有些地方叫蛋卷，有的地方叫卷尖！

打好的肉末，加点姜末葱花，一点盐，生抽蚝油，鸡精调味，提前腌制30分钟。

根据肉馅，决定鸡蛋数量，鸡蛋打散，可以加入少量水淀粉水，这样没有疙瘩，加入水淀粉，这样蛋皮不容易破。

平底锅刷一层油，倒入鸡蛋液，转动锅，使鸡蛋皮摊均匀，变色就可以出锅了，也可以翻面再等个几秒钟。

蛋皮摊开，把肉馅薄薄的摊均匀，按照上图把四周先卷起来，这样做出来两头不是空的，做出来的好看。

最后卷成这个样子就可以放蒸锅了，上汽20分钟就可以出锅了！

做好的可以切片，蘸料汁就可以直接吃了。

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