早餐，那是一种叫醒无数淮安人的味道。面条水饺小馄饨，豆浆油条水晶包……

无论是老字号，还是路边摊，对生活于此的人们来说，总能变着花样地填饱空了大半夜的肚子，化解“打工人们”早起上班的小情绪。

PART 1 «

淮安盖浇面

要说起淮安早餐的头牌，那盖浇面绝对是当仁不让。从小到大，一天又一天，有多少个早上起来的第一个问题就是“今天要拖哪家的面条？”

筋韧滑腻的面条配上各色浇头，鲜香入味。腰花、长鱼，各种配菜使劲拌匀，简单的十几块钱，就能买到一个上午的快乐。

对于已经把面条吃出花来的淮安人，变着样拖面条根本不是难事。鸡汤面、馄饨面、拆骨面、猪蹄面、大杂面……吸溜一口，整个人都舒坦了。

韩叔叔面馆

地址：清江浦区清河路引河路13号

毛京京牛肉汤面馆（原杨二面馆）

地址：清江浦区电厂河小区门面房

珍珍猪蹄面

地址：圩北路温州花苑小区西门63-9（门面房）

李二面馆

地址：承德路与开元路交叉口东50米

陈二面馆

地址：北京北路160-1号

陈氏老鸡汤面馆

地址：清江浦区新民东路7号

甘二馄饨面

地址：清江浦区上海路6东南方向134米

汪三双刀杠子面

地址：延安东路与航运路交叉口北100米

顾芳拆骨面馆

地址：新民路与长青路交叉口西北50米

福顺园炒面

地址：清江浦区淮海南路48-1号（苏皖边区政府旁）

PART 2 «

辣汤＆水晶包

在大多时候，这是很多街边小巷才有的味道，能叫上名的基本上已经是开了好几年，甚至是十几年的老店，它们不知不觉已经化作了那片区域的味觉记忆。

浓稠咸香的辣汤，撒上香菜、倒些香醋、淋上手工稀辣椒，在秋冬的早晨热乎乎来上一碗，驱走寒意，让这个早晨瞬间元气满满。

豆浆配油条，辣汤就必然配水晶包。金灿灿的颜色，脆生生的口感，真材实料的牛肉馅儿，简直超级诱人。

一口咬下去，表皮香脆，中间的面皮粘糯，牛肉馅儿拌上大葱和调料。小小的水晶包口感层次居然如此丰富。

会吃的老手一定会和老板要上几个“坏”的，那就是看老板炕包子的手艺了。所谓的坏，那是炕的时间更长，但是里面的汤汁却和肉馅还有面皮融合的更加入味。

这样的一份早餐下肚，饱腹感十足，补充一整个上午的能量。

两淮一绝鸡丝辣汤

地址：清江浦区交通路155号

丁老饭店

地址：承德南路东大街综合市场楼3栋402室

石桥胡氏辣汤

地址：上海路曲西巷1号（清江浦利苑新村5号）

刘记辣汤店

地址：清江浦区人民南路92-9号

中华面点王

地址：就近选择连锁店

祝记牛肉包

地址：清江浦区港口路兰姐擀面皮北40米（近妇幼保健院）

谷记牛肉包

地址：清江浦区南门小街巷内

淮安大包

地址：清江浦区淮海东路菜场

刘记辣汤店

地址：清江浦区人民南路92-9号

老方家牛肉包

地址：清江浦区嘉润苑2号楼4室

PART 3 «

豆浆＆油条

新鲜出锅的油条香脆可口，但如果单吃的话又会有些油腻，而清甜的豆浆是化解油腻的最佳伴侣，两者从来都是早餐界的绝配。

至于吃法嘛，因人而异，很多人喜欢的是把一小段一小段的油条浸入豆浆中，但不要完全浸透，油条的外皮尚带着些酥脆，一口下去，豆浆伴随着油条的香味在嘴里立即散开，清甜不腻。

千张裹油条，或者烧饼夹油条也是不错的吃法。

豆浆＆油条

烧饼油条豆浆辣汤

地址：清江浦区桑园路与汇通路交叉口北100米

海妹稀饭村

地址：新民东路28号

王氏豆浆店

地址：清江浦区新民西路71号

淮安老味道才美油条店

地址：清江浦区上海路市场40-41号

健康豆浆油条

地址：清江浦区正大路丰旺不锈钢东30米

许食记健康豆浆油条

地址：清江浦区明远路学林雅苑21幢8-62号

PART 4 «

糯米饭团＆杂粮煎饼

相比于现点现做的早餐，拿起就走，边走边吃的方式更受“起床困难户”的喜爱，而热气腾腾的饭团，煎饼便是其中最受欢迎的代表之一。

海苔包裹住热气腾腾的饭团，糯米的清香混合着丰富的馅料。甜的、咸的、素的、肉的、口味多样，任意选择。

杂粮制成的面浆，凭手法摊出圆形薄皮。打个鸡蛋，撒上葱花、萝卜干就已经香喷喷了，薄脆“咔吱”一声，听声就已经得到了食欲上的满足。若是遇上了手工秘制的甜面酱，这是让煎饼变好吃的秘诀。

浦大饭团

地址：清江浦区新民东路61号

饭塔饭团

地址：清江浦区西大街112号4栋4号

阿杏饭团

地址：开元路淮海第一城38.39幢商业A4室

南京乌米饭团

地址：淮阴区王家营街道办事处迎春嘉园1-32室

煎饼与糍饭

地址：淮阴区王营镇洛阳路便民疏导点32号

朱记小眼睛饭团

地址：清江浦区利苑路上海路美食城东行50米

刘刘一绝八谷杂粮煎饼

地址：承德北路171号（周三包子隔壁）

三胖家菜煎饼（花漾城）

地址：清江浦区师专路1号花漾城M-24号（负一楼桥头排骨旁）

原师专路灌蛋饼杂粮煎饼

地址：西大街实验小学幼儿园南对面东边一号玻璃房

芈夫人煎饼果子

地址：健康西路与北京北路交叉路口中天西城广场1-110室

PART 5 «

蒸饺＆汤包

一般的饺子已经无法满足“打工人”的胃，手掌大的蒸饺逐渐夺得早餐界的一席之地。新鲜出炉的蒸饺外观饱满馅儿足，入口调味偏甜，皮薄且韧。

Q弹有嚼劲的外皮和鲜香的内陷揉合，口感和味道完美结合。若是不夹起来放进小碟里，多少会汤汁四溅，吃相狼狈。

皮薄汁多的灌汤包，是宁愿烫嘴也不远放下的美食，汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。嘬着咬下一小口，鲜甜的汤汁便会毫无阻力的流过舌尖，鲜美滚烫。

老胜利蒸饺馆

地址：淮海西路加州城C区1号楼1室

百年淮扬蒸饺店

地址：清江浦区前进西路众城·城市嘉苑南门面房

四龙蒸饺饭店

地址：清江浦区锦江花苑河南东路36（近水门桥）

永顺灌汤蒸饺

地址：东大街卖电动三轮对面

胖子蒸饺·包子辣汤稀饭

地址：清江浦区化工路2号-16号

鸡鸣汤包

地址：淮海第一城新天地1-33号

陈扬蟹黄汤包

地址：开元路29号

天津汤包馆

地址：清江浦区淮海西路103号5幢19室

老淮安汤包蒸饺

地址：清江浦区公园北路8号石塔湖小区6幢3号

百年文楼汤包

地址：清江浦区大闸口越河美食街A区1幢101-104室

淮安的早餐种类，若真要细数，三天三夜也说不完，赶快收藏起来！从明天开始打卡吧！

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