，下葱姜蒜爆香

步骤5

倒入适量酱油炝锅

步骤6

土豆加入翻炒

步骤7

加入小白菜棒翻炒

步骤8

倒入适量水

步骤9

加入粉条

步骤10

加入盐

步骤11

汤汁过半后加入白菜叶

步骤12

加入红肠稍稍收汁即可。

1，切半颗白菜，白菜切成条，不到一指宽，不到一指宽的土豆条。

2，冻肉，下入肉片翻炒至白色。

3，之后下入土豆翻炒，翻炒几下，加入适量十三香炒匀。

4，加入白菜和土豆一起炒匀，稍微放一些味极鲜酱油，翻炒均匀。

5，放入适量的水，不用太多，没过土豆白菜，因为白菜会出很多水。我放了一块猪肉汤的冰块，所以水量放的少一些。如果不放高汤，可以稍微再多放一些水。最后放盐，因为最后菜品出来要有汤，所以要多放一点盐，我放了三勺半。

6，大火炖15到20分钟，就差不多可以了，加入适量鸡精，关火，就可以出锅了。

鸡腿白菜炖粉条

食材：鸡腿1个，肥瘦猪肉40g，大白菜280g，土豆粉条1小把，姜1块，大葱1段，大蒜3瓣，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材

2 大白菜切片，洗净控水；猪肉切片；鸡腿剁成块；姜块拍扁；大葱切小段；大蒜切末

3 油温4成热，下肉片煸出油，放入葱姜爆香

4 加酱油调色后放入鸡块翻炒

5 锅内加水没过食材，放入粉条，开锅后改中小火，炖15分钟

6 放入白菜炒匀

7 汤汁减少，白菜熟透，加盐和蒜末调味，翻炒几下出锅。

小贴士：

1 白菜单用鸡腿炖不香，放点肥瘦肉菜香味道浓，更有食欲

2 我用的土豆粉条，比较耐炖，如果用红薯粉条就要掌握一下时间，基本上粉条炖10分钟就差不多了

营养价值

1.鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

功效与作用

鸡肉性平、温、味甘，可益气；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

备用食材：白菜1颗，粉条100克，盐适量，泡椒适量，香葱1根，十三香适量，酱油适量；

制作过程：第一步，首先在锅中添上水，待水煮开后，关火，将粉条放入其中，盖上锅盖，将其泡软，在这个过程中，将白菜的叶子撕下来，取适量用即可；

第二步，将其仔细清洗干净，去掉其中的杂质，然后将白菜帮和叶子分开，分别切成丝和块，剁辣椒去掉根蒂后，切成小丁，香葱1根择洗干净后，沥干水分，切成小段；

第三步，炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入切好的泡椒，将其中的香味煸炒出来后，放入葱段，再次炒出其中的香味，放入白菜帮子，翻炒均匀后；

第四步，加上盐、酱油和十三香调味，待将白菜帮子炒至发软的状态时，即可将白菜叶子放入其中，同时将粉条从水中捞出来，沥干水分后，放入在锅中，快速翻炒均匀；

第五步，加上些许的清水，稍微焖煮一下，使得粉条可以入味，关火后，撒上些许的葱花即可享用。

冻白菜炖粉条的做法步骤：

需要的食材：冻豆腐多半盘，冻白菜1/3棵，土豆粉条1小把，带皮肥瘦猪肉150克，盐适量，葱姜适量，八角2个，蒜末4瓣的量，料酒1大勺，植物油适量

详细做法：

第一步，把食材准备一下。猪肉选有肥有瘦的那种，适合炖着吃，汤菜都香；冻豆腐怎样制作：新鲜的北豆腐买回来后，切成块，码在铺了保鲜膜的盘子里，入冰箱冷冻一夜就可以用了，无需解冻，随吃随取

第二步，大白菜解冻，然后清水冲洗一下，我们先横刀切成宽点的段，再顺刀切粗条，洗净后备用；肥瘦猪肉洗净，切成片

第三步，炒锅加入植物油烧热，放入肉片、八角、姜末，中大火翻炒至肉片变黄、吐油

第四步，再放入葱花（家里只剩葱叶了），顺锅边加入料酒，大火翻炒出香味

第五步，倒入白菜，加入酱油提色，开大火煸炒至白菜微蔫

第六步，加入没过食材的清水，放入冻豆腐，粉条冲洗一下一起下锅，加盐调味，开大火烧开锅后炖10-12分钟

第七步，菜汤减少，粉条透明熟透，加入蒜末，大火翻拌均匀提香，关火出锅。

主料：大白菜半棵、北豆腐200g、土豆1只、排骨150g。

辅料：炆炖专家1份、盐2g、料酒5ml。

白菜土豆炖豆腐的做法：

1、土豆去皮，大白菜分叶洗净，豆腐备好。

2、土豆切粗条状，豆腐切2厘米左右大小的块。

3、小排骨凉水下锅焯一下水，去掉一些腥味。

4、热油锅，下小排煸炒几下，

5、加入土豆条再翻炒几下，淋入料酒。

6、再下白菜的杆子部份。

7、加入炖宝一份。

8、豆腐也入锅了，并且加两碗水大火烧开，放一点盐进去，转中小火炖到土豆绵软，豆腐也就吸饱汤汁了。这时放入白菜叶子盖上再煮开，尝尝咸度，再适量加盐就可以出锅了。

9、成品。

用料

土豆

1/2个

白菜

1/4个

五花肉

半斤

粉条

一小半

土豆白菜猪肉炖粉条的做法

土豆切片，白菜切快，五花肉切片

热油锅，油热，下葱姜爆香，下五花肉入锅炒，加料酒

肉炒熟加白菜，加生抽一勺

白菜变软后，加土豆和粉条，加一大碗水和一大勺豆瓣酱，大火烧开，转小火炖

收汤前加盐、糖调味

大火收汤，出锅

食材明细：后腿肉1000克、白菜3/1棵、土豆5个、粉条300克、葱2/1个、姜2/1个、大料2个、花椒10棵、桂皮2个、白芷1个、干辣椒7个、白酒1勺、盐4勺、白糖3勺、冰糖3个、鸡精2勺、老抽1勺

猪肉白菜炖粉条的家常做法如下：

工具/材料：五花肉、白菜、土豆粉条、食盐、生抽、老抽、八角、葱花、姜片、刀、水、油、锅。

1、提前将土豆粉条泡发，白菜洗净切去根部，切四瓣之后再切段。

2、干锅烧热，不放油下入五花肉片，煸出油脂。

3、下入白菜段煸炒，倒入葱花和姜片炒香白菜，倒入生抽调味，倒入老抽上色，倒入清水烧开。

4、下入土豆粉条，放入八角提香，盖上盖子将白菜闷熟。

5、大火收汁后撒入食盐。

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