最近，不少小伙伴问我，如何把肉片做得滑嫩嫩~

哼，我压箱底的小妙招都要被你们学去了。

小时候看奶奶做菜，肉片下锅前，总是先裹上一层玉米淀粉或者红薯淀粉，那时候心里就开始寻思，原来做菜还有这么多小技巧呢！

自己成为美食博主后，在探究做菜妙招的道路上越走越远，脑子里一闪而过的想法都会赶紧记录在小本本上，一有时间就进厨房尝试。

要说起让肉片极致滑嫩的秘诀，我还真的有！

大家常见的都是加点料酒或生抽，然后裹上淀粉，今天就来教大家进阶版，多加一个鸡蛋，美味立马升级。

饭饭独家秘方腌制的肉片，用来打汤真的绝了。

这次我用家常的肉片丝瓜汤打个样，同样的做法，换别的配菜也合适。

清汤、肉片、丝瓜，一碗清淡营养嫩滑的肉片丝瓜汤，养胃暖心最适合冬天了！

里脊肉、丝瓜、鸡蛋

白胡椒粉、红薯淀粉

盐、料酒、姜片

里脊肉切成小一点的薄片。

丝瓜也切成片。

往肉里放入1勺料酒、1勺盐、1勺白胡椒粉、1个鸡蛋、红薯淀粉和小半碗水，抓拌均匀，腌上10分钟。

锅里水热后放入姜片，开小火，一片一片放入过好淀粉的肉，再次煮开后放入丝瓜片，再加点盐调个味，丝瓜煮熟以后就可以出锅啦！

红薯淀粉包裹的肉片滑嫩无比，丝瓜的清甜让这碗汤更增加了清爽的感觉，来上一碗从嘴里暖到了胃里，喜欢的朋友赶紧点赞收藏学起来~

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