从来叹赏内黄侯，

风味尊前第一流。

从很早开始我国就出现了

用特制的料汁卤制大闸蟹的做法：

隋唐的糖蟹、糟蟹；

宋时的洗手蟹、醉蟹

......

不同的料汁配方，

激发出了大闸蟹各式各样的鲜美滋味~

今天，小编就给大家介绍这道

简单而又味美的柠檬醉蟹。

完全浸透了料汁的大闸蟹

散发着淡淡的酒香味

鲜甜饱满的蟹肉蟹膏，晶红诱人的蟹黄

搭配着酸酸甜甜、鲜味十足的料汁

清新而又甜美，十分诱人

咬上一口，唇齿留香~

柠檬醉蟹

-浸泡在料汁里的秋天味道-

色正醇香

用料准备

主料：大闸蟹

配料：生姜、桂皮、八角、干辣椒、花椒、柠檬、话梅、小葱

调味料：黄酒、生抽、冰糖

01

将鲜活的大闸蟹放在清水中浸泡片刻，然后用小刷子将大闸蟹的全身刷洗干净。

02

在蒸锅上铺一些洗净的小葱和姜片，然后将大闸蟹放入蒸锅，水开后再蒸15分钟左右，蒸熟。

03

蒸蟹期间，准备用来腌制大闸蟹的料汁材料，并将生姜和柠檬切片，如果不喜欢话梅还可以用山楂代替哦~

04

锅里加入适量清水，将准备好的大料放入锅中，再加入适量黄酒、生抽，开煮。

05

大火将腌料汁煮沸约6分钟左右，加入冰糖，再煮3分钟左右，关火自然冷却备用。

06

将蒸好的大闸蟹放入合适的容器中，铺上先前切好的柠檬片。

07

将煮好的料汁倒入碗中。

08

密封放入冰箱冷藏24小时。

09

就这样一份鲜香十足，还带有一丝酸甜滋味的柠檬醉蟹，就制作好了~

没有浓油酱赤，也不显得单一寡淡，这样一道柠檬醉蟹，你喜欢吗？喜欢就试试吧~

【完】

清阳蟹业

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